Est-il sécuritaire de manger des coquilles de graines de tournesol?

Contenu

• Tu ne devrais pas manger les coquillages
• Risques pour la santé de manger les coquilles
• Que faire avec les coquilles
• La plupart des nutriments sont dans le noyau
• L'essentiel

Graines de tournesol, qui proviennent du centre séché du tournesol (Helianthus annuus L.), regorgent de graisses saines, de protéines, de vitamines et de minéraux (1).

Ils sont délicieux comme collation, dans des pâtisseries ou saupoudrés sur une salade ou un yaourt.

Pourtant, puisque vous pouvez les acheter entiers ou décortiqués, vous vous demandez peut-être s’il est sûr ou nutritif de manger les coquilles.

Cet article explique si vous devez manger des coquilles de graines de tournesol.

Tu ne devrais pas manger les coquillages

Les graines de tournesol ont une enveloppe extérieure rayée blanche et noir grisâtre qui contient un noyau (1).

Le grain ou la viande d'une graine de tournesol est la partie comestible. Il est bronzé, doux à mâcher et a une saveur et une texture légèrement beurrées.

Les graines de tournesol entières sont souvent grillées, salées et assaisonnées dans leur coquille, et beaucoup de gens aiment les grignoter de cette façon. Ils sont particulièrement préférés lors des matchs de baseball.

Cependant, les coquilles doivent être crachées et ne doivent pas être mangées.

Les coquilles, également appelées coques, sont dures, fibreuses et difficiles à mâcher. Ils sont riches en fibres appelées lignine et cellulose, que votre corps ne peut pas digérer (2).

Les graines de tournesol décortiquées sont une alternative plus facile et plus sûre aux graines entières grillées. Si vous le souhaitez, vous pouvez les assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et toutes les épices que vous aimez.

Risques pour la santé de manger les coquilles

Ce n'est pas dangereux si vous avalez accidentellement de petits morceaux de coquille. Néanmoins, si vous mangez une grande quantité, les coquilles peuvent provoquer un blocage dans votre tractus intestinal, ce qui peut être dangereux.

Les coquilles de graines de tout type de plante comestible peuvent s'accumuler dans votre intestin grêle ou gros et former une masse, également appelée bézoard. Elle peut provoquer de la constipation, des douleurs intestinales et, dans certains cas, une impaction intestinale (3).

Un intestin impacté signifie qu'une grande masse de selles est coincée dans le côlon ou le rectum. Cela peut être douloureux et, dans certains cas, provoquer des hémorroïdes ou des dommages plus graves, comme une déchirure dans le gros intestin.

Souvent, un bézoard doit être retiré pendant que vous êtes sous anesthésie générale. Dans certains cas, une intervention chirurgicale peut être nécessaire (3).

Les coquilles de graines de tournesol peuvent également avoir des bords tranchants, ce qui pourrait vous gratter la gorge si vous les avalez.

Vous ne devriez pas manger des coquilles de graines de tournesol, car elles peuvent causer des dommages intestinaux. Si vous aimez la saveur des graines de tournesol entières, assurez-vous de cracher la coquille avant de manger le noyau.

Que faire avec les coquilles

Si vous mangez beaucoup de graines de tournesol et que vous ne voulez pas jeter les coquilles, vous pouvez les utiliser de plusieurs façons.

Une option consiste à les appliquer comme paillis dans votre jardin, car ils aident à empêcher les mauvaises herbes de pousser autour de vos plantes.

Vous pouvez également les utiliser comme substitut de café ou de thé. Faites griller légèrement les coquilles dans un four ou une poêle, puis broyez-les dans un moulin à épices. Steep 1 cuillère à soupe (12 grammes) pour 1 tasse (240 ml) d'eau chaude.

De plus, les coques moulues font du fourrage pour les volailles et les ruminants comme les vaches et les moutons. Industriellement, ils sont souvent transformés en pastilles de combustible et en panneaux de fibres.

Si vous souhaitez recycler vos coquilles de graines de tournesol jetées, utilisez-les comme paillis de jardin ou comme substitut de café ou de thé.

La plupart des nutriments sont dans le noyau

Les grains de tournesol sont particulièrement riches en graisses et en protéines saines. Ils sont également une bonne source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants (1, 4).

Les antioxydants sont des composés végétaux qui peuvent protéger vos cellules et votre ADN des dommages oxydatifs. À son tour, cela peut réduire votre risque de maladies comme les maladies cardiaques.

Seulement 1 once (28 grammes) de grains de tournesol fournit (4):

• Calories: 165
• Protéine: 5 grammes
• Glucides: 7 grammes
• Fibre: 3 grammes
• Graisse: 14 grammes
• Vitamine E: 37% de la valeur quotidienne (DV)
• Sélénium: 32% du DV
• Phosphore: 32% du DV
• Manganèse: 30% du DV
• Vitamine B5: 20% de la DV
• Folate: 17% de la DV

L'huile de tournesol est particulièrement riche en acide linoléique, un acide gras oméga-6 qui aide à maintenir des membranes cellulaires saines. Comme votre corps ne peut pas fabriquer d'oméga-6, vous devez les obtenir de votre alimentation (1).

La plupart des nutriments des graines de tournesol se trouvent dans le noyau, qui est la partie comestible de la graine. Il est particulièrement riche en graisses et en protéines saines.

L'essentiel

Vous devez éviter de manger des coquilles de graines de tournesol.

Comme ils sont fibreux et non digestibles, les coquilles peuvent endommager votre tube digestif.

Si vous préférez grignoter des graines de tournesol entières, assurez-vous de cracher les coquilles. Sinon, vous pouvez simplement manger des graines de tournesol décortiquées, qui ne fournissent que l'amande riche en nutriments et savoureuse.