La crème glacée est-elle bonne pour vous? Valeurs nutritives et plus

Contenu

• Nutrition de la crème glacée
• Inconvénients potentiels
• Riche en sucre ajouté
• Calorique et pauvre en nutriments
• Peut contenir des additifs malsains
• Pouvez-vous inclure de la crème glacée dans une alimentation saine?
• Recommandations pour une glace saine
• L'essentiel

La crème glacée peut être un délice, car elle est crémeuse, froide et sucrée.

Cependant, comme de nombreuses gâteries sucrées, elle est chargée de calories, de sucre et de matières grasses.

Naturellement, vous pouvez vous demander quels sont les inconvénients potentiels de ce dessert - et si vous pouvez l'inclure dans une alimentation saine.

Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur la crème glacée.

Nutrition de la crème glacée

Le profil nutritionnel de la crème glacée varie selon la marque, la saveur et le type.

Ce tableau met en évidence les nutriments contenus dans 4 variétés courantes de crème glacée à la vanille par portion de 1/2 tasse (65 à 92 grammes) (1, 2, 3, 4):

Dans la plupart des cas, la crème glacée de qualité supérieure - qui est traitée pour être plus riche et plus crémeuse que la crème glacée ordinaire - est également plus riche en sucre, en matières grasses et en calories.

Fait intéressant, alors que les produits faibles en gras ou sans sucre sont souvent présentés comme plus sains, ces choix peuvent contenir environ le même nombre de calories que la crème glacée ordinaire.

De plus, les produits sans sucre ajouté contiennent généralement des édulcorants comme les alcools de sucre, qui peuvent provoquer des troubles digestifs, notamment des ballonnements et des gaz, chez certaines personnes (5).

Néanmoins, la plupart des glaces sont une riche source de phosphore et de calcium, fournissant respectivement environ 6 et 10% de la valeur quotidienne (VD) par portion de 1/2 tasse (65 grammes).Les deux minéraux sont importants pour la fonction musculaire et la santé du squelette (6).

Pourtant, cette teneur en minéraux ne compense pas la lourde charge calorique et sucrée de la crème glacée.

La plupart des glaces sont riches en calories et en sucre ajouté tout en étant faibles en nutriments. Bien que les choix à faible teneur en matières grasses et sans sucre soient généralement commercialisés comme étant plus sains, ils sont toujours riches en calories et peuvent contenir divers édulcorants.

Inconvénients potentiels

Comme la plupart des desserts transformés, la crème glacée présente plusieurs inconvénients pour la santé à garder à l'esprit.

Riche en sucre ajouté

Ce n'est pas un secret que la crème glacée est chargée de sucre.

De nombreuses variétés contiennent 12 à 24 grammes de sucre ajouté en seulement une portion de 1/2 tasse (65 grammes) (1).

Il est recommandé de limiter les sucres ajoutés à moins de 10% de vos calories quotidiennes, soit environ 50 grammes de sucre pour un régime de 2000 calories (7).

Ainsi, une ou deux petites portions de crème glacée peuvent facilement vous pousser vers cette limite quotidienne.

De plus, la recherche établit un lien entre une consommation excessive de sucre et plusieurs problèmes de santé, notamment l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète et la stéatose hépatique (8, 9).

Calorique et pauvre en nutriments

La crème glacée est chargée de calories mais offre peu de nutriments - à part le calcium et le phosphore (10).

Si vous mangez de la crème glacée comme gâterie occasionnelle, vous ne devriez pas vous soucier de son manque de nutriments. Cependant, si vous remplacez souvent des aliments riches en nutriments comme les fruits, les légumes ou les grains entiers par de la crème glacée, votre alimentation pourrait manquer de vitamines et de minéraux nécessaires.

De plus, la charge calorique élevée de la crème glacée peut favoriser la prise de poids si vous mangez trop.

Peut contenir des additifs malsains

De nombreuses crèmes glacées sont hautement transformées et comprennent des ingrédients comme des arômes artificiels et des additifs.

