Les oignons peuvent-ils abaisser mon cholestérol?

Contenu

• Ce que dit la recherche
• Oignons, diabète et cholestérol
• Cru contre cuit
• Nutrition
• Précautions
• Suppléments
• The Takeaway

L'ajout d'oignons sautés à votre sauce marinara ou l'ajout d'oignons en dés à votre salade pourraient-ils aider à réduire votre cholestérol? Peut être.

Les oignons sont connus pour leurs bienfaits culinaires, mais ils peuvent également profiter à votre santé. La recherche indique que les oignons peuvent même aider à améliorer le taux de cholestérol.

Ce que dit la recherche

Les oignons sont forts en saveur et riches en composés polyphénoliques appelés flavonoïdes. Les flavonoïdes peuvent avoir:

• capacités anti-inflammatoires
• antioxydants
• capacités anticancéreuses
• capacités antiprolifératives, ou la capacité d'arrêter la croissance cellulaire

Des études suggèrent également que les oignons peuvent aider à améliorer le taux de cholestérol.

Dans une étude, les flavonoïdes des oignons ont réduit la lipoprotéine de basse densité (LDL), ou «mauvais» cholestérol chez les personnes obèses à risque de maladie cardiovasculaire. Les chercheurs ont attribué cela à la quercétine flavonoïde spécifique, un antioxydant présent dans les oignons et autres fruits et légumes. Les taux de lipoprotéines de haute densité (HDL) ou de «bon» cholestérol n'ont pas été affectés.

Une autre étude a examiné l'effet de l'extrait d'oignon sur le cholestérol chez le rat. Les chercheurs ont noté une diminution significative des niveaux de cholestérol, bien que les niveaux de triglycérides soient restés inchangés. Certains rats ont reçu de l'extrait d'oignon et du sulfate de zinc, tandis que d'autres n'ont reçu que de l'extrait d'oignon ou du sulfate de zinc. De meilleurs résultats ont été observés chez les rats qui ont reçu une combinaison d'extrait d'oignon et de sulfate de zinc.

Les oignons rouges peuvent également bénéficier des niveaux de cholestérol. Dans une étude publiée dans Food and Function, les hamsters mâles ont été nourris avec un régime riche en cholestérol. Une partie du régime alimentaire des rats a été complétée par de la poudre d’oignon rouge. Les rats qui ont reçu la poudre d'oignon rouge ont connu des taux de cholestérol LDL inférieurs et ont maintenu des niveaux élevés de cholestérol HDL. La recherche a été la première du genre à utiliser des oignons rouges.

Oignons, diabète et cholestérol

Les personnes atteintes de diabète ont un risque accru de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux. Le diabète abaisse souvent le cholestérol HDL et augmente le cholestérol LDL et les triglycérides. Il est important que les personnes atteintes de diabète contrôlent leur cholestérol.

Une étude a examiné les effets de la combinaison de la metformine (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) et de l'extrait d'oignon. Les rats diabétiques ont reçu cette combinaison. Les chercheurs ont constaté une réduction de la glycémie et du taux de cholestérol total. Malgré les résultats encourageants, les chercheurs ne savent pas comment l'extrait d'oignon aide à réduire le taux de cholestérol et pourquoi il augmente la faim et l'alimentation des rats sans diabète. De nombreuses études n'ont également examiné que les effets de l'oignon sur le cholestérol chez les animaux. Il y a eu des études limitées chez l'homme. Plus de recherche est nécessaire.

Cru contre cuit

La plupart des recherches sur les oignons ont été effectuées à l'aide d'oignons crus ou d'extraits d'oignons concentrés. On ne sait pas comment les nutriments des oignons sont affectés lorsque les oignons sont cuits à feu vif.

Les niveaux de quercétine ne sont pas modifiés lorsque les oignons sont mijotés. Au lieu de cela, cet antioxydant est transféré dans l'eau de cuisson ou un autre liquide. Par conséquent, il peut être préférable de consommer des oignons crus, de les faire cuire dans un liquide ou de les faire sauter à feu doux.

Les flavonoïdes sont les plus élevés dans les couches externes d'un oignon. Pour conserver autant de nutriments que possible, veillez à ne peler que la fine couche de papier de l'oignon et à laisser ses couches charnues intactes.

Nutrition

En matière de nutrition, tous les oignons ne sont pas créés égaux. Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a comparé la valeur nutritive de 10 variétés d'oignons. Parmi les variétés testées, les échalotes se sont révélées contenir le plus haut contenu phénolique et activité antioxydante. L'oignon jaune occidental était en tête de liste pour la plus forte teneur en flavonoïdes.

Précautions

La plupart des gens tolèrent bien les oignons lorsqu'ils sont consommés en petites quantités. Bien que rare, certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique aux oignons. Certains médicaments peuvent également interagir avec les oignons. Vous devez faire preuve de prudence si vous prenez l'un des médicaments suivants:

• aspirine
• lithium
• médicaments antidiabétiques
• anticoagulants ou antiplaquettaires
• les médicaments qui affectent le foie, tels que l'acétaminophène, la chlorzoxazone, l'éthanol, la théophylline et certains anesthésiques

Parlez à votre médecin si vous prenez régulièrement l'un de ces médicaments.

Suppléments

Les suppléments d'oignon peuvent être une option si vous ne pouvez tout simplement pas supporter le goût ou l'odeur âcre des oignons. Une dose standard d'extrait d'oignon n'a pas encore été établie. Il est déconseillé de prendre de l'oignon à des doses supérieures aux quantités typiques d'aliments, sauf sous la supervision de votre médecin. De plus, assurez-vous d'acheter des suppléments d'oignon auprès d'une source fiable et suivez les instructions sur l'étiquette exactement.

The Takeaway

La recherche indique que les oignons peuvent aider à réduire le cholestérol. Plus d'études sont nécessaires, cependant, pour comprendre exactement comment les oignons affectent le métabolisme du cholestérol. En attendant, il est facile d'incorporer des oignons dans votre alimentation. Essayez de les ajouter à l'un des éléments suivants:

• des sandwichs
• casseroles
• salades
• soupes
• chutneys
• sauté
• salsas
• currys

La prochaine fois que vous couperez un oignon, souriez à travers vos larmes, car vous ferez quelque chose de positif pour votre santé.

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