La viande de cheval contient plus de fer et moins de calories que le bœuf
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La consommation de viande de cheval n'est pas nocive pour la santé, et l'achat de ce type de viande est légal dans la plupart des pays, dont le Brésil.
En fait, plusieurs pays sont de gros consommateurs de viande de cheval, comme la France, l'Allemagne ou l'Italie, qui la consomment sous forme de steak ou l'utilisent pour préparer des saucisses, des saucisses, des lasagnes, de la Bologne ou des hamburgers, par exemple.
Avantages de la viande de cheval
La viande de cheval est très similaire au bœuf, car elle a une couleur rouge vif, cependant, comparée à d'autres types de viande rouge, comme le porc ou le bœuf, elle est encore plus nutritive, ayant:
- Plus d'eau;
- Plus de fer;
- Moins de matières grasses: environ 2 à 3 grammes pour 100 g;
- Moins de calories.
De plus, ce type de viande est plus facile à mâcher et a un goût plus sucré, et pendant un certain temps, il a été utilisé par de nombreux producteurs d'aliments industrialisés, ce qui a suscité une certaine polémique en Europe en 2013.
Risques liés à la consommation de viande de cheval
La viande de cheval peut être nocive lorsque l'animal a pris de fortes doses de médicaments ou de stéroïdes anabolisants pour devenir plus fort ou produire plus de viande. En effet, des traces de ces médicaments peuvent être présentes dans votre viande, finissant également par être consommées et nuire à votre santé.
Ainsi, seule la viande produite par un éleveur accrédité doit être consommée et les chevaux utilisés dans les courses, par exemple, ne doivent pas servir de source de viande.
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