J'étais végétarien depuis 13 ans… et maintenant je le regrette totalement

Contenu

• Un végétarien émergent
• Quand une alimentation consciente devient malsaine
• Le retour du bacon
• Des effets négatifs plus durables
• Q:
• UNE:
• Trouver enfin l'équilibre
• Q:
• UNE:

Un végétarien émergent

En grandissant, mon père était un grand chasseur. Chaque année, il ramenait un wapiti à la maison, le vidait dans notre garage et fabriquait son propre saccadé. Quand j'avais 5 ans, je n'avais pas encore appris à associer les animaux que mon père allait chasser avec la nourriture qui se retrouvait dans mon assiette. Mais je me souviens très bien de l'année où il m'a dit que l'animal était Bambi… C'est à ce moment-là que j'ai décidé de ne plus jamais manger une de ses victimes.

Pendant plusieurs années, j'ai chevauché la ligne du végétarisme, faisant toujours de nouvelles découvertes sur ce qui comptait pour de la viande et ajoutant ces articles à ma liste de «ne pas manger». J'ai tenu le plus longtemps pour le bacon, car même lorsque vous êtes opposé à la viande, vous devez toujours admettre que le bacon est délicieux.

Finalement, j'ai abandonné même mon lard bien-aimé à l'âge de 13 ans, quand je me suis déclaré végétarien une fois pour toutes.

Au crédit de mon père, il ne m'a pas combattu à ce sujet. Je soupçonne que c'était en partie parce qu'il avait déjà appris que j'étais un enfant têtu et qu'il n'y aurait aucun moyen de me forcer à manger quoi que ce soit. Mais je pense qu'il a supposé que cela ne durerait pas, que c'était une phase dont je finirais par m'ennuyer et par la suite.

Je lui ai montré. Je suis resté végétarien strict pendant 13 ans.

Mon père a insisté pour que je parle longuement avec un médecin de la façon de maintenir ce nouveau régime alimentaire de manière saine. J'ai dû me soumettre à des prises de sang régulières pour m'assurer que je n'étais pas anémique. Sinon, cependant, j'ai été autorisé à gérer mon alimentation à ma guise.

C'était en fait quelque chose que j'ai bien fait. S'il n'y avait pas de viande, il y avait beaucoup de protéines. J'ai grignoté des noix et des œufs et j'ai rempli mon régime de légumes verts à feuilles pour m'assurer de répondre à mes besoins en fer. Mon analyse de sang est toujours revenue parfaite, et il n'y a jamais eu de raison de soupçonner que mon alimentation faisait défaut.

Quand une alimentation consciente devient malsaine

Le problème était que s'engager dans un mode de vie végétarien n'était vraiment que le début de quelques luttes alimentaires plus profondes que j'allais continuer. C'était ma première étape pour essayer de contrôler - dans une mesure malsaine - la nourriture que je me permettais de manger.

Vous voyez, pour la prochaine décennie ou plus, j'ai mis le visage d'un végétarien engagé. Pourtant, je luttais en secret avec un trouble alimentaire assez intense. Et tout en étant végétarien n'a pas causé cela (beaucoup de gens en très bonne santé vivent des modes de vie végétariens sans que cela soit un motif de préoccupation), pour moi, c'était le signe de quelque chose de plus profond et de plus inquiétant que personne d'autre ne pouvait voir.

Pendant des années, j'ai limité ce que je mangeais. J'ai désigné les aliments comme bons ou mauvais. J'ai célébré les jours où je ne me permettais que de «bien», tout en me punissant par une purge les jours où j'ai échoué et succombé au «mauvais».

Le végétarisme n'était vraiment qu'une couverture pour moi. C'était quelque chose qui m'a permis d'être restrictif sans déclencher de sonnettes d'alarme pour ceux qui m'entouraient. J'ai utilisé le fait d'être végétarien comme masque pour une lutte beaucoup plus sombre avec la nourriture.

Je n'ai pas vraiment commencé à résoudre ce problème avant le début de ma vingtaine. Et il a fallu des années avant que je me mette sur une voie plus saine. Juste au moment où j'ai commencé à avoir plus confiance en ma relation avec la nourriture et mon corps, j'ai été frappé d'un autre coup. J'ai été diagnostiquée comme stérile à l'âge de 26 ans.

Le retour du bacon

À ce moment-là, j'étais végétarien depuis 13 ans. Mais lorsque le médecin gérant mon premier cycle de FIV m'a recommandé de recommencer à ajouter de la viande dans mon alimentation, je n'ai pas hésité. Je ne lui ai même pas vraiment fait expliquer pourquoi il pensait que cela pourrait être une bonne idée. J'étais fatigué de contrôler tout ce que je mangeais. Et j'étais prêt à essayer n'importe quoi, s'il pensait que cela pourrait m'aider à avoir un bébé.

