5 avantages impressionnants de la noix de coco
Contenu
- Types de produits à base de noix de coco
- 1. Très nutritif
- 2. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque
- 3. Peut favoriser le contrôle de la glycémie
- 4. Contient de puissants antioxydants
- 5. Facile à ajouter à votre alimentation
- Inconvénients potentiels
- L'essentiel
La noix de coco est le fruit du cocotier (Cocos nucifera).
Il est utilisé pour son eau, son lait, son huile et sa viande savoureuse.
Les noix de coco sont cultivées dans les régions tropicales depuis plus de 4500 ans, mais ont récemment gagné en popularité pour leur saveur, leurs utilisations culinaires et leurs avantages potentiels pour la santé (1).
Voici 5 avantages pour la santé et la nutrition de la noix de coco.
Types de produits à base de noix de coco
La viande blanche crue à l'intérieur d'une noix de coco est appelée le noyau. Il a une texture ferme et une saveur délicieuse et légèrement sucrée (2).
Si vous avez une noix de coco entière, vous pouvez gratter la viande crue de la coquille et la manger. Dans sa forme transformée, vous le trouverez généralement en tranches, rasées ou râpées (2, 3).
Le lait et la crème de coco sont préparés en pressant la viande crue et râpée (2, 3).
La viande de noix de coco séchée est généralement râpée ou rasée et utilisée en cuisine ou en pâtisserie. Il peut être transformé et broyé en farine (2, 3).
L'huile de coco est également extraite de la viande (2, 3, 4).
Résumé La viande de noix de coco est savoureuse et légèrement sucrée, et vous pouvez l'apprécier crue ou séchée. De nombreux produits connexes en sont produits, notamment le lait de coco, la crème et l'huile.1. Très nutritif
Contrairement à de nombreux autres fruits riches en glucides, les noix de coco fournissent principalement des matières grasses (5, 6, 7).
Ils contiennent également des protéines, plusieurs minéraux importants et de petites quantités de vitamines B. Cependant, ils ne sont pas une source importante de la plupart des autres vitamines (5, 6).
Les minéraux de la noix de coco sont impliqués dans de nombreuses fonctions de votre corps. Les noix de coco sont particulièrement riches en manganèse, qui est essentiel pour la santé des os et le métabolisme des glucides, des protéines et du cholestérol (8).
Ils sont également riches en cuivre et en fer, qui contribuent à la formation des globules rouges, ainsi qu'au sélénium, un antioxydant important qui protège vos cellules.
Voici les valeurs nutritives pour 1 tasse (100 grammes) de viande de noix de coco crue et séchée (5, 6):
| Viande de noix de coco crue | Viande de noix de coco séchée | |
| Calories | 354 | 650 |
| Protéine | 3 grammes | 7,5 grammes |
| Glucides | 15 grammes | 25 grammes |
| Fibre | 9 grammes | 18 grammes |
| Graisse | 33 grammes | 65 grammes |
| Manganèse | 75% de la valeur quotidienne (DV) | 137% de la DV |
| Cuivre | 22% de la DV | 40% du DV |
| Sélénium | 14% de la DV | 26% du DV |
| Magnésium | 8% de la DV | 23% de la DV |
| Phosphore | 11% de la DV | 21% de la DV |
| Le fer | 13% du DV | 18% de la DV |
| Potassium | 10% de la DV | 16% du DV |
Une grande partie de la graisse dans la noix de coco est sous forme de triglycérides à chaîne moyenne (TCM) (9, 10, 11).
Votre corps métabolise les MCT différemment des autres types de graisses, les absorbe directement de votre intestin grêle et les utilise rapidement pour l'énergie (12, 13, 14).
Un examen des avantages des TCM chez les personnes obèses a révélé que ces graisses peuvent favoriser la perte de graisse corporelle lorsqu'elles sont consommées à la place des graisses saturées à longue chaîne des aliments d'origine animale (14).
