Poudre de caroube: 9 faits nutritionnels et bienfaits pour la santé

Contenu

• introduction
• Apports nutritionnels
• Poudre de caroube, 2 cuillères à soupe
• 1. Naturellement faible en gras
• 2. Faible en sodium
• 3. Contient du calcium, mais pas d'oxalates
• 4. Riche en fibres
• 5. Sans gluten
• 6. Aide à soulager la diarrhée
• 7. Sans caféine
• 8. Bonne source d'antioxydants
• 9. Sans tyramine
• Façons d'utiliser la caroube
• L'essentiel

introduction

La poudre de caroube, également appelée farine de caroube, est une alternative à la poudre de cacao.

Il est fabriqué à partir de gousses de caroubier séchées et grillées et ressemble beaucoup à de la poudre de cacao. La poudre de caroube est souvent utilisée comme édulcorant naturel dans les pâtisseries. Il est doux et a un goût unique.

Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages pour la santé et la valeur nutritive de la poudre de caroube.

Apports nutritionnels

Poudre de caroube, 2 cuillères à soupe

1. Naturellement faible en gras

La poudre de caroube ne contient pratiquement aucune graisse. Si vous suivez un régime faible en gras, la poudre de caroube est une bonne option. N'oubliez pas qu'il est plus riche en sucre et en glucides que la poudre de cacao.

Seulement 2 cuillères à soupe de poudre de caroube ont 6 grammes de sucre, environ 1,5 cuillères à café. Étant donné que la plupart des recettes de cuisson nécessitent jusqu'à 1 tasse de poudre de caroube, les grammes de sucre peuvent s'additionner rapidement. Pourtant, si vous remplacez la poudre de caroube par des pépites de chocolat, vous économiserez sur les graisses et les calories.

Une tasse de poudre de caroube contient 51 grammes de sucre et moins de 1 gramme de matières grasses. Une tasse de pépites de chocolat mi-sucré contient 92 grammes de sucre et 50 grammes de matières grasses.

2. Faible en sodium

Selon la Mayo Clinic, l'Américain moyen reçoit 3 400 mg de sodium par jour. C'est bien plus que l'apport nutritionnel recommandé (AJR) de 2300 mg. L'American Heart Association recommande encore moins, seulement 1500 mg par jour.

Trop de sodium dans votre alimentation peut augmenter votre risque de:

• hypertension artérielle
• crise cardiaque
• accident vasculaire cérébral
• l'ostéoporose
• problèmes rénaux

La poudre de caroube ne contient pas de sodium. C'est une excellente option pour les personnes suivant un régime pauvre en sodium.

3. Contient du calcium, mais pas d'oxalates

Le calcium est un minéral. C’est important pour la santé des os. Il aide également votre cœur, vos nerfs et vos muscles à bien fonctionner. Deux cuillères à soupe de poudre de caroube contiennent 42 mg de calcium, soit 4% de l'AJR.

Le cacao contient des oxalates, des composés qui réduisent la capacité de votre corps à absorber le calcium. Un régime riche en oxalates augmente également votre risque de développer des calculs rénaux. La poudre de caroube ne contient aucun oxalate.

4. Riche en fibres

Deux cuillères à soupe de poudre de caroube contiennent près de 5 grammes de fibres, soit plus de 20% de l'AJR. La fibre aide:

• vous restez rassasié plus longtemps pour vous aider à manger moins
• prévenir la constipation
• maintenir des intestins sains
• contrôler votre glycémie
• abaisser votre cholestérol

Une étude de 2010 a révélé que les polyphénols antioxydants contenus dans les fibres insolubles de caroube abaissaient le cholestérol total et le LDL (mauvais) cholestérol chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Dans 2 cuillères à soupe de poudre de caroube, il y a:

5. Sans gluten

Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge, le seigle et le triticale. Chez certaines personnes, le gluten déclenche leur système immunitaire pour attaquer l'intestin grêle. Cette condition est appelée maladie cœliaque. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou êtes sensible au gluten, vous devez éviter les aliments contenant du gluten. La poudre de caroube est sans gluten.

6. Aide à soulager la diarrhée

Grâce à sa teneur en tanin, la poudre de caroube a été utilisée comme remède naturel contre la diarrhée. Les tanins sont des polyphénols présents dans certaines plantes. La recherche suggère que l'administration de poudre de caroube riche en tanins avec un liquide de réhydratation orale est sûre et efficace pour traiter la diarrhée aiguë chez les nourrissons âgés de 3 à 21 mois.

7. Sans caféine

La caféine est un excellent remède, mais trop peut provoquer des effets secondaires désagréables, tels que:

• insomnie
• rythme cardiaque rapide
• nervosité
• irritabilité
• maux d'estomac
• tremblements musculaires

La poudre de caroube ne contient pas de caféine. C'est une bonne nouvelle pour les personnes sensibles à la caféine qui recherchent un substitut au chocolat.

8. Bonne source d'antioxydants

Selon une étude de 2003, la fibre de caroube est une riche source d'antioxydants polyphénols. L'étude a identifié 24 composés polyphénols dans la fibre de caroube, principalement l'acide gallique et les flavonoïdes. Il a été démontré que l'acide gallique et les flavonoïdes réduisent le stress oxydatif.

L'acide gallique a également été trouvé pour piéger les radicaux libres et tuer les cellules cancéreuses. La recherche a montré que les flavonoïdes ont des capacités anti-inflammatoires, anticancéreuses, antidiabétiques et neuroprotectrices.

9. Sans tyramine

La tyramine est un sous-produit de la tyrosine, un acide aminé. Selon la National Headache Foundation, les aliments contenant de la tyramine peuvent déclencher des migraines. Étant donné que le chocolat contient de la tyramine, il n'est pas recommandé aux personnes qui souffrent de migraines. La caroube ne contient pas de tyramine et est considérée comme sûre à manger si vous avez des migraines.

Façons d'utiliser la caroube

Essayez ces façons d'ajouter de la poudre de caroube à votre alimentation:

• ajouter de la poudre de caroube aux smoothies
• saupoudrer de poudre de caroube sur du yogourt ou de la crème glacée
• ajouter de la poudre de caroube à votre pâte à pain ou pâte à crêpes préférée
• faire une boisson chaude à la caroube au lieu du chocolat chaud
• faire du pudding de caroube crémeux
• remplacer les barres chocolatées par des barres de caroube en poudre de caroube et de lait d'amande
• faire des brownies de caroube

L'essentiel

La poudre de caroube est une alternative saine à la poudre de cacao, bien que la poudre de cacao à transformation minimale présente certains avantages pour la santé. Étant donné que la poudre de caroube est naturellement sucrée, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre ou d'autres édulcorants lors de son utilisation dans vos recettes préférées. La poudre de caroube est généralement considérée comme sûre à manger. Les femmes enceintes ne devraient pas consommer de caroube en grande quantité.

Si vous avez des animaux et que vous craignez qu’ils mangent du chocolat, voici un fait amusant. La poudre de caroube est compatible avec Fido. Il ne contient pas de niveaux élevés de théobromine, un composé toxique pour les chiens et les chats en grande quantité. De nombreuses friandises pour chiens sont faites de poudre de caroube. Pas besoin de paniquer si votre chien ou votre chat entre dans votre cachette.