Vous pouvez facilement préparer cette recette de chow mein aux légumes sans wok

Contenu

• Chow Mein aux légumes
• Ingrédients
• instructions
• Avis pour

Si vous commencez tout juste à créer des plats asiatiques à la maison, l'utilisation d'un wok peut sembler un peu intimidante. L'outil de cuisson occupe la moitié de votre cuisinière, doit être assaisonné et nécessite un peu d'huile de coude pour bien cuire votre repas.

Heureusement, vous n'avez pas besoin de sortir le wok pour créer En Asie, avec amour (Achetez-le, 32 $, amazon.com) recette de chow mein aux légumes de l'auteur Hetty McKinnon. Mélange de légumes copieux, de nouilles aux œufs, d'herbes et de sésame, le chow mein aux légumes est presque entièrement cuit sur une plaque au four. Non seulement cette technique de cuisson garantit que tous les ingrédients sont parfaitement croustillants, mais elle vous donne également du temps libre pour préparer le dessert et facilite le nettoyage par la suite. Bien que la recette demande des poivrons, des carottes, du brocoli, du maïs miniature et des asperges, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez cachés à l'arrière de votre réfrigérateur lorsque vous êtes en crise. (Connexe: Cette recette de plaque de cuisson pour salade thaïlandaise chaude est bien meilleure que la laitue froide)

Pour vous offrir un dîner asiatique meilleur que les plats à emporter en 40 minutes chrono, suivez la recette de chow mein aux légumes de McKinnon ci-dessous et sortez les baguettes.

Chow Mein aux légumes

Donne : 4 portions

Durée totale : 40 minutes

Ingrédients

Pour le chow mein aux légumes :

• 1 poivron (de n'importe quelle couleur), tranché finement
• 1 carotte, pelée et tranchée finement en diagonale
• 1 tête de brocoli, coupée en bouquets
• 1 cuillère à soupe. huile de sésame grillé
• Huile d'olive vierge extra
• Sel de mer
• 9 onces nouilles aux œufs fines séchées
• 1 boîte de maïs miniature (8,8 oz) coupée, égouttée
• 5 onces asperges, extrémités ligneuses parées, coupées en 2 po. pièces
• 1 échalote, émincée finement
• Une poignée de feuilles de coriandre
• 2 cuillères à soupe. graines de sésame blanches grillées

Pour l'assaisonnement au soja :

• 1 cuillère à soupe. huile de sésame grillé
• 1/4 tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium, tamari ou aminos de noix de coco
• 1 cuillère à soupe. sauce végétarienne pour sauté (omettre si indisponible)
• 1/4 c. poivre blanc
• 1 petite gousse d'ail, râpée

instructions

1. Préchauffer le four à 400°F. Placer le poivron, la carotte et le brocoli sur une demi-plaque (environ 13 x 18 po), arroser d'huile de sésame et d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel de mer. Mélanger pour enrober, puis cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
2. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles aux œufs et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (suivant les instructions sur l'emballage), 4 à 5 minutes. Égoutter, puis refroidir sous l'eau froide du robinet. Bien égoutter à nouveau et sécher avec un torchon propre.
3. Pour l'assaisonnement au soja, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Mettre de côté.
4. Retirer la plaque du four; pousser les légumes sur le côté. Ajouter les nouilles, le maïs et les asperges. Arroser les nouilles d'huile d'olive, assaisonner de sel de mer et mélanger pour enrober. Remettre au four et cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient croustillantes en haut et en bas. (Recherchez une combinaison de nouilles croustillantes et non croustillantes.)
5. Retirer du four, verser l'assaisonnement au soja sur le chow mein et mélanger. Parsemer d'oignons verts, de coriandre et de graines de sésame.

Recette de En Asie, avec amour par Hetty McKinnon, copyright © 2021. Publié par Prestel Publishing.

Shape Magazine, numéro d'avril 2021

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