Les bienfaits du curcuma sur la santé

Contenu

• Qu'est-ce que le curcuma ?
• Les bienfaits du curcuma sur la santé
• Comment utiliser le curcuma
• Avis pour

Qu'est-ce que la moutarde et la poudre de curry ont en commun ? Leur teinte jaune vient du curcuma. Vous avez probablement vu cette épice de superaliment apparaître dans les shakes protéinés en poudre de curcuma et les sautés, mais il existe en fait d'autres utilisations du curcuma qui vont au-delà de la cuisson.

Qu'est-ce que le curcuma ?

Cette épice dorée provient du curcuma longa ou curcuma domestique plante originaire d'Asie du Sud. L'épice audacieuse provient de la section en forme de racine qui pousse sous le sol, appelée rhizome. Les rhizomes sont bouillis et séchés pour faire de la poudre de curcuma, qui est vendue seule et également incorporée dans de nombreux mélanges de poudre de curry. Vous pouvez également trouver la version fraîche dans certaines épiceries spécialisées.

Les bienfaits du curcuma sur la santé

Une cuillère à café de poudre de curcuma ne contient que neuf calories, mais l'épice dorée est vraiment une star en raison de ses molécules anti-inflammatoires, dont une appelée curcumine. La poudre de curcuma contient environ 3,14% de curcumine, suggère une étude publiée dans Nutrition and Cancer. ’Le curcuma et la curcumine, le constituant le plus actif de l'épice, ont fait l'objet de milliers d'études », explique Maribeth Evezich, MS, RD, MBA, une diététicienne basée à New York. « Cette recherche montre que la curcumine a un puissant antioxydant et propriétés anti-inflammatoires ainsi que des activités antivirales, antibactériennes, antifongiques et immunomodulatrices. » Vous pourriez bénéficier d'une cuillère à café par jour.

La curcumine peut également avoir des effets de nettoyage des artères. Dans une étude menée à Taïwan, les personnes qui consommaient quotidiennement des extraits de curcumine ont considérablement réduit leur taux de mauvais cholestérol (LDL) en seulement 12 semaines. D'autres recherches publiées dans Ophtalmologie d'investigation et sciences visuelles établit un lien entre le curry et la santé oculaire en disant que les personnes qui consommaient fréquemment du curry étaient moins susceptibles d'avoir une myopie élevée, une affection oculaire qui peut entraîner une perte de vision.

Vous avez des problèmes intestinaux ? L'épice de curcuma pourrait aider. Dans une étude publiée dans le Journal britannique de nutrition, la curcumine a réduit l'inflammation dans les intestins des personnes atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin. De plus, la poudre de curcuma peut agir comme un analgésique naturel, car une étude thaïlandaise a révélé que l'extrait de curcumine fonctionnait ainsi que l'ibuprofène pour soulager la douleur chez les personnes souffrant d'arthrose.

Comment utiliser le curcuma

La première et la plus simple façon d'utiliser le curcuma est de cuisiner avec : saupoudrez de poudre de curcuma sur des légumes comme le chou-fleur avant de les rôtir, recommande Evezich. Faites mijoter l'épice dans la soupe ou ajoutez-la à l'eau que vous utilisez pour cuire le riz ou les lentilles. Ajoutez de la poudre de curcuma aux smoothies et aux jus ou faites sauter avec des œufs brouillés ou du tofu. Si vous préférez (et pouvez trouver) la racine fraîche, utilisez une cuillère à soupe râpée au lieu d'une cuillère à café de la forme séchée, dit Evezich. Pour maximiser les bienfaits du curcuma, combinez-le avec des matières grasses, comme l'huile de noix de coco, ajoute-t-elle. Cela aide à répartir les épices uniformément dans votre plat. Ajoutez du poivre noir pour plus de saveur et de puissance. L'assaisonnement peut augmenter l'absorption de la curcumine par votre corps

Allume le

Obtenez une portion supplémentaire de la super épice dans le café Starbucks® avec du curcuma doré qui est mélangé avec du curcuma, du gingembre et de la cannelle pour atteindre un ~ équilibre ~ majeur dans votre tasse du matin et tout au long de la journée.

Commandité par Starbucks® Coffee

Cependant, les pouvoirs du curcuma ne s'arrêtent pas à la digestion. Vous pouvez même l'utiliser pour les soins de la peau. Voir : Le masque DIY au curcuma que Jourdan Dunn utilise pour réduire l'acné et les cernes

Vous voulez plus d'utilisations de curcuma? Voici comment ajouter du curcuma à à peu près n'importe quel repas. Ensuite, vous pouvez essayer un smoothie au curcuma ou un latte aux épices au curcuma.

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