Ce café pourrait en fait être bon pour votre digestion

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Dans l'ensemble, ces dernières années ont été une période de validation pour les amateurs de café. Tout d'abord, nous avons découvert que le café peut effectivement prévenir les décès prématurés dus aux maladies cardiaques, à la maladie de Parkinson et au diabète. Et maintenant, des âmes bénies sont parties et ont préparé du café fermenté qui pourrait être bon pour votre santé intestinale.

Les héros de l'heure de la start-up de café Afineur, basée à Brooklyn, ont mis au point le bien nommé Culture Coffee, qui promet d'éliminer les problèmes de digestion que le café peut causer.

Selon la description du produit, Culture Coffee a subi une fermentation naturelle qui le rend à la fois sain et un peu plus savoureux. Traduction : Si vous prenez des probiotiques ou buvez du kombucha ou du thé fermenté pour améliorer votre santé intestinale, ce café pourrait être fait pour vous.

Cependant, il est important de garder à l'esprit qu'il ne s'agit pas nécessairement d'un café probiotique - Culture Coffee est fermenté selon un processus légèrement différent de celui des probiotiques présents dans des aliments comme le yaourt et la choucroute.

"Ce n'est pas [techniquement] probiotique parce que les grains sont stabilisés à la conservation", a déclaré Camille Delebecque, PhD, PDG et co-fondateur d'Afineur, à Well + Good.

Bien que le café ne contienne pas les « bonnes » bactéries qui rendent les aliments comme le yogourt et le kéfir si sains, il est fermenté grâce à un processus qui élimine les molécules qui causent l'amertume du café.

[Pour l'histoire complète, rendez-vous sur Refinery29]

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