La recette de tarte aux fraises sans céréales que vous servirez tout l'été

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• Recette de tarte aux fraises d'été
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Cinq ingrédients règnent en maître chez Sweet Laurel à Los Angeles : farine d'amande, huile de noix de coco, œufs biologiques, sel rose de l'Himalaya et sirop d'érable à 100 %. Ils sont à la base de tout ce qui sort des fours achalandés de la boutique, grâce aux co-fondatrices Laurel Gallucci et Claire Thomas. "Ceux-ci fonctionnent si bien ensemble, tandis que la saveur de chacun brille encore", explique Thomas. Avec ce cadre en place, le plaisir créatif commence. Les boulangers améliorent les recettes avec des ingrédients de haute qualité, se rendant sur le marché des fermiers pour traquer les produits les plus juteux et les plus mûrs. « Les saisons ont un grand impact sur notre menu, inspirant des friandises comme notre tarte aux fraises fraîches », explique Thomas. (Connexe: Recettes de desserts sains, sans sucre ajouté qui sont naturellement sucrés.)

Une chose que les deux n'achèteront pas, ce sont les céréales. Lorsqu'un problème de santé a incité Gallucci à modifier son alimentation, elle a commencé à bricoler dans sa cuisine. (Essayez ces sept alternatives sans céréales.) "J'ai toujours aimé cuisiner et je ne voulais pas y renoncer", dit-elle. "J'ai cherché un moyen de garder les choses simples mais toujours délicieuses." De son expérimentation est né un gâteau au chocolat sans grain vraiment décadent. Après que Thomas ait goûté, l'idée de leur boulangerie est née. Et cette tarte aux fraises ? Vous pouvez le faire avec beaucoup d'autres goodies, en utilisant leur nouveau livre de cuisine, Sweet Laurel: Recettes pour des aliments complets, des desserts sans céréales.

Recette de tarte aux fraises d'été

Durée totale : 20 minutes

Portions : 8

Ingrédients

• 2 boîtes de 13,5 onces de lait de coco entier, conservées au moins une nuit dans la partie la plus froide du réfrigérateur
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue et plus pour graisser la poêle
• 2 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine d'amande
• 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
• 1 œuf large
• 4 tasses de fraises, un mélange de fraises entières, coupées en deux et tranchées

instructions

1. Ouvrir les boîtes froides de lait de coco; la crème solide aura monté jusqu'au sommet. Verser dans un batteur sur socle équipé d'un fouet. Battre à puissance élevée jusqu'à ce qu'il épaississe et que des pics se forment. Incorporer lentement 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et l'extrait de vanille. Transférer dans un bol en métal ou en verre, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
2. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser généreusement un moule à tarte de 9 pouces avec de l'huile de noix de coco.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter l'huile de noix de coco, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et l'œuf et remuer jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Presser légèrement la pâte dans un moule à tarte et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
4. Retirer le plat du four et laisser refroidir complètement. Remplir la croûte de 2 tasses de crème fouettée à la noix de coco et garnir de fraises. Trancher et servir.

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