Les avantages et les risques du fromage pour les personnes atteintes de diabète

Contenu

• Aperçu
• Avantages du fromage pour les personnes atteintes de diabète
• Le fromage peut aider à maintenir des niveaux de glucose sains
• Le fromage est riche en protéines
• Le fromage peut réduire le risque de développer un diabète de type 2
• Risques du fromage pour les personnes atteintes de diabète
• Le fromage est riche en matières grasses et en calories
• Allergies ou intolérances laitières
• Attention au sodium
• Comment manger du fromage
• Le plat à emporter

Aperçu

Les diabétiques peuvent-ils manger du fromage? Dans de nombreux cas, la réponse est oui. Cet aliment délicieux et riche en calcium contient de nombreuses propriétés nutritionnelles qui en font une partie saine d'une alimentation équilibrée.

Bien sûr, il y a quelques précautions à garder à l'esprit. Lisez la suite pour savoir ce que les personnes atteintes de diabète doivent savoir sur la consommation de fromage.

Avantages du fromage pour les personnes atteintes de diabète

Le fromage peut aider à maintenir des niveaux de glucose sains

Les personnes atteintes de diabète doivent tenir compte du contenu glycémique de divers aliments. Ceci est basé sur la vitesse à laquelle le corps est capable de digérer les glucides de ces aliments.

L'indice glycémique (IG) est une échelle de 100 points qui évalue les aliments en fonction de la vitesse à laquelle ils font augmenter la glycémie. Les aliments reçoivent une valeur plus élevée plus l'augmentation rapide de la glycémie est rapide.

La plupart des fromages contiennent peu ou pas de glucides et sont donc très bas sur l'échelle IG. Certains fromages, cependant, en ont plus que d'autres.

Par exemple, le fromage cheddar ne contient que 0,4 gramme de glucides pour 1 once, tandis que le fromage suisse contient 1,5 gramme de glucides pour 1 once. Il est donc important de vérifier l’étiquette nutritionnelle de divers fromages.

Le fromage est riche en protéines

Le fromage est généralement riche en protéines, ce qui est excellent pour aider à équilibrer les pics de glycémie qui se produisent lorsque vous mangez des glucides seuls. Lorsqu'ils sont consommés ensemble, ils mettent plus de temps à brûler. Les protéines aident également les gens à se sentir rassasiés plus longtemps, réduisant ainsi les envies d'autres aliments malsains.

La quantité de protéines varie en fonction du type de fromage. Par exemple, 1 once de parmesan contient 10 grammes de protéines, tandis que le cheddar contient 7 grammes de protéines. Le fromage cottage a moins de 3 grammes pour 1 once.

Le fromage peut réduire le risque de développer un diabète de type 2

Au moins une étude a montré que le fromage peut réduire le risque de développer un diabète de type 2 en premier lieu. L'étude de 2012 a révélé que manger environ deux tranches par jour (environ 55 grammes) réduisait le risque de diabète de 12%.

Cependant, cela doit être pris avec une certaine prudence car la différence de risque varie selon les pays. Les chercheurs ont déclaré que les résultats doivent être étudiés plus avant.

Risques du fromage pour les personnes atteintes de diabète

Pour tous les avantages, il y a certainement des drapeaux jaunes alimentaires, et le fromage ne doit pas être consommé avec abandon. Voici certaines choses à garder à l'esprit lorsque vous mangez du fromage:

Le fromage est riche en matières grasses et en calories

Des études ont montré que pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire, les matières grasses laitières ne sont pas le meilleur choix. Bien que les graisses laitières puissent être consommées avec modération, les graisses insaturées des huiles végétales, des noix, des graines, des avocats et de certains poissons sont des choix plus sains.

Le département américain de l'Agriculture (USDA) recommande que moins de 10% de vos calories quotidiennes proviennent des graisses saturées.

Le fromage est également riche en calories, donc le contrôle des portions est important. Par exemple, 1 once de fromage cheddar a 113 calories. Les fromages allégés et allégés peuvent être des options plus saines.

Allergies ou intolérances laitières

Tout le monde ne peut tolérer les produits laitiers et certaines personnes y sont allergiques. Heureusement, il existe de nombreux autres aliments, tels que les noix, qui offrent de nombreux avantages nutritionnels identiques et même supplémentaires au fromage.

Il existe également des fromages sans produits laitiers, bien qu'ils contiennent généralement moins de protéines.

Attention au sodium

Les personnes atteintes de diabète doivent limiter le sodium, car il peut augmenter la pression artérielle et entraîner des problèmes cardiovasculaires. Certains fromages sont plus riches en sodium que d'autres. Par exemple, le fromage feta a 316 milligrammes de sodium dans 1 once, tandis que la mozzarella n'a que 4 milligrammes de sodium par once. Vous devriez vérifier les étiquettes et choisir des options faibles en sodium lorsque cela est possible.

L'USDA recommande que les adultes et les enfants de plus de 13 ans limitent le sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour.

Comment manger du fromage

Les meilleurs fromages à choisir sont ceux qui sont naturels avec moins de matières grasses, moins de sodium et autant de protéines que possible. Les fromages fondus, qui sont généralement plus riches en sodium et en matières grasses, doivent être évités. D'autres fromages plus riches en sodium comprennent la feta et l'Edam, tandis que ceux comme la mozzarella et l'Emmental en contiennent moins.

Parce que le fromage a peu d'impact sur votre glucose, c'est un excellent aliment à associer avec des aliments à IG plus élevé pour les équilibrer. Des collations comme une pomme avec du fromage ou une mini pizza à base de pain de grains entiers, de légumes frais et de fromage mozzarella sont de bons choix.

Bien qu'il soit facile de manger beaucoup de fromage en une seule séance, il est préférable de limiter la quantité. Une portion typique est de 1,5 onces de fromage naturel ou 2 onces de fromage fondu.

Le plat à emporter

Le fromage peut être incorporé à une alimentation saine si vous souffrez de diabète. Cependant, il doit être consommé avec modération et en combinaison avec d'autres aliments sains.