Résumé Bien que la viande de noix de coco soit riche en matières grasses, les MCT qu'elle contient peuvent vous aider à perdre l'excès de graisse corporelle. La viande fournit également des glucides et des protéines ainsi que de nombreux minéraux essentiels, tels que le manganèse, le cuivre, le fer et le sélénium.2. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque
Des études ont montré que les personnes qui vivent sur les îles polynésiennes et mangent fréquemment de la viande de noix de coco ont des taux de maladies cardiaques plus faibles que celles qui suivent un régime occidental (10).
Cependant, les Polynésiens indigènes mangent également plus de poisson et moins d'aliments transformés, il n'est donc pas clair si ces taux inférieurs sont dus à la consommation de noix de coco ou à d'autres aspects de leur alimentation (10).
Une autre étude menée auprès de 1837 femmes philippines a révélé que celles qui mangeaient plus d'huile de noix de coco avaient non seulement des niveaux plus élevés de HDL (bon) cholestérol, mais également des niveaux plus élevés de LDL (mauvais) cholestérol et de triglycérides (10).
Dans l'ensemble, il a conclu que l'huile de coco avait un effet neutre sur le taux de cholestérol (10).
La consommation d'huile de noix de coco vierge, extraite de la viande de noix de coco séchée, peut réduire la graisse du ventre. Ceci est particulièrement bénéfique car un excès de graisse abdominale augmente votre risque de maladie cardiaque et de diabète (14, 15).
Une étude menée auprès de 20 personnes obèses a révélé que la taille des participants masculins avait diminué en moyenne d'environ 1 pouce (environ 3 cm) après avoir consommé 1 once (30 ml) d'huile de noix de coco vierge par jour pendant 4 semaines. Les participantes n'ont pas connu de réduction significative (16).
Cependant, dans une étude plus longue, les femmes qui ont consommé 1 once (30 ml) d'huile de noix de coco raffinée par jour pendant 12 semaines ont connu une réduction de 0,5 pouce (1,4 cm) par rapport à leur tour de taille, en moyenne (17).
Résumé Manger de la noix de coco peut améliorer le taux de cholestérol et aider à réduire la graisse abdominale, qui est un facteur de risque de maladie cardiaque.3. Peut favoriser le contrôle de la glycémie
La noix de coco est faible en glucides et riche en fibres et en graisses, elle peut donc aider à stabiliser votre glycémie.
Une étude chez le rat a révélé que la noix de coco avait des effets antidiabétiques, probablement en raison de sa teneur en arginine. L'arginine est un acide aminé important pour le fonctionnement des cellules pancréatiques, qui libèrent l'hormone insuline pour réguler votre glycémie (18).
Lorsque des rats diabétiques ont été nourris avec des protéines à base de viande de noix de coco, leur glycémie, leur taux d'insuline et d'autres marqueurs du métabolisme du glucose étaient bien meilleurs que ceux qui n'avaient pas mangé de protéines de noix de coco (18).
De plus, les cellules bêta de leur pancréas ont commencé à produire plus d'insuline - une hormone qui aide à réguler la glycémie. Les chercheurs ont soupçonné que la fonction améliorée des cellules bêta était également due aux quantités élevées d'arginine trouvées dans la noix de coco (18).
La teneur élevée en fibres de la viande de noix de coco peut également aider à ralentir la digestion et à améliorer la résistance à l'insuline, ce qui peut également aider à réguler la glycémie (19).
Résumé La noix de coco est faible en glucides et riche en acides aminés, en graisses saines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour le contrôle de la glycémie.4. Contient de puissants antioxydants
La viande de noix de coco contient des composés phénoliques, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Les principaux composés phénoliques identifiés sont (20):
- acide gallique
- acide caféique
- acide salicylique
- acide p-coumarique
Des tests en laboratoire sur la viande de noix de coco ont montré qu'elle possède une activité antioxydante et anti-radicaux libres (20).