Malheureusement, cela n'a pas fonctionné. Pas la viande, pas les injections d'hormones. Pas la chirurgie invasive pour retirer mes ovules, ni le processus plus invasif de les féconder et de les replacer en moi. Je ne suis pas tombée enceinte. Je ne serais jamais enceinte.

Je dois admettre que je suis un peu amer après mon deuxième cycle de FIV échoué, alors que je m'asseyais par terre en larmes, me disant: "Je ne peux pas croire que j'ai mangé de la viande pour ça."

Pour une raison quelconque, cependant, je ne suis pas retourné à être un végétarien à part entière. Bien que je n'ai jamais eu de ma vie envie de steak ou de viande rouge, j'ai gardé le poulet dans mon alimentation assez régulièrement. J'ai cédé à cette vieille faiblesse pour le bacon.

Des effets négatifs plus durables

Environ un an plus tard, j'ai fait une chute qui m'a fait atterrir dans un bureau de chiropraticien. Il a pris des radiographies de mon épaule et de mon dos. Alors que nous les examinions ensemble, il a demandé: «Êtes-vous végétarien?»

J'ai été surpris par la question, surtout parce qu'elle semblait si étrangère à ce dont nous parlions à l'époque. Mais j'ai répondu honnêtement en lui disant que je n'étais plus, mais que je l'étais depuis plus d'une décennie.

"C'est ce que je pensais", a-t-il dit. "Vous pouvez généralement dire par la densité osseuse des gens s'ils mangent de la viande ou non."

Ce commentaire m'a vraiment pris au dépourvu. Je lui ai dit que je n'avais jamais été anémique.

"Cela n'a pas d'importance", a-t-il déclaré. «Nos corps sont conçus pour consommer de la viande. Pas tout le temps, pas tous les repas comme certains le font, mais… nous avons besoin de viande. Quand nous ne l'obtenons pas, cette absence se reflète absolument dans nos os. "

Q:

Quels sont les moyens sains de maintenir un régime végétarien et une forte densité osseuse?

UNE:

Pour une bonne densité osseuse, incluez des produits laitiers dans votre alimentation végétarienne. Le calcium est particulièrement important pour les jeunes végétariens à la fin de l'enfance et au début de l'adolescence. Ils présentent le risque le plus élevé. Les adolescents, les adolescents et les femmes en âge de ménopause qui ne mangent pas de produits laitiers devront prendre un supplément de calcium. Visez 1000 milligrammes (mg) de calcium par jour.Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.

Je suis rentré chez moi et j'ai fait des recherches, et bien sûr, il y avait du vrai dans ce qu'il disait. Les résultats de l'étude étaient contradictoires, mais je ne pouvais pas nier qu'il avait clairement vu quelque chose sur mes scans qui lui avait permis de faire une supposition assez précise sur quelqu'un qu'il venait de rencontrer.

Pourtant, je ne peux pas m'empêcher de me demander si c'est un végétarien ou un boulimique qui a le plus contribué à tout ce qu'il a vu. De toute façon, je continuais à manger de la viande.

Trouver enfin l'équilibre

Je mange encore de la viande aujourd'hui. Pas en grande quantité, mais quelques repas par semaine. Et même si je ne sais pas si cela a ou non fait une différence dans ma densité osseuse, je sais que je me sens mieux en consommant une alimentation saine, équilibrée et sans aucune restriction. Comment pourrais-je ne pas l'être, quand je peux déguster du bacon au brunch?

Q:

Le fait d'être végétarien peut-il vraiment gâcher votre densité osseuse? Que se passe t-il ici?

UNE:

L'apport en calcium, en protéines et en vitamine D est tous liés à la santé des os. Certains végétariens ne mangent pas de produits laitiers, qui est la plus grande source de calcium dans le régime alimentaire nord-américain. Pour les adolescents et les enfants plus âgés, obtenir suffisamment de calcium est particulièrement important. Notez que l'auteur de cet article a commencé un régime végétarien à cet âge. Certains légumes contiennent du calcium, mais il est lié à d'autres aliments, il n'est donc pas facilement absorbé. Les végétariens sont également à risque de carence en vitamine D.

Choisissez du chou vert et de la moutarde ainsi que du tofu additionné de calcium ou enrichi de jus de calcium. Demandez à votre médecin ou à un nutritionniste si vous avez besoin d'un supplément ou si vous devez vous faire scanner de la densité osseuse. De plus, travaillez avec un entraîneur personnel certifié pour faire des exercices de mise en charge.

Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.