Quelle est la différence entre Clean Keto et Dirty Keto ?

Contenu

• Comment fonctionne le régime Keto
• Clean Keto vs Dirty Keto - et pourquoi c'est important
• Mangez: Nettoyez les aliments Keto
• Passer : aliments céto sales
• Ce qu'il faut savoir avant d'essayer Keto
• Avis pour

Oui, le beurre, le bacon et le fromage sont quelques-uns des aliments riches en matières grasses que vous pouvez réellement manger pendant le régime céto, le chouchou du régime du pays du moment. Cela semble trop beau pour être vrai, n'est-ce pas ? (Jillian Michaels le pense certainement.)

Eh bien, c'est un peu le cas. Il s'avère qu'il y a un droit chemin et un tort façon de faire le régime céto - que les experts ont commencé à appeler céto "propre" et "sale". Voici ce que vous devez savoir.

Comment fonctionne le régime Keto

Si vous débutez dans le régime céto, voici le DL : généralement, votre corps tire la majeure partie de son carburant du glucose (une molécule de sucre présente dans les glucides). Cependant, le régime céto est tellement pauvre en glucides et riche en graisses - avec 65 à 75 pour cent de votre apport calorique provenant des graisses, 20 pour cent des protéines et 5 pour cent des glucides - qu'il envoie votre corps dans la cétose, un processus au cours duquel la graisse est brûlée pour l'énergie plutôt que le glucose. (Il faut quelques jours pour manger à très faible teneur en glucides pour entrer dans cet état.)

"Le régime céto est si populaire en ce moment en raison de sa réputation de provoquer une perte de graisse rapide", explique Kim Perez, praticienne en thérapie nutritionnelle chez Kettlebell Kitchen. (Il suffit de regarder comment le régime céto a transformé le corps de Jen Widerstrom en seulement 17 jours.)

Cependant, le la source de la graisse que vous mangez n'a pas nécessairement d'importance lorsque vous essayez de perdre du poids avec le régime céto - si vous êtes toujours en cétose, il est probable que cela "fonctionne", explique Perez. Les cheeseburgers au bacon, par exemple, sont riches en graisses et en protéines et faibles en glucides, ils ne perturbent donc pas l'état de cétose de votre corps. Cela veut dire que techniquement ils correspondent aux paramètres du régime céto et vous pouvez toujours perdre du poids. (Même si, à ce stade, il est de notoriété publique que les hamburgers ne sont certainement pas un aliment santé.)

"Les recherches actuelles ne nous en disent pas beaucoup sur les impacts à long terme d'un régime alimentaire aussi riche en graisses", déclare la diététiste et entraîneure d'Arivale Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Bien que les premières recherches suggèrent que le régime céto n'est pas sain à long terme.) "L'une des choses importantes à retenir si vous suivez un régime céto est qu'il existe des moyens plus sains et moins sains de suivre ce régime ," elle dit.

"Pour faire du céto le droit façon, vous devriez toujours soutenir votre santé », dit Perez. « À un moment donné, vous allez payer pour les aliments que vous mangez. » Entrez : la différence entre le céto propre et sale.

Clean Keto vs Dirty Keto - et pourquoi c'est important

Céto propre est comme une version saine du régime céto. Il se concentre sur les aliments entiers non transformés riches en fibres et faibles en glucides nets, mais qui contiennent toujours d'autres nutriments, tels que les avocats, les légumes verts, l'huile de noix de coco et le ghee, explique Josh Axe, DNM, CNS, DC, qui est utilise le régime depuis 13 ans et fait référence à "sale céto" dans son livre Régime céto.

Céto sale, d'autre part, suit le régime céto et respecte ses restrictions en matière de glucides sans réellement éviter les aliments malsains. "L'approche céto sale comprend beaucoup de viande, de beurre, de bacon et de plats cuisinés préfabriqués / emballés", explique Perez. Cela inclut également des choses apparemment saines comme des barres protéinées, des shakes et d'autres collations qui se vantent d'être sans sucre et à faible teneur en glucides. Ces aliments ne sont pas conçus en pensant à la santé, car « lorsqu'un régime devient à la mode, les entreprises essaient de gagner de l'argent en fabriquant des aliments transformés [qui correspondent au régime] », explique Perez. (Connexe: Pourquoi un diététicien déteste le régime Keto)

« Quand les gens suivent un régime, ils ont tendance à se tourner vers la partie malsaine ou à se poser la question : « Avec quoi puis-je m'en sortir ? » », explique Axe. "L'autre jour, j'ai vu en ligne quelque chose appelé" la recette céto ultime ", et il prenait du fromage conventionnel, le faisait frire dans du beurre et mettait du bacon au milieu."

En tant que défenseur de longue date du régime céto, il a déclaré que la popularité du céto sale est préoccupante : « Je ne veux pas que les gens seulement perdre du poids; Je veux que les gens guérissent ", dit-il. " Suivre les principes du régime céto pour entrer dans la cétose peut guérir de nombreuses manières. " La recherche a examiné les liens possibles entre suivre un régime céto strict pour aider à gérer les ovaires polykystiques. (SOPK), l'épilepsie et d'autres maladies neurologiques.

Et, oui, vous devriez vous en soucier, même si vous perdez du poids avec la version "sale" du régime céto.

