Le café contient-il des glucides?

Contenu

• Café noir et expresso
• Teneur en glucides des boissons au café populaires
• Comment rendre votre café faible en glucides
• L'essentiel

Avec son délicieux parfum, sa saveur robuste et sa dose de caféine, le café est l'une des boissons les plus populaires au monde.

Cependant, si vous surveillez votre apport en glucides, vous vous demandez peut-être combien une tasse de joe contribue à votre apport quotidien.

La réponse courte est: cela dépend. La teneur en glucides des boissons au café varie de zéro à très élevée.

Cet article examine si le café contient des glucides et explique comment choisir une variété qui s'intègre dans un mode de vie pauvre en glucides.

Café noir et expresso

Le café nature et l'espresso sont pratiquement sans glucides. Cela comprend la boisson appelée Americano, qui est un expresso et de l'eau chaude.

Une portion de 12 onces (355 ml) de café noir contient moins de 1 gramme de glucides, tandis qu'une dose de 1 once (30 ml) d'espresso fournit environ 0,5 gramme (1, 2).

La teneur en caféine d'une boisson n'affecte pas sa teneur en glucides (3, 4).

Le café noir et l'espresso contiennent moins de 1 gramme de glucides par portion typique, qu'ils contiennent ou non de la caféine.

Teneur en glucides des boissons au café populaires

Les boissons préparées uniquement avec de l'espresso et de l'eau chaude, comme un Americano, ne contiennent pas de glucides.

Cependant, les boissons au café ou à l'espresso préparées avec des ingrédients autres que de l'eau contiennent généralement des glucides. Le lait et les sirops aromatisés sont deux sources courantes.

La plupart des boissons au café peuvent être personnalisées et leur teneur en glucides dépend des ingrédients qui leur sont ajoutés. Par exemple, le lait entier contient plus de glucides que le lait d'amande non sucré.

Voici plusieurs boissons au café et à expresso populaires et leur contenu potentiel en glucides:

• Café au lait (rapport 1: 1 de café noir sur lait cuit à la vapeur). Votre boisson contiendra 6 grammes de glucides si elle est faite avec 4 onces (120 ml) de lait entier ou seulement 1 gramme si elle est faite avec du lait d'amande non sucré (5, 6).
• Cappuccino (rapport 1: 1: 1 de l'espresso au lait et de la mousse de lait). Un cappuccino Starbucks de 16 onces (480 ml) fait avec du lait à 2% contient 12 grammes de glucides (7).
• Latte (rapport 1: 3 de l'espresso au lait). Cette boisson contiendra plus de glucides, car il s'agit principalement de lait. Si vous choisissez d'ajouter du sirop aromatisé, comme de la vanille, seulement 1 once (30 ml) peut ajouter 24 grammes de glucides.
• Blanc plat (rapport 1: 3: 2 de l'espresso au lait et de la mousse de lait). Cette boisson contient environ la même quantité de lait qu'un latte et offre donc un nombre similaire de glucides.
• Mochaccino (un cappuccino au chocolat). Également appelée café moka, cette boisson est préparée avec du lait et du sirop de chocolat, qui contiennent des glucides. Un mochaccino de 16 onces (480 ml) chez Starbucks fait avec du lait à 2% contient 44 grammes de glucides (8).

De nombreux cafés préférés sont également garnis de crème fouettée. Seulement 6 grammes (2 cuillères à soupe) de crème fouettée peuvent ajouter au moins 1 gramme de glucides à votre boisson (9).

Comme vous pouvez le voir, la teneur en glucides du café ou des boissons expresso peut varier considérablement.

De nombreuses boissons au café populaires contiennent des ingrédients qui augmentent leur teneur en glucides. Il s'agit notamment du lait, de la crème fouettée et des sirops aromatisés contenant du sucre.

Comment rendre votre café faible en glucides

Si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous vous demandez peut-être si vous pouvez toujours vous adonner à certaines boissons au café.

La plupart des régimes faibles en glucides suggèrent de limiter votre apport en glucides à moins de 130 grammes par jour, sur la base d'un régime de 2000 calories (10).

Même si vous respectez cette limite, vous pouvez tout de même trouver votre place dans un café préféré en suivant quelques-uns des conseils suivants:

• Réduire. Commandez votre boisson avec moins de lait ou commandez une taille plus petite.
• Évitez les extras riches en glucides. Commandez-le sans crème fouettée ni sirops aromatisés.
• Optez pour sans sucre. Commandez des boissons aromatisées avec des sirops sans sucre, qui contiennent moins de glucides que les sirops ordinaires.
• Servez-vous. Ajoutez du lait à votre café noir vous-même au café afin de pouvoir contrôler exactement la quantité qu'il contient.
• Essayez non laitier. Ajoutez du lait non sucré non laitier à votre café. Les laits non laitiers comme le soja, l'amande, la noix de cajou, le chanvre ou la noix de coco contiennent beaucoup moins de glucides que le lait laitier ou les laits non laitiers sucrés (11, 12).

Vous pouvez personnaliser les boissons du café pour les rendre faibles en glucides. Essayez les conseils ci-dessus, notamment en commandant une taille plus petite, en sautant la crème fouettée ou le sirop ou en ajoutant votre propre lait.

L'essentiel

Le café noir et l'espresso nature ne contiennent presque pas de glucides, généralement moins de 1 gramme dans une portion traditionnelle. Cependant, l'ajout d'autres ingrédients peut rapidement augmenter ce nombre.

Heureusement, que vous suiviez un régime pauvre en glucides ou que vous regardiez simplement votre apport en glucides, vous pouvez toujours savourer ce délicieux latte, cappuccino ou moka.

Demandez simplement à votre barista de faire quelques ajustements simples.