Café et antioxydants: tout ce que vous devez savoir

Contenu

• Chargé de plusieurs antioxydants puissants
• La plus grande source alimentaire d'antioxydants
• Lié à un risque réduit de nombreuses maladies
• The Bottom Line

Les opinions sur le café varient considérablement - certains le considèrent sain et énergisant, tandis que d'autres affirment qu'il est addictif et nocif.

Pourtant, quand on regarde les preuves, la plupart des études sur le café et la santé trouvent que c'est bénéfique.

Par exemple, le café a été associé à un risque réduit de diabète de type 2, de maladies du foie et d'Alzheimer (1, 2, 3, 4).

De nombreux effets positifs du café sur la santé peuvent être dus à sa teneur impressionnante en antioxydants puissants.

En fait, des études montrent que le café est l'une des plus grandes sources d'antioxydants dans l'alimentation humaine.

Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur la teneur impressionnante en antioxydants du café.

Chargé de plusieurs antioxydants puissants

Votre corps est constamment attaqué par les soi-disant radicaux libres, qui peuvent endommager des molécules importantes comme les protéines et l'ADN.

Les antioxydants peuvent efficacement désarmer les radicaux libres, protégeant ainsi contre le vieillissement et de nombreuses maladies qui sont en partie causées par le stress oxydatif, y compris le cancer.

Le café est particulièrement riche en plusieurs antioxydants puissants, notamment les acides hydrocinnamiques et les polyphénols (5, 6, 7).

Les acides hydrocinnamiques sont très efficaces pour neutraliser les radicaux libres et prévenir le stress oxydatif (8).

De plus, les polyphénols contenus dans le café peuvent prévenir un certain nombre de conditions, telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2 (9, 10, 11, 12).

RÉSUMÉ Le café est très riche en antioxydants - y compris les polyphénols et les acides hydrocinnamiques - qui peuvent améliorer la santé et réduire le risque de plusieurs maladies.

La plus grande source alimentaire d'antioxydants

La plupart des gens consomment environ 1 à 2 grammes d'antioxydants par jour - principalement à partir de boissons comme le café et le thé (13, 14, 15).

Les boissons sont une source beaucoup plus importante d'antioxydants dans l'alimentation occidentale que la nourriture. En fait, 79% des antioxydants alimentaires proviennent des boissons, alors que seulement 21% proviennent des aliments (16).

C'est parce que les gens ont tendance à consommer plus de portions de boissons riches en antioxydants que d'aliments.

Dans une étude, les chercheurs ont examiné la teneur en antioxydants de différents aliments par portion.

Le café s'est classé 11e sur la liste derrière plusieurs types de baies (7).

Pourtant, comme de nombreuses personnes mangent peu de baies mais boivent plusieurs tasses de café par jour, la quantité totale d'antioxydants fournie par le café dépasse de loin celle des baies - même si les baies peuvent contenir de plus grandes quantités par portion.

Dans les études norvégiennes et finlandaises, le café s'est révélé être la principale source d'antioxydants - fournissant environ 64% de l'apport total en antioxydants de la population.

Dans ces études, la consommation moyenne de café était de 450 à 600 ml par jour, soit 2 à 4 tasses (13, 17).

De plus, des études en Espagne, au Japon, en Pologne et en France ont conclu que le café est de loin la plus grande source alimentaire d'antioxydants (14, 16, 18, 19, 20, 21).

RÉSUMÉ Les gens ont tendance à obtenir plus d'antioxydants des boissons que des aliments, et des études du monde entier démontrent que le café est la plus grande source alimentaire d'antioxydants.

Lié à un risque réduit de nombreuses maladies

Le café est associé à un risque réduit de nombreuses maladies.

Par exemple, les buveurs de café ont un risque de diabète de type 2 de 23 à 50% moins élevé. Chaque tasse quotidienne est associée à un risque réduit de 7% (1, 22, 23, 24, 25).

Le café semble également être très bénéfique pour votre foie, car les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de cirrhose du foie (3, 26, 27).

De plus, cela peut réduire votre risque de cancer du foie et colorectal, et plusieurs études ont observé un risque réduit de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (28, 29, 30, 31, 32).

Boire régulièrement du café peut également réduire votre risque de maladie d'Alzheimer et de Parkinson de 32 à 65% (2, 33, 34, 35, 36).

Certaines études indiquent que le café peut également bénéficier à d'autres aspects de la santé mentale. Les femmes qui boivent du café sont moins susceptibles de devenir dépressives et de mourir par suicide (37, 38).

Surtout, la consommation de café a été liée à une durée de vie plus longue et à un risque de décès prématuré jusqu'à 20 à 30% inférieur (4, 39).

Cependant, gardez à l'esprit que la plupart de ces études sont observationnelles. Ils ne peuvent pas prouver que le café a provoqué la réduction du risque de maladie - seulement que les buveurs de café étaient moins susceptibles de contracter ces maladies.

RÉSUMÉ La consommation de café a été associée à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de diabète de type 2 et de maladies hépatiques, cardiaques et neurologiques. Il peut également être bénéfique pour la santé mentale et vous aider à vivre plus longtemps.

The Bottom Line

Il existe de nombreux types d'antioxydants alimentaires et le café est une très bonne source de certains d'entre eux.

Cependant, il ne fournit pas les mêmes antioxydants que les aliments à base de plantes entières comme les fruits et légumes.Par conséquent, bien que le café soit la plus grande source alimentaire d'antioxydants, il ne devrait jamais être votre seule source.

Pour une santé optimale, il est préférable d’obtenir une variété de vitamines, minéraux, antioxydants et composés végétaux provenant de nombreuses sources différentes.