"Le plus grand fondement de la perte de poids est la santé", déclare Perez. "Si vous avez une inflammation, si votre intestin est déséquilibré, si vos hormones sont éteintes, si votre glycémie est éteinte, toutes ces choses vont rendre la perte de poids beaucoup plus difficile et le maintien de cette perte de poids beaucoup plus difficile. "

Mangez: Nettoyez les aliments Keto

Graisses monosaturées : Le Dr Axe recommande de garder à portée de main des graisses saines riches en nutriments, comme les graisses monosaturées telles que les avocats, l'huile de noix de coco, le ghee et le beurre de noix. Shusterman dit que cuisiner avec de l'huile d'olive, de l'huile d'avocat ou de l'huile de noix fournira des graisses plus saines que le beurre, même si toutes sont compatibles avec le céto.

Légumes riches en fibres : Beaucoup de légumes sont riches en fibres, ce qui rend leurs glucides nets très faibles. "Les aliments comme le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé, la laitue romaine et les asperges sont presque des fibres pures, vous pouvez donc en manger autant que vous le souhaitez", conseille le Dr Axe. Pour associer les légumes à la graisse, faites-les cuire dans du beurre, faites-les sauter dans de l'huile de noix de coco ou faites-les cuire à la vapeur et mangez-les avec du guac ou du tahini. (Connexe : Cette étude sur les glucides et les fibres vous fera repenser votre régime Keto)

Hydratation propre : Buvez beaucoup d'eau, de tisane et de jus de légumes verts, dit Axe. L'hydratation est importante lorsque vous commencez le régime céto, car vous supprimez beaucoup de sucre et de sodium de votre alimentation.

Mangez l'arc-en-ciel : Une fois que vous avez trouvé des repas céto qui vous conviennent, il peut être tentant de les répéter. Cependant, il est important de manger des produits de différentes couleurs pour vous assurer d'obtenir une bonne variété de vitamines et de minéraux, explique Perez. (Plus d'informations à ce sujet ici : Pourquoi devriez-vous manger des produits de toutes les couleurs)

Passer : aliments céto sales

Aliments diététiques céto préemballés et transformés : Ce n'est pas parce que les emballages de certains aliments transformés et collations se vantent d'être compatibles avec le céto que c'est une bonne idée de les manger. "Les aliments artificiels sont remplis de produits chimiques et ils peuvent perturber vos bactéries intestinales et peuvent même affecter votre cerveau", explique Perez. Elle dit surtout d'éviter les aliments artificiellement sans sucre, comme les barres protéinées au chocolat (qui sont souvent sucrées avec des alcools de sucre). "Vous feriez mieux d'avoir un morceau de chocolat noir à pourcentage élevé si vous voulez une gâterie", dit-elle.

Produits laitiers entiers : La surconsommation de produits laitiers riches en matières grasses (par exemple, le fromage entier) peut conduire à un régime alimentaire extrêmement riche en graisses saturées, ce qui expose les gens à un risque de maladie cardiovasculaire, explique Shusterman. "Si la plupart des aliments que vous choisissez sont hautement transformés ou remplis de graisses saturées, vous consommez probablement un régime globalement malsain", explique Shusterman.

Viandes transformées et rouges : Shusterman encourage également à limiter les viandes transformées et rouges (telles que les saucisses, le bacon et le bœuf) en faveur d'options moins transformées et plus maigres comme le poisson et la volaille. "Le poisson, comme le saumon, fournit des acides gras oméga-3, une graisse essentielle dans notre alimentation et une excellente source de protéines", explique Shusterman. Si vous allez manger de la viande rouge, Axe recommande d'acheter uniquement des viandes nourries à l'herbe et biologiques. "Lorsque les vaches sont nourries au grain, elles sont pleines d'acides gras oméga-6, ce qui est inflammatoire", dit-il. (En savoir plus sur les acides gras oméga-3 et oméga-6.)

Ce qu'il faut savoir avant d'essayer Keto

Même si le régime céto reçoit autant d'éloges que de critiques, vous voudrez peut-être y réfléchir à deux fois avant de l'essayer. Premièrement, Shusterman dit que les femmes actives peuvent constater que leurs performances et leur niveau d'énergie souffrent d'un régime pauvre en glucides.

"C'est un fait bien connu que la première préférence du cerveau pour l'énergie est les glucides, qui sont extrêmement limités dans un régime céto, donc certaines personnes peuvent se sentir brumeuses ou pas tout à fait elles-mêmes", prévient Shusterman. (C'est juste l'un des inconvénients du régime céto.)

Vous devez également faire attention lorsque vous réintégrez des glucides dans votre alimentation après avoir été sous céto. Shusterman dit que certains de ses clients ont du mal à revenir à une alimentation équilibrée après avoir été sous céto. Elle souligne que travailler avec une diététiste peut aider à réussir la transition. (Voir : Comment arrêter le régime Keto de manière sûre et efficace)

Perez dit que "l'expérimentation est importante", mais souligne l'importance de faire vos recherches, et pas seulement d'essayer le régime parce qu'il est à la mode. "Si cela ne fonctionne pas pour vous, cela ne fonctionne pas pour vous. Et si cela fonctionne? Super", dit-elle. « Tout le monde est si différent, alors il faut parfois jouer.

Avis pour