Fromage moisi: comment savoir s'il est gâté

Contenu

• Comment savoir si vous pouvez manger du fromage du réfrigérateur
• 3 conseils pour ne pas manger de fromage avarié
• Comment faire durer le fromage plus longtemps
• Que se passe-t-il si vous mangez du fromage pourri

La meilleure façon de savoir si le fromage moisi est endommagé et ne peut pas être mangé est de vérifier si la texture ou l'arôme est différent de ce qu'il était lors de son achat.

Dans le cas des fromages frais, crémeux, râpés et tranchés avec de la moisissure en surface, il est difficile de profiter de l'intérieur car les champignons et les bactéries se propagent rapidement à l'intérieur de ce type de fromage et, par conséquent, vous devez jeter tous les du fromage. Dans les fromages à pâte dure et affinée, comme le parmesan ou le gouda, vous pouvez enlever la surface gâtée et manger le reste du fromage en toute sécurité, car ces types de fromage ont moins d'humidité et empêchent la croissance de micro-organismes, sans gâcher le reste du fromage.

Photo représentative d'un fromage avarié

Comment savoir si vous pouvez manger du fromage du réfrigérateur

Cottage, fromage à la crème, fromage frais Minas, caillé et ricotta, sont des exemples de fromages frais et crémeux, avec une humidité élevée et doivent être jetés immédiatement s'ils présentent des signes de pourriture, tels que des changements d'arôme, un verdissement ou la présence de moisissures, car les champignons et les bactéries se propagent rapidement par ce type de fromage.

Mozzarella, plat, suisse, gouda, parmesan et provolone, sont des exemples de fromages plus durs et affinés, avec moins d'humidité, qui ne sont pas complètement contaminés après l'apparition de moisissures. Par conséquent, ils peuvent être consommés tant que la partie contaminée est retirée. Lorsque vous retirez la partie contaminée, retirez quelques centimètres de plus autour d'elle, même si le fromage semble toujours bon. Cela évite la consommation de toxines ou de petites poussées de moisissures qui ne se sont pas encore complètement propagées.

Roquefort, gorgonzola, camembert et brie, sont des fromages bleus ou à pâte molle qui sont produits avec différentes espèces de champignons. Par conséquent, la présence de moisissures dans ces types de fromage est normale, mais si elle semble différente de la normale, sa consommation n'est pas recommandée, surtout après la date de péremption.

3 conseils pour ne pas manger de fromage avarié

Pour déterminer si le fromage est encore bon à manger, il est important de:

1. Ne mangez pas de fromage périmé

Le fromage périmé ne doit pas être consommé, car le fabricant n'est plus responsable de la consommation sûre de ce produit. Alors jetez le fromage et ne le mangez pas, même si le fromage est apparemment bon.

2. Observez l'arôme

Les fromages ont généralement un arôme doux, à l'exception des fromages spéciaux, tels que le Roquefort et le Gorgonzola, qui ont une odeur très forte. Par conséquent, méfiez-vous toujours qu'un fromage a une odeur très différente de celle habituelle. Si cela se produit, évitez de le consommer, même sous sa forme cuite.

3. Vérifiez l'apparence et la texture

L'apparence et la texture sont des aspects qui changent beaucoup selon le type de fromage. Par conséquent, connaître les caractéristiques normales du fromage en question est très important. En cas de doute, consultez un distributeur ou un fabricant spécialisé pour comprendre exactement comment le fromage doit être dans la date de péremption: mou ou dur, avec ou sans moisissure, avec une odeur forte ou douce, entre autres caractéristiques.

Si le fromage semble différent de ce qu'il a habituellement, il est conseillé de le jeter, même s'il est dans la période de validité. Dans ce cas, il est toujours possible de déposer une réclamation directement auprès du distributeur, tel que les supermarchés, le fabricant ou encore l'organisme responsable des droits des consommateurs.

Exemple de différents types de fromage

Comment faire durer le fromage plus longtemps

Pour conserver le fromage et le faire durer plus longtemps, la température idéale est de 5 à 10 ° C pour tout type de fromage. Malgré cela, certains fromages, comme le provolone et le parmesan, peuvent être conservés au frais dans des emballages fermés. Une fois ouverts, tous les fromages doivent être conservés dans des contenants propres et fermés à l'intérieur du réfrigérateur, comme une fromagerie. Cela empêche le fromage de se dessécher et de se détériorer facilement.

Lors du choix du lieu d'achat et de l'origine du fromage, assurez-vous que le réfrigérateur est allumé. Évitez d'acheter du fromage dans des endroits chauds et étouffants et sur la plage, car des endroits inappropriés peuvent stocker le fromage à des températures inappropriées et gâcher le produit.

Que se passe-t-il si vous mangez du fromage pourri

Les douleurs abdominales, la diarrhée et les vomissements sont des symptômes qui peuvent survenir lors de la consommation d'un fromage pourri. Les infections ou intoxications alimentaires sont des maladies d'origine alimentaire qui surviennent généralement lorsque les aliments sont périmés ou lorsqu'ils n'ont pas été correctement conservés.

De plus, le malaise passe souvent inaperçu et n'est pas lié à la nourriture. Ainsi, seuls les cas les plus graves parviennent aux médecins et entraînent rarement la mort. Si vous soupçonnez une contamination par du fromage pourri, hydratez-vous en buvant beaucoup d'eau et cherchez immédiatement une station-service. Prendre le paquet ou un morceau de fromage mangé peut aider au diagnostic médical.