Pouvez-vous manger des grains de café? Tout ce que tu dois savoir

Contenu

• Sécurité de base
• Des bénéfices potentiels
• Une excellente source d'antioxydants
• Une source de caféine facilement absorbée
• Autres avantages potentiels
• Riques potentiels
• Brûlures d'estomac et maux d'estomac
• Effet laxatif
• Trouble du sommeil
• Autres effets secondaires potentiels
• Combien pouvez-vous manger en toute sécurité?
• The Bottom Line

Les grains de café sont les graines du fruit du café, souvent connues sous le nom de cerise de café.

Ces graines ressemblant à des haricots sont généralement séchées, torréfiées et brassées pour faire du café.

Parce que la consommation de café a été liée à de nombreux avantages pour la santé - tels qu'un risque réduit de diabète de type 2 et de maladie du foie - vous pouvez vous demander si la consommation de grains de café a le même effet.

Grignoter des grains de café - en particulier ceux enrobés de chocolat - est un moyen de plus en plus populaire d'obtenir une dose de caféine.

Cet article passe en revue les avantages et les risques potentiels de la consommation de grains de café.

Sécurité de base

Les grains de café sont consommés depuis des centaines d'années ou plus.

On pense qu'avant que le café ne soit développé comme boisson, ses grains étaient souvent mélangés à de la graisse animale et consommés pour augmenter les niveaux d'énergie (1).

Les grains de café fournissent les mêmes nutriments qu'une tasse de joe - mais sous une forme beaucoup plus concentrée.

Parce que le café ordinaire est filtré et dilué avec de l'eau, vous n'obtenez qu'une partie de la caféine et d'autres substances présentes dans le grain entier.

De plus, manger des grains de café - plutôt que de boire la boisson - peut entraîner une absorption plus rapide de la caféine par la muqueuse de la bouche (2, 3).

Les effets bénéfiques et négatifs du café sont amplifiés lorsque les grains sont consommés entiers.

En tant que tel, il est préférable de manger des grains de café avec modération.

Cela dit, les grains de café verts - qui sont crus - ne sont pas très agréables à manger. Ils ont une saveur amère et boisée et peuvent être difficiles à mâcher. Les grains de café torréfiés sont légèrement plus mous.

Les grains de café torréfiés enrobés de chocolat sont souvent vendus comme collation et sont faciles à trouver dans votre magasin local.

Résumé Les grains de café sont sûrs à manger. Cependant, la consommation de grains de café avec modération est conseillée car leurs nutriments sont plus concentrés que ceux du café liquide.

Des bénéfices potentiels

Alors que de nombreuses études ont examiné les avantages du café comme boisson, peu ont exploré les effets de la consommation de grains de café.

Pourtant, consommer les haricots offre probablement certains des mêmes avantages que siroter la boisson. Voici quelques avantages potentiels de grignoter des grains de café.

Une excellente source d'antioxydants

Les grains de café regorgent d'antioxydants puissants, le plus abondant étant l'acide chlorogénique, une famille de polyphénols bénéfiques pour la santé (4).

Des études montrent que l'acide chlorogénique peut réduire votre risque de diabète et combattre l'inflammation. Certains essais suggèrent qu'il pourrait également avoir des propriétés anticancéreuses (5, 6, 7, 8).

La quantité d'acide chlorogénique dans les grains de café varie selon le type de grain et les méthodes de torréfaction (9).

En fait, la torréfaction peut entraîner une perte de 50 à 95% d'acide chlorogénique - bien que les grains de café soient toujours considérés comme l'une des meilleures sources alimentaires (10).

Une source de caféine facilement absorbée

La caféine est un stimulant naturel présent dans une variété d'aliments et de boissons, y compris le café et le thé.

En moyenne, huit grains de café fournissent une quantité équivalente de caféine comme une tasse de café.

Votre corps absorbe la caféine des grains de café entiers à un rythme plus rapide que celui du café liquide (2, 3).

La caféine a un impact sur votre cerveau et votre système nerveux central, ce qui entraîne de nombreux avantages. Par exemple, cette sous-station peut augmenter l'énergie, la vigilance, l'humeur, la mémoire et les performances (11, 12, 13).

Une étude a révélé que boire 2 tasses de café avec 200 mg de caféine - l'équivalent d'environ 17 grains de café - était aussi efficace qu'une sieste de 30 minutes pour réduire les erreurs de conduite (14).

Dans une autre étude, une dose de 60 mg de caféine - environ 1 expresso ou 5 grains de café - a amélioré la satisfaction, l'humeur et l'attention (15).

La caféine agit en inhibant l'hormone adénosine, qui provoque somnolence et fatigue (16).

Ce produit chimique peut également améliorer les performances physiques et la perte de poids en stimulant le métabolisme (17, 18).

Autres avantages potentiels

Des études observationnelles ont lié le café à de multiples avantages pour la santé, y compris une réduction du risque des éléments suivants (19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26):

• la mort de toutes causes
• maladie cardiaque et accident vasculaire cérébral
• certains cancers
• maladies du foie, y compris stéatose hépatique non alcoolique, fibrose hépatique et cirrhose du foie
• diabète de type 2
• troubles cérébraux, tels que la dépression, la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson

Des études animales et humaines suggèrent en outre que l'extrait de grain de café vert peut réduire la pression artérielle chez les personnes ayant des niveaux déjà élevés (27, 28, 29).

Cependant, gardez à l'esprit que ces avantages sont basés sur des études d'observation - et non sur des essais contrôlés rigoureux. Par conséquent, davantage de recherches sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.

Résumé Les grains de café sont une source concentrée d'antioxydants et de caféine. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires qui protègent contre certaines maladies et stimulent l'énergie et l'humeur.

