Les femmes enceintes peuvent-elles manger du crabe?

Contenu

• 1. Évitez le cru
• 2. Évitez les poissons riches en mercure
• 3. Optez pour la variété
• 4. Soyez pointilleux
• 5. Manipulez avec précaution
• Les plats à emporter

Si vous êtes un amateur de fruits de mer, vous ne savez peut-être pas quels types de poissons et de crustacés peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse.

Il est vrai que certains types de sushis sont un non-non pendant que vous vous attendez. Mais cela ne signifie pas que vous êtes banni des bars à homard ou des fêtes de crabe pendant les neuf prochains mois.

Les médecins veulent que vous consommiez des fruits de mer. C'est une excellente source de protéines, de vitamines A et D et d'acides gras oméga-3 essentiels. Il est idéal pour le développement du cerveau et des yeux de bébé. Cela pourrait même aider à combattre la dépression pendant la grossesse et le post-partum.

Alors allez-y et dégustez cette chaudrée de palourdes ou ce filet de plie poêlé. Gardez simplement les conseils suivants à l'esprit.

1. Évitez le cru

Les poissons et crustacés crus ou insuffisamment cuits sont plus susceptibles de contenir des parasites et des bactéries nocifs. Leur consommation pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire telles que la listériose, la toxoplasmose et la salmonelle.

La grossesse modifie votre système immunitaire. Cela rend plus difficile pour votre corps de lutter contre les micro-organismes d'origine alimentaire qui causent ces maladies.

Le système immunitaire en développement de votre bébé n’est pas assez avancé pour se débrouiller tout seul. La consommation de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits peut entraîner des malformations congénitales ou une fausse couche.

2. Évitez les poissons riches en mercure

La plupart des poissons contiennent du mercure, qui peut nuire en grande quantité au système nerveux évolutif de votre bébé. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis recommande d'éviter:

• espadon
• le roi mackerel
• poisson-tuile
• requin
• marlin

Au lieu de cela, optez pour des options à faible teneur en mercure comme les crevettes, le saumon, les palourdes, le tilapia et le poisson-chat.

La FDA recommande également le thon pâle en conserve, affirmant qu'il contient moins de mercure que le thon germon (blanc). Mais vous voudrez peut-être limiter votre consommation de thon en conserve à 6 onces par semaine ou moins. Une revue de 2011 Consumer Reports a révélé que le thon en conserve est en fait la source de mercure la plus courante dans l'alimentation américaine.

Le mercure peut s'accumuler dans la circulation sanguine au fil du temps, il est donc également important de surveiller votre consommation avant de devenir enceinte.

Si vous êtes enceinte ou prévoyez le devenir et pensez avoir été exposée au mercure, consultez immédiatement votre médecin.

3. Optez pour la variété

La plupart des fruits de mer contiennent une certaine quantité de mercure. Mais en mangeant une grande variété de poissons et de crustacés, vous pouvez réduire votre consommation globale de mercure.

Pendant la grossesse, manger jusqu'à 12 onces de fruits de mer chaque semaine est considéré comme sûr. Gardez à l'esprit qu'une portion typique de poisson est de 3 à 6 onces.

Une étude publiée dans The Lancet n'a trouvé aucun effet négatif pour les femmes enceintes aux Seychelles qui mangeaient plus de 12 onces chaque semaine. En fait, les femmes de l'étude ont mangé jusqu'à 10 fois plus de poisson que l'Américain moyen. L'étude a noté que ces femmes mangeaient une grande variété de vie océanique.

4. Soyez pointilleux

Les fruits de mer peuvent être sans danger pendant la grossesse, mais seulement s'ils sont préparés correctement. Alors donnez-vous la permission d'être pointilleux.

Les fruits de mer mal cuits peuvent être tout aussi risqués que la version crue. La plupart des parasites et bactéries nocifs sont tués pendant le processus de cuisson. Assurez-vous donc que vos aliments sont très chauds. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que tout est bien cuit. Si votre repas au restaurant est servi tiède, renvoyez-le.

Que vous cuisiniez, que vous mangiez au restaurant ou que vous commandiez pour livraison, veillez à ce que votre repas ne soit pas préparé à proximité ou sur la même surface que le poisson ou la viande crus. Cela réduira la probabilité que des parasites ou des bactéries soient transférés sur votre nourriture.

Les fruits de mer fumés réfrigérés sont interdits pendant la grossesse. Alors refusez tout ce qui est marqué «de style nova», «lox», «kippered», «fumé» ou «saccadé».

Méfiez-vous également de tout poisson pêché dans les eaux locales, car il pourrait contenir des contaminants. Consultez les directives et recherchez les avis locaux concernant les poissons avant de manger du poisson pêché localement. Si vous n'êtes pas certain de la sécurité du poisson que vous avez déjà mangé, renoncez aux fruits de mer pour le reste de la semaine et appelez votre médecin.

5. Manipulez avec précaution

La manière dont vos aliments sont manipulés, préparés et stockés est également importante pour la sécurité. Voici quelques conseils pour maximiser la sécurité et la longévité de vos fruits de mer:

• Lavez toutes les planches à découper, les couteaux et les zones de préparation des aliments à l'eau chaude savonneuse après avoir manipulé des fruits de mer crus.
• Utilisez des couteaux et des planches à découper séparés pour les fruits de mer crus.
• Le poisson doit être cuit jusqu'à ce qu'il s'écaille et paraisse opaque; homard, crevettes et pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient blancs laiteux; et les palourdes, les moules et les huîtres jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
• Conservez tous les restes et les aliments périssables dans un contenant hermétique au réfrigérateur à 40 ° F (4 ° C) ou moins, ou au congélateur à 0 ° F (–17 ° C).
• Jeter tout aliment laissé à température ambiante pendant plus de deux heures.
• Jetez tous les aliments périssables, précuits ou restants après quatre jours.
• Lavez-vous soigneusement les mains avant et après avoir manipulé des aliments.

Les plats à emporter

Manger une variété de poissons et de crustacés est important pour votre santé globale, en particulier pendant la grossesse. Visez au moins 8 onces de fruits de mer sans danger pour la grossesse par semaine.

Si vous ne savez pas ce que vous devriez manger ou en quelle quantité, demandez à votre médecin.