3 conseils pour vous aider à arrêter de faire la même chose pour le dîner tous les soirs

Contenu

• Découvrez les secrets des chefs du monde entier
• Apportez quelque chose de différent à votre porte
• Soyez audacieux avec saveur
• Avis pour

Beaucoup de gens deviennent plus aventureux dans la cuisine - et c'est le moment idéal pour le faire, déclare Ali Webster, Ph.D., R.D.N., directeur de la recherche et des communications nutritionnelles à l'International Food Information Council. "Il est facile de rester coincé dans une ornière et de manger les mêmes aliments jour après jour, surtout quand nous sommes tellement à la maison", dit-elle. « Sortir de votre routine de menu peut apporter des avantages tangibles et intangibles à votre santé physique et mentale, notamment en mangeant une plus grande variété de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments et en devenant plus sensible à la culture en explorant de nouvelles cuisines. »

Avec tous ces avantages, il n'est pas étonnant que les recherches de l'IFIC montrent que 23% des Américains ont expérimenté différentes cuisines, ingrédients ou saveurs depuis le début de la pandémie, explique Webster. Si vous êtes prêt à apporter de la nouveauté et de l'excitation à vos plats, essayez ces idées créatives.

Découvrez les secrets des chefs du monde entier

Apprenez à préparer des sushis avec un chef au Japon, à préparer des empanadas avec un expert argentin ou à créer des pâtes fraîches avec deux sœurs en Italie grâce aux cours de cuisine virtuels d'Amazon Explore. Les options sont presque infinies et commencent à seulement 10 $. Pour une expérience personnalisée selon vos préférences, essayez CocuSocial pour des cours de cuisine interactifs en petit groupe avec vos amis via Zoom. Vous pouvez organiser une soirée paella espagnole ou apprendre à préparer de la nourriture de rue comme le falafel.

Apportez quelque chose de différent à votre porte

Inscrivez-vous à un programme agricole soutenu par la communauté ou commandez une boîte de produits hebdomadaires comme celle de Misfits Marketpour obtenir toutes sortes de légumes et de fruits auxquels vous ne pensez pas normalement, comme les feuilles de brocoli, les poivrons d'Anaheim, les mangues Ataulfo ​​et les radis pastèque. "Cela rend la cuisine plus amusante et aventureuse, et manger un arc-en-ciel de produits signifie que vous obtiendrez toutes sortes de nutriments, de composés phytochimiques et d'antioxydants qui profiteront à tout votre corps", explique Linda Shiue, M.D., chef et auteur de Cuisine à épices (Achetez-le, 26 $, amazon.com).

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Soyez audacieux avec saveur

Ajoutez plus de piquant à vos plats avec des boosters de saveur du monde entier. Un point de départ facile (et sain) est avec les épices. « Ils évoquent non seulement des endroits exotiques, mais ont également des qualités médicinales », explique le Dr Shiue. "Le curcuma, qui donne aux poudres de curry leur couleur vibrante, est un anti-inflammatoire aussi puissant que l'ibuprofène et ajoute des notes profondes et terreuses aux aliments. Le cumin, qui apporte richesse et complexité aux plats, aide à la digestion et est une source de fer."

De plus, essayez des mélanges d'épices comme le garam masala pour assaisonner les légumes, le poulet et la viande ; jouez avec des condiments riches en saveurs, comme la pâte de gingembre et d'ail (ajoutez une cuillerée aux soupes ou aux marinades); et superposez des herbes fraîches, comme la coriandre, le basilic et l'origan, pour faire des chutneys ou des vinaigrettes ou pour saupoudrer un plat de poisson, explique Maneet Chauhan, un chef lauréat du prix James Beard à Nashville et auteur du nouveau livre de cuisine Tchat (Achetez-le, 23 $, amazon.com). (Connexe : Épices et herbes saines dont vous avez besoin dans votre cuisine)

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Shape Magazine, numéro de juin 2021

Avis pour

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