Cette recette de salade de falafels au four facile prépare le repas du midi en un rien de temps

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• Recette de salade de falafel au four
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Vous essayez d'intégrer plus de protéines végétales dans votre alimentation ? L'humble pois chiche a beaucoup à offrir, avec environ 6 grammes de fibres de remplissage et 6 grammes de protéines par portion de 1/2 tasse. De plus, il n'est pas nécessaire de simplement les jeter crus et nus sur une salade ; le falafel (qui, ICYDK, est fabriqué à partir de pois chiches) est une délicieuse façon d'ajouter cette variété et saveur de légumineuses à vos repas cette semaine.

Le falafel traditionnel est frit, mais il est très facile de le cuire à la place. En plus d'être une option plus saine, c'est aussi beaucoup moins salissant. Servez-le sur une salade pour maintenir l'équilibre des glucides avec vos autres macros importantes.

Cette recette fait des falafels supplémentaires afin que vous puissiez utiliser les restes tout au long de la semaine dans plus de salades ou sur du riz de chou-fleur avec des légumes - c'est vraiment délicieux avec des aubergines rôties ou grillées, des courgettes et des poivrons rouges et de la feta. (Ou dans ces autres recettes méditerranéennes saines.)

Recette de salade de falafel au four

Donne : Environ 16 morceaux de falafel, 2 salades

Durée totale : 35 minutes

Ingrédients

Pour les falafels :

• 1 boîte de 15 onces de pois chiches
• 1/2 tasse de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de lin moulu
• Sel de mer
• Poivre
• 1-2 cuillères à soupe d'eau au besoin pour éclaircir

Pour le pansement :

• 1/4 tasse de yogourt nature
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à café d'aneth séché
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel de mer et poivre au goût
• 1/4 tasse de concombre tranché très finement (facultatif)

Pour la salade:

• 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée finement
• 1/2 tasse de persil frais, haché finement
• 1 concombre moyen, tranché en quartiers de 1/2 pouce
• 10 tomates cerises, coupées en deux
• 2 tasses de verdures mélangées
• 1 tasse de riz de chou-fleur (cru ou légèrement cuit)
• 1/4 tasse de fromage feta
• Facultatif : 2 cuillères à soupe de houmous ou de babaganoush

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375° Fahrenheit.
2. Mélanger tous les ingrédients du falafel sauf l'eau dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à consistance lisse mais pas en purée. Ajouter de l'eau une cuillère à soupe à la fois pour lisser, au besoin.
3. Graisser une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Façonner la pâte en petites boules (environ 16 au total) et les placer sur une plaque à pâtisserie. Aplatir chaque boule en une petite galette.
4. Cuire au four de 10 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer.
5. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : fouettez ensemble le yaourt, le jus de citron et les épices. Diluer avec de l'eau si désiré. Incorporer le concombre si vous l'utilisez. Mettre de côté.
6. Placer tous les ingrédients de la salade sauf le houmous dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
7. Répartir la salade entre deux assiettes. Garnir chaque assiette de quatre falafels. Garnir de houmous ou de babaganoush, si désiré.

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