Certains ingrédients artificiels et conservateurs ont été associés à des effets négatifs sur la santé, tandis que d'autres se sont révélés sûrs.

Notamment, la Food and Drug Administration (FDA) a récemment interdit sept arômes artificiels, dont la benzophénone, étant donné leur association avec le cancer dans les études animales. Ces composés étaient courants dans la crème glacée et d'autres desserts (11, 12).

De plus, les crèmes glacées transformées contiennent régulièrement des colorants alimentaires artificiels, tels que le rouge n ° 3 (érythrosine) et le bleu n ° 2 (carmin d'indigo). Bien qu'ils soient approuvés par la FDA, certaines recherches relient ces colorants à l'hyperactivité et aux problèmes de comportement chez les enfants (13).

La gomme de guar, qui est utilisée pour épaissir et texturer les aliments, est également courante dans la crème glacée. Il est généralement considéré comme sûr, mais a été associé à de légers effets secondaires, tels que ballonnements, gaz et crampes (14).

De plus, la recherche sur les animaux et les éprouvettes suggère que le carraghénane, également présent dans la crème glacée, peut favoriser l'inflammation intestinale (15).

La crème glacée a plusieurs inconvénients. Il est faible en nutriments, riche en sucre et en calories ajoutés et peut contenir des ingrédients artificiels.

Pouvez-vous inclure de la crème glacée dans une alimentation saine?

Il est parfaitement acceptable de déguster un dessert occasionnel dans le cadre d’une alimentation saine. La clé est la modération.

Pour éviter de trop manger, essayez des produits pré-portionnés comme des barres de crème glacée ou des mini contenants. Sinon, vous pouvez utiliser de petits bols plutôt que de grands pour garder vos portions sous contrôle.

N'oubliez pas que même si les variétés à faible teneur en matières grasses ou à faible teneur en sucre peuvent sembler plus saines, elles ne sont pas nécessairement plus nutritives ni même moins caloriques que les autres options - et elles peuvent contenir des ingrédients artificiels. Faites preuve de discrétion en lisant attentivement les étiquettes.

De plus, vous pouvez pratiquer une alimentation consciente pour profiter de chaque bouchée.

La crème glacée peut faire partie d'une alimentation équilibrée, mais il est important de pratiquer le contrôle des portions et de modérer votre consommation.

Recommandations pour une glace saine

Lorsque vous magasinez pour de la crème glacée, vérifiez attentivement les étiquettes nutritionnelles et des ingrédients. Choisissez des produits fabriqués principalement à partir d'ingrédients réels, tels que la crème, le lait, le cacao et les gousses de vanille.

Si possible, évitez les glaces très transformées en choisissant celles qui contiennent un petit nombre d'ingrédients faciles à lire (16).

Si vous surveillez votre poids, recherchez des produits contenant moins de sucre ajouté et moins de 200 calories par portion.

Alternativement, essayez de préparer une glace à faible teneur en calories et en nutriments à la maison en utilisant seulement deux ingrédients simples:

• 2 bananes mûres, congelées, pelées et hachées
• 4 cuillères à soupe (60 ml) d'amande non sucrée, de noix de coco ou de lait de vache

Pulse les articles dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce que vous atteigniez une consistance crémeuse. Ajoutez plus de lait si nécessaire. Vous pouvez servir le mélange immédiatement ou le congeler pour une texture plus écopée.

Ce dessert ne contient pas de sucre ajouté, moins de calories et plus de nutriments que la crème glacée ordinaire.

Il est préférable de choisir une crème glacée qui est peu transformée et contient peu d'ingrédients. Vous pouvez également opter pour une crème glacée maison simple et riche en nutriments.

L'essentiel

La crème glacée est un régal sucré et rafraîchissant.

Cependant, il est riche en sucre, en calories et éventuellement en additifs et ingrédients artificiels.

Ainsi, vous devriez lire attentivement les étiquettes si vous voulez un dessert plus sain.

La crème glacée peut faire partie d'une alimentation saine et bien équilibrée si elle est consommée occasionnellement et avec modération.