Cette recette de cocktail de blanc d'œuf sain vous fera ressembler à un maître mixologue

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• Cocktail Hanzo Flip
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Parlons du baiji. Cette liqueur traditionnelle chinoise peut être difficile à trouver (points du barman : +3) et est généralement fabriquée à partir de grains de sorgho fermentés. Alors, désolé, mais cette boisson est à proscrire pour vos amis sans gluten (-1 point, même si ce n'est pas de votre faute). Vous pouvez également utiliser du shochu, une liqueur de riz distillée similaire du Japon. (Si les boissons alcoolisées à base de céréales ou les blancs d'œufs ne vous conviennent pas, vous et vos filles pouvez également siroter ce délicieux cocktail au rhum et à la grenade et prétendre que c'est encore l'été ou un délicieux cocktail au chocolat noir qui est essentiellement un dessert enrichi.)

Ensuite, le jus de yuzu (enfin, vous n'avez pas envie ? +2 points). Le yuzu est un agrume japonais, et bien que le fruit lui-même soit probablement aussi difficile à trouver que le baiji, vous pouvez prendre une bouteille de son jus (qui a une saveur acidulée rafraîchissante qui se distingue des autres agrumes) sur les marchés gastronomiques ou ethniques, ou via Amazon. La saveur et l'arôme riches signifient que vous aurez besoin de moins de sirop simple que l'on trouve dans ces autres cocktails de base (bonus +5 points).

Après avoir mélangé certains des ingrédients ensemble et les avoir filtrés dans la moitié du shaker, recouvrez la boisson d'un blanc d'œuf. Fermez le shaker et secouez (ou devrions-nous dire brouiller) le diable cette chose. Ce qui émerge lorsque vous versez le tout dans un verre réfrigéré n'est rien de moins qu'un chef-d'œuvre mousseux.

Personne n'a besoin de savoir que vous n'avez pas exactement inventé la recette vous-même. Il est préférable de laisser notre barman professionnel James Palumbo du Belle Shoals Bar à Brooklyn, NY. En plus, c'est vous qui avez fait toutes les secousses, donc vous avez fait un entraînement des bras pendant que vous êtes occupé à être la meilleure hôtesse de tous les temps.

Cocktail Hanzo Flip

Ingrédients

5 onces baijiu (ou shochu)

1 once Frangelico

0,75 once Yuzu

0,25 once bitter

1 blanc d'oeuf

Miel pour garnir

instructions

1. Mélanger le baijiu, le Frangelico, le jus de yuzu et les amers dans un shaker.
2. Ajouter de la glace et agiter vigoureusement.
3. Filtrer le mélange dans le shaker et jeter la glace.
4. Cassez l'œuf et séparez le blanc en le laissant tomber dans le shaker.
5. Couvrir et "secousser à sec" (c'est-à-dire sans glace) pendant environ 45 secondes pour émulsionner l'œuf dans le cocktail (et le rendre mousseux, duh).
6. Verser les ingrédients dans une coupe à cocktail réfrigérée et garnir d'un spritz de citron et de quelques gouttes de miel.

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