Les polyphénols qui s'y trouvent peuvent empêcher l'oxydation du (mauvais) cholestérol LDL, ce qui le rend moins susceptible de former des plaques dans les artères qui peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque (4).
Certaines études sur éprouvettes et sur des animaux ont également montré que les antioxydants présents dans l'huile de noix de coco peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages et la mort causés par le stress oxydatif et la chimiothérapie (21, 22).
Résumé Les noix de coco contiennent des antioxydants polyphénols qui peuvent protéger vos cellules contre les dommages, ce qui peut réduire le risque de maladie.5. Facile à ajouter à votre alimentation
Floconné ou rasé, la noix de coco ajoute une saveur agréable aux plats salés. Sa texture et sa saveur charnues fonctionnent bien dans les currys, les ragoûts de poisson, les plats de riz ou même sur les crevettes panées.
Sachez que certaines marques contiennent du sucre ajouté, que vous ne voudrez peut-être pas pour les plats salés. Assurez-vous de vérifier l'étiquette des ingrédients.
La noix de coco râpée est idéale pour la cuisson et ajoute une touche de douceur et d'humidité naturelles aux biscuits, muffins et pains rapides.
Une pincée de noix de coco crue ajoute de la texture et une saveur tropicale à la farine d'avoine. Incorporé au pudding ou au yaourt, c'est aussi un délicieux booster de calories pour quelqu'un qui veut prendre du poids.
La farine de noix de coco est utilisée en boulangerie comme substitut de la farine de blé. Il est sans gluten, sans noix et c'est une option populaire pour tous ceux qui comptent les glucides.
Parce qu'elle est sans grains, la farine est également bonne pour ceux qui suivent le régime paléo, qui ne permet pas les produits céréaliers comme la farine de blé ordinaire.
Cependant, la farine de noix de coco est mieux utilisée dans les recettes qui ont été testées, car elle ne monte pas comme la farine de blé et absorbe plus de liquide que les autres types de farine.
De plus, l'huile de noix de coco est une délicieuse graisse stable à la chaleur qui peut être utilisée dans la cuisson, le sautage ou le rôtissage.
Résumé La noix de coco est polyvalente dans la cuisine et fonctionne bien dans les aliments sucrés et salés. C'est un excellent choix pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, paléo, sans gluten ou sans noix.Inconvénients potentiels
Parce qu'elles sont si riches en matières grasses, les noix de coco sont également riches en calories.
Selon vos besoins et votre apport caloriques, ils peuvent favoriser la prise de poids si vous ne comptez pas les calories supplémentaires ailleurs dans votre alimentation.
Il n'y a toujours pas beaucoup de recherches de bonne qualité sur la noix de coco, le cholestérol et les maladies cardiaques. Ainsi, bien que manger de la noix de coco avec modération soit probablement correct, vous devriez en parler à votre professionnel de la santé si vous risquez de développer une maladie cardiaque.
De plus, certaines personnes sont allergiques aux noix de coco, bien que ce soit rare. Si vous avez cette allergie, vous devez éviter de consommer tous les produits dérivés de la noix de coco.
Résumé La noix de coco est riche en calories, donc si vous surveillez votre poids, gardez vos portions petites. Vérifiez auprès de votre professionnel de la santé si vous avez un taux de cholestérol très élevé ou si vous êtes à risque de maladie cardiaque.L'essentiel
La noix de coco est un fruit riche en matières grasses qui présente un large éventail d'avantages pour la santé.
Il s'agit notamment de vous fournir des antioxydants qui combattent les maladies, de promouvoir la régulation de la glycémie et de réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque.
Cependant, la noix de coco est très riche en matières grasses et en calories, alors surveillez la taille de vos portions si vous essayez de perdre du poids ou si vous devez suivre un régime faible en gras.
Que vous la mangiez crue, séchée ou sous forme de farine, la viande de noix de coco est délicieuse et facile à incorporer dans les plats sucrés et salés.
Soviétique
Hydrochlorothiazide, comprimé oral
