La salade de quinoa super facile Kayla Itsines fait pour le déjeuner

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L'entraîneur australien et phénomène de fitness Instagram Kayla Itsines est bien connu pour avoir aidé d'innombrables femmes à transformer leur corps avec ses séances d'entraînement très populaires de 28 minutes Bikini Body Guide. (Essayez son circuit complet du corps à faire n'importe où pour une tonification de la tête aux pieds.) Bien que son guide numérique ait toujours inclus un élément de plan de repas, elle passe maintenant au niveau supérieur en publiant son premier livre sur l'alimentation saine et le mode de vie (qui comprend également un programme d'entraînement de 28 jours), disponible dès maintenant.

Le livre comprend des plans de repas et plus de 200 recettes simples mais intéressantes allant de « Fraises, ricotta et Nutella bruine sur du pain grillé » à « Pâtes bolognaises aux courgettes » et de nombreuses belles photos alléchantes pour vous inspirer à prendre ces résolutions en matière de saine alimentation. . Heureusement pour nous, Kayla a partagé avec nous la recette de sa salade d'aubergines grillées et de quinoa pour aider à rendre nos salades du déjeuner un peu moins tristes en 2017. insp.)

Sert : 1

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients:

• 2 onces de quinoa
• 1/4 d'aubergine moyenne, coupée en tranches de 1/2 po d'épaisseur
• pulvérisation d'huile
• 4 olives kalamata, dénoyautées et tranchées
• 1 petite poignée de feuilles de roquette
• 5 1⁄4 oz de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais
• Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
• 1 oz de fromage feta allégé en sel, émietté

Instructions:

1.Placer le quinoa et 2⁄3 tasse d'eau dans une casserole à feu vif et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre.

2. Faites chauffer une plaque de barbecue ou une poêle à charbon à feu vif.

3. Vaporisez légèrement les tranches d'aubergine avec un spray d'huile. Griller pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant de temps en temps. Réserver au frais.

Pour servir, placez le quinoa, les olives, la roquette, les pois chiches, le basilic et l'aubergine dans un bol de service. Assaisonner avec du poivre si désiré et mélanger doucement pour combiner. Saupoudrer sur la feta.

De Guide d'alimentation saine et de mode de vie de 28 jours de Bikini Body par Kayla Itsines. Copyright © 2016 par l'auteur et réimprimé avec l'autorisation de St. Martin's Press.

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