La limonade au café glacé est la boisson mashup d'été étrange que vous devez * essayer *

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Ahh, le goût d'Arnold Palmer glacé en été. Le mélange de thé amer, de citron acidulé et de sucre sucré est un délice par une chaude après-midi. Attendez, si ce combo est si génial, alors pourquoi ne l'avons-nous pas essayé avec du café ? (Au fait, vous pouvez également rendre Arnold Palmer alcoolique. De rien.)

C'est exactement pourquoi la dernière tendance, la limonade au café, fait son apparition dans les cafés pour vous aider à combattre la chaleur estivale tout en prenant votre dose de caféine. Cela peut sembler discutable, mais il y a une raison pour laquelle cela fonctionne :

« Le café est riche en composés aromatiques issus des réactions de Maillard, un ensemble de réactions chimiques qui se produisent lorsque les sucres et les protéines sont chauffés ensemble », explique Sam Lewontin, ambassadeur KRUPS et barista d'Everyman Espresso à New York. « Ces saveurs sont douces, de noisette et complexes : si vous pensez aux délicieuses odeurs de la cuisson de la viande ou de la cuisson du pain, ce sont des réactions de Maillard que vous sentez. Les saveurs douces et vives des fruits - dans ce cas, la limonade - un excellent complément à ces saveurs Maillard."

Comparez le combo de saveurs, dit-il, à une tarte aux fruits. (Vous en êtes fan, n'est-ce pas ?) Imaginez avoir cette douce explosion dans une boisson glacée. Voilà, limonade au café. (Toujours pas convaincu ? Il suffit de demander aux Italiens, ils mettent du citron dans leur expresso depuis des années.)

La limonade au café n'est pas encore devenue aussi courante que Starbucks, vous devrez donc fouiller dans vos cafés locaux pour voir qui a sauté sur la nouvelle tendance. Vous n'en trouvez pas ? Ne vous inquiétez pas, Lewontin a servi une recette de bricolage facile (ci-dessous). La chose la plus importante, cependant, est que vous ayez des ingrédients de qualité, dit-il. « Utilisez du café glacé délicieux seul et du jus de citron frais ; vous ne pouvez pas préparer une boisson savoureuse sans d'excellents ingrédients ! » L'utilisation d'un sirop simple est également importante car le sucre granulé ordinaire ne se mélange pas bien aux liquides froids.

Si la combinaison de café et de limonade n'est tout simplement pas votre truc, vous aimerez peut-être l'un des prochains combos inattendus qui apparaîtront. Les tendances du café tendent à associer des ingrédients peu orthodoxes, comme des jus de fruits ou des teintures amères, explique Lewontin.

Recette de limonade au café :

Ingrédients:

6 onces. café glacé (infusé à froid ou infusé flash)

1/2 once sirop simple

1/2 once jus de citron

Instructions: Mélanger les ingrédients dans un verre à pinte. Remuez doucement, recouvrez de glaçons et servez avec une paille colorée ! N'hésitez pas à ajuster le jus de citron et le sirop simple au goût. (Connexe : Comment préparer l'infusion à froid parfaite)

Pour le sirop simple : Mélangez à parts égales du sucre cristallisé et de l'eau chaude et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

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