Riques potentiels

Bien que manger des grains de café avec modération soit parfaitement sain, en manger trop peut causer des problèmes. De plus, certaines personnes sont sensibles aux substances contenues dans les haricots, ce qui peut entraîner des effets secondaires désagréables.

Brûlures d'estomac et maux d'estomac

Certains composants des grains de café peuvent provoquer des maux d'estomac chez certaines personnes.

En effet, il a été démontré que la caféine et d'autres composés appelés catéchols présents dans les grains de café augmentent l'acide gastrique (30, 31).

Cela peut entraîner des brûlures d'estomac, une condition inconfortable dans laquelle l'acide gastrique repousse votre œsophage.

Il peut également provoquer des ballonnements, des nausées et des maux d'estomac (32, 33).

Certaines études notent que l'utilisation d'extrait de grains de café vert à des doses plus élevées a provoqué des diarrhées et des maux d'estomac chez les personnes à l'estomac sensible (34).

Si vous souffrez de brûlures d'estomac ou avez d'autres problèmes d'estomac, vous souhaiterez peut-être éviter ou limiter votre consommation de café et de grains de café.

Effet laxatif

Boire du café présente un effet laxatif chez certaines personnes (35).

La caféine ne semble pas être le coupable, car le café décaféiné augmente également les selles (36).

Bien que rare, même de faibles doses de caféine contenant de la caféine peuvent provoquer des diarrhées (33).

Les personnes souffrant d'affections intestinales, telles que les maladies inflammatoires de l'intestin (MICI) ou le syndrome du côlon irritable (SCI), doivent consommer les grains de café avec prudence.

Trouble du sommeil

Bien que la caféine dans les grains de café puisse vous donner un regain d'énergie bien nécessaire, elle peut également entraîner des problèmes de sommeil - en particulier chez les personnes sensibles à la caféine (37).

Des études suggèrent que les personnes sensibles à la caféine ou qui en consomment trop sont plus à risque de lutter pour s'endormir et rester endormi, ce qui peut provoquer un épuisement diurne (38).

Les effets de la caféine peuvent durer jusqu'à 9,5 heures après consommation (39).

Si votre sommeil est affecté par la caféine, réduisez la quantité que vous consommez pendant la journée - et évitez-la complètement au coucher.

Autres effets secondaires potentiels

Un apport élevé en caféine est lié à d'autres effets secondaires désagréables et potentiellement dangereux, notamment:

• augmentation des symptômes d'anxiété, tels que palpitations, nausées et sentiments de stress (40, 41)
• symptômes de sevrage - notamment maux de tête, anxiété, fatigue, tremblements et mauvaise concentration - si vous vous abstenez brusquement de café (42, 43)
• risque accru de problèmes de grossesse, comme une fausse couche, un faible poids à la naissance et un travail précoce (44, 45, 46)

Si vous êtes sensible à la caféine, aux prises avec l'anxiété ou si vous êtes enceinte, il est préférable de limiter ou d'éviter de manger des grains de café.

De même, si vous ressentez des symptômes de sevrage, essayez de réduire la consommation de caféine plus progressivement.

Résumé Manger trop de grains de café peut provoquer un large éventail d'effets négatifs, tels que des brûlures d'estomac, des maux d'estomac, une augmentation des selles, des problèmes de sommeil, de l'anxiété et des complications de la grossesse.

Combien pouvez-vous manger en toute sécurité?

Le nombre de grains de café que vous pouvez consommer en toute sécurité revient à un niveau sûr de caféine.

Bien que la tolérance à la caféine varie, des doses uniques allant jusqu'à 200 mg et une utilisation jusqu'à 400 mg par jour - environ 4 tasses de café filtré - sont considérées comme sûres pour les adultes. Rien de plus que cela peut avoir un impact négatif sur votre santé (47).

Les données actuellement disponibles sont insuffisantes pour déterminer les niveaux de caféine sans danger pour les enfants et les adolescents, et ils sont susceptibles d'être plus sensibles à ses effets.

La quantité de caféine dans les grains de café varie en fonction de la taille, de la souche et de la durée de torréfaction.

Par exemple, les grains de café Robusta contiennent généralement environ deux fois plus de caféine que les grains de café Arabica.

En moyenne, un grain de café enrobé de chocolat contient environ 12 mg de caféine par grain - y compris la caféine dans le chocolat (48).

Cela signifie que les adultes peuvent manger environ 33 grains de café enrobés de chocolat sans dépasser le niveau de caféine recommandé. Cependant, ces friandises peuvent également contenir des calories excessives, des quantités élevées de matières grasses et du sucre ajouté - il est donc préférable de limiter votre consommation.

De plus, si vous consommez de la caféine à partir d'autres aliments, boissons ou suppléments, vous voudrez peut-être modérer votre consommation de grains de café pour éviter tout effet secondaire désagréable.

Résumé Les niveaux de caféine dans les grains de café varient selon les méthodes de torréfaction et le type de grain. Bien que vous puissiez en manger plusieurs sans dépasser les limites de caféine sans danger, les variétés de collations sont souvent couvertes de chocolat et peuvent être malsaines si elles sont consommées en excès.

The Bottom Line

Les grains de café sont sûrs à manger - mais ne doivent pas être consommés en excès.

Ils regorgent d'antioxydants et de caféine, qui peuvent augmenter l'énergie et réduire le risque de certaines maladies. Cependant, un trop grand nombre peut provoquer des effets secondaires désagréables. Les variétés enrobées de chocolat peuvent également contenir des calories, du sucre et des graisses en excès.

Cela dit, lorsqu'ils sont consommés avec modération, les grains de café peuvent être un moyen sûr et sain d'obtenir votre dose de caféine.