Les produits laitiers causent-ils ou préviennent-ils le cancer? Un regard objectif

Contenu

• Comment fonctionnent ces études?
• Cancer colorectal
• Cancer de la prostate
• Cancer de l'estomac
• Cancer du sein
• Combien de lait pouvez-vous boire en toute sécurité?
• Message à emporter

Le risque de cancer est fortement affecté par l'alimentation.

De nombreuses études ont examiné la relation entre la consommation de produits laitiers et le cancer.

Certaines études indiquent que les produits laitiers peuvent protéger contre le cancer, tandis que d'autres suggèrent que les produits laitiers peuvent augmenter le risque de cancer.

Les produits laitiers les plus couramment consommés sont le lait, le fromage, le yogourt, la crème et le beurre.

Cet article passe en revue les preuves liant les produits laitiers au cancer, en examinant les deux côtés de l'argument.

Comment fonctionnent ces études?

Avant de continuer, il est important de comprendre les limites des études examinant le lien entre l'alimentation et la maladie.

La plupart d'entre eux sont des études dites d'observation. Ces types d'études utilisent des statistiques pour estimer la relation entre l'apport alimentaire et le risque de contracter une maladie.

Les études d'observation ne peuvent pas prouver qu'un aliment causé une maladie, seulement que ceux qui ont consommé la nourriture étaient plus ou moins probable pour attraper la maladie.

Il existe de nombreuses limites à ces études et leurs hypothèses se sont parfois révélées fausses dans des essais contrôlés, qui sont des études de meilleure qualité.

Pourtant, malgré leurs faiblesses, des études observationnelles bien conçues font partie intégrante de la science de la nutrition. Ils fournissent des indices importants, en particulier lorsqu'ils sont associés à des explications biologiques plausibles.

Conclusion:

Pratiquement toutes les études humaines sur le lien entre le lait et le cancer sont de nature observationnelle. Ils ne peuvent pas prouver que les produits laitiers provoquent une maladie, mais seulement que la consommation de produits laitiers y est associée.

Cancer colorectal

Le cancer colorectal est un cancer du côlon ou du rectum, les parties les plus basses du tube digestif.

C'est l'un des types de cancer les plus courants dans le monde ().

Bien que les preuves soient mitigées, la plupart des études indiquent que la consommation de produits laitiers peut réduire le risque de cancer colorectal (,,,).

Certains composants du lait peuvent éventuellement protéger contre le cancer colorectal, notamment:

• Calcium (, , ).
• Vitamine D ().
• Bactéries lactiques, trouvé dans les produits laitiers fermentés comme le yogourt ().

Conclusion:

La plupart des études suggèrent que la consommation de produits laitiers est liée à une réduction du risque de cancer colorectal.

Cancer de la prostate

La prostate est située juste en dessous de la vessie chez l'homme. Sa fonction principale est de produire du liquide prostatique, qui fait partie du sperme.

En Europe et en Amérique du Nord, le cancer de la prostate est le type de cancer le plus courant chez les hommes.

La plupart des grandes études indiquent qu'une consommation élevée de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate (,,).

Une étude islandaise indique qu'une consommation élevée de lait au début de la vie peut augmenter le risque de cancer avancé de la prostate plus tard dans la vie ().

Le lait est un fluide complexe contenant une grande variété de composés bioactifs. Certains d'entre eux peuvent protéger contre le cancer, tandis que d'autres peuvent avoir des effets indésirables.

Ceux-ci inclus:

• Calcium: Une étude a lié le calcium du lait et des suppléments à un risque accru de cancer de la prostate (), tandis que certaines études suggèrent fortement qu'il n'a aucun effet (, 17).
• Facteur de croissance analogue à l'insuline 1 (IGF-1): L'IGF-1 a été associé à un risque accru de cancer de la prostate (,,). Cependant, cela peut être une conséquence du cancer plutôt qu'une cause (17,).
• Hormones œstrogènes: Certains chercheurs craignent que les hormones reproductrices présentes dans le lait des vaches gestantes puissent stimuler la croissance du cancer de la prostate (,).

Conclusion:

La majorité des études suggèrent qu'une consommation élevée de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate. Cela peut être dû à plusieurs composés bioactifs présents dans le lait.

Cancer de l'estomac

Le cancer de l'estomac, également connu sous le nom de cancer gastrique, est le quatrième cancer le plus courant au monde ().

De nombreuses études majeures n'ont trouvé aucune association claire entre la consommation de produits laitiers et le cancer de l'estomac (,,).

Les composants protecteurs potentiels du lait peuvent inclure l'acide linoléique conjugué (CLA) et certaines bactéries probiotiques dans les produits laitiers fermentés (,).

D'autre part, le facteur de croissance analogue à l'insuline 1 (IGF-1) peut favoriser le cancer de l'estomac ().

Dans de nombreux cas, ce dont les vaches se nourrissent affecte souvent la qualité nutritionnelle et les propriétés sanitaires de leur lait.

Par exemple, le lait de vaches élevées au pâturage qui se nourrissent de fougères fougères contient du ptaquiloside, un composé végétal toxique qui peut augmenter le risque de cancer de l'estomac (,).

Conclusion:

En général, il n'existe aucune preuve claire établissant un lien entre la consommation de produits laitiers et le cancer de l'estomac.

Cancer du sein

Le cancer du sein est la forme de cancer la plus courante chez la femme ().

Dans l'ensemble, les données indiquent que les produits laitiers n'ont aucun effet sur le cancer du sein (,,).

En fait, certaines études indiquent que les produits laitiers, à l'exclusion du lait, peuvent avoir des effets protecteurs ().

Conclusion:

Il n'existe aucune preuve cohérente concernant les produits laitiers affectant le cancer du sein. Certains types de produits laitiers peuvent avoir des effets protecteurs.

Combien de lait pouvez-vous boire en toute sécurité?

Étant donné que les produits laitiers peuvent en fait augmenter le risque de cancer de la prostate, les hommes devraient éviter de consommer des quantités excessives.

Les directives diététiques actuelles pour les produits laitiers recommandent 2 à 3 portions ou tasses par jour ().

Le but de ces recommandations est d'assurer un apport adéquat en minéraux, tels que le calcium et le potassium. Ils ne tiennent pas compte d'un éventuel risque de cancer (,).

Jusqu'à présent, les recommandations officielles n'ont pas fixé de limite maximale à la consommation de produits laitiers. Il n'y a tout simplement pas assez d'informations pour des recommandations fondées sur des preuves.

Cependant, il peut être judicieux de limiter votre consommation à pas plus de deux portions de produits laitiers par jour, ou l'équivalent de deux verres de lait.

Conclusion:

Évitez la consommation excessive de produits laitiers. Les hommes devraient limiter leur consommation à deux portions de produits laitiers par jour, soit environ deux verres de lait.

Message à emporter

Des études indiquent qu'une consommation élevée de produits laitiers augmente le risque de cancer de la prostate.

Pourtant, dans le même temps, les produits laitiers peuvent réduire le risque de cancer colorectal.

Pour les autres types de cancer, les résultats sont plus incohérents mais n'indiquent généralement aucun effet indésirable.

Gardez à l'esprit que la plupart des preuves disponibles sont basées sur des études observationnelles, qui fournissent des preuves suggestives mais pas des preuves définitives.

Cependant, il vaut mieux prévenir que guérir. Consommez des produits laitiers avec modération et basez votre alimentation sur une variété d'aliments frais et entiers.