Gluten et maladie coeliaque

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0:10 Où peut-on trouver du gluten ?

0:37 Qu'est-ce que la maladie cœliaque ?

0:46 Prévalence de la maladie cœliaque

0:57 Mécanisme et pathologie de la maladie cœliaque

1:17 Symptômes de la maladie cœliaque

1:39 Complications de la maladie cœliaque

1:47 Diagnostic de la maladie cœliaque

2:10 Traitement de la maladie cœliaque

2:30 NIDDK

Transcription

Gluten et maladie coeliaque

Du magazine NIH MedlinePlus

Gluten : C'est partout dans l'actualité, mais qu'est-ce que c'est ? Et où peut-on le trouver ?

Le gluten est une protéine.

On le trouve naturellement dans certaines céréales, comme le blé, l'orge et le seigle.

Non pas toi, riz.

Les produits alimentaires courants qui contiennent du gluten comprennent les pâtes, les céréales et le pain.

Parfois, le gluten peut également se faufiler dans des produits tels que des vitamines et des suppléments, des baumes à lèvres et certains produits pour les cheveux et la peau.

Chut.

La plupart des gens n'ont pas de problème avec le gluten. Mais certaines personnes ne peuvent pas en manger à cause d'une maladie auto-immune appelée maladie cœliaque. Le gluten les rend malades.

La maladie cœliaque est parfois héréditaire, c'est-à-dire qu'elle est familiale. Elle est également très courante : jusqu'à 1 personne sur 141 aux États-Unis est atteinte de la maladie cœliaque.

Mais la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque ne savent même pas qu'elles en sont atteintes.

Dans la maladie cœliaque, le gluten peut inciter le système immunitaire à attaquer l'intestin grêle.

Les cellules immunitaires endommagent les petites excroissances en forme de doigt dans l'intestin grêle appelées villosités, et la muqueuse intestinale broussailleuse devient aplatie.

Lorsque les villosités sont endommagées, le corps ne peut pas obtenir les nutriments dont il a besoin.

La réaction du système immunitaire peut également entraîner d'autres problèmes de santé.

Les symptômes de la maladie cœliaque chez l'adulte peuvent inclure :

• Maux de tête
• dépression ou anxiété
• fatigue
• douleurs osseuses ou articulaires
• une éruption cutanée très irritante avec des cloques appelée dermatite herpétiforme

et chez les enfants :

• Douleur d'estomac
• nausées Vomissements
• croissance ralentie
• puberté retardée

Si elle n'est pas traitée, la maladie cœliaque peut entraîner de graves complications comme l'anémie, l'infertilité et des os faibles et cassants.

La maladie cœliaque peut être difficile à diagnostiquer car elle ressemble à de nombreuses autres maladies.

Si votre médecin pense que vous pourriez avoir la maladie cœliaque, vous aurez peut-être besoin d'un test sanguin, à la recherche de marqueurs d'anticorps tels que tTGA et EMA.

Le diagnostic peut également être confirmé par une biopsie. Un petit échantillon de tissu est obtenu sous anesthésie à l'aide d'un tube mince appelé endoscope.

La bonne nouvelle, c'est qu'il existe un traitement : suivre un régime sans gluten.

Les patients doivent apprendre quoi manger et quoi éviter, et lire attentivement les étiquettes nutritionnelles.

Pour la plupart des gens, suivre ce régime résoudra les symptômes et guérira les dommages causés à l'intestin grêle !

Mais pour certaines personnes, le régime seul ne fonctionne pas. Trouver des sources cachées de gluten que vous mangez ou utilisez peut-être peut vous aider.

Par l'intermédiaire de l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, le NIH soutient la recherche pour en savoir plus sur la maladie cœliaque.

Pour en savoir plus sur la maladie cœliaque et d'autres sujets, consultez le magazine NIH MedlinePlus. medlineplus.gov/magazine/

Vous pouvez également rechercher en ligne « NIDDK Coeliaque Disease » ou visiter www.niddk.nih.gov.

Informations sur la vidéo

Publié le 19 septembre 2017

Regardez cette vidéo sur la liste de lecture MedlinePlus sur la chaîne YouTube de la National Library of Medicine des États-Unis à l'adresse : https://youtu.be/A9pbzFAqaho

ANIMATION: Jour de Jeff

NARRATION: Charles Lipper