Le calcium disodique EDTA est-il un additif sûr?

Contenu

• Qu'est-ce que le calcium disodique EDTA?
• À quoi sert le calcium disodium EDTA?
• Produits alimentaires
• Produits cosmétiques
• Produits industriels
• Thérapie de chélation
• Non associé au cancer
• Non associé à des malformations congénitales
• Peut provoquer des problèmes digestifs à fortes doses
• Est-ce sûr?
• The Bottom Line

Le calcium disodium EDTA est un additif alimentaire courant et un ingrédient des produits cosmétiques et industriels.

Il est utilisé dans les aliments pour préserver la saveur, la couleur et la texture. Cependant, comme de nombreux additifs alimentaires, il est devenu très controversé.

Cet article passe en revue l'EDTA calcique disodique, ses applications, sa sécurité et ses effets secondaires.

Qu'est-ce que le calcium disodique EDTA?

Le calcium disodium EDTA est une poudre cristalline inodore au goût légèrement salé (1).

C’est un additif alimentaire populaire, utilisé comme agent de conservation et d’arôme.

Le calcium disodium EDTA fonctionne comme un agent chélatant. Cela signifie qu'il se lie aux métaux et les empêche de participer à des réactions chimiques qui pourraient provoquer une décoloration ou une perte de saveur.

La FDA a approuvé l'EDTA calcique disodique comme additif alimentaire sûr, mais a fixé des limites à la quantité de substance qu'un aliment peut contenir (2).

L'EDTA calcique disodique est mal absorbé par votre tube digestif et la dose journalière maximale admissible (DJA) est de 1,1 mg par livre (2,5 mg par kg) de poids corporel par jour (3).

Résumé Le calcium disodium EDTA est une poudre cristalline au goût légèrement salé. C'est un additif alimentaire populaire qui empêche la détérioration et préserve la saveur et la couleur.

À quoi sert le calcium disodium EDTA?

Le calcium disodium EDTA se trouve dans les productions alimentaires, cosmétiques et industrielles. Il est également utilisé pour la thérapie de chélation.

Produits alimentaires

Le calcium disodium EDTA peut être utilisé pour préserver la texture, la saveur et la couleur de nombreux produits alimentaires.

Il est également utilisé pour favoriser la stabilité et augmenter la durée de conservation de certains aliments.

Les aliments suivants contiennent du calcium disodique EDTA (2):

• Vinaigrettes, sauces et tartinades
• Mayonnaise
• Légumes marinés, comme le chou et les concombres
• Haricots et légumineuses en conserve
• Boissons gazeuses gazeuses en conserve
• Boissons alcoolisées distillées
• Crabe, palourde et crevette en conserve

Produits cosmétiques

Le calcium disodium EDTA est largement utilisé dans les produits de beauté et cosmétiques. Il permet un meilleur nettoyage, car il permet aux produits cosmétiques de mousser.

De plus, en se liant aux ions métalliques, il empêche les métaux de s'accumuler sur la peau, le cuir chevelu ou les cheveux (4).

Les savons, les shampooings, les lotions et les solutions pour lentilles de contact sont des exemples de produits cosmétiques et de soins personnels qui peuvent contenir du calcium disodique EDTA.

Produits industriels

L'EDTA calcique disodique est également présent dans de nombreux produits industriels, tels que le papier et le textile, en raison de sa capacité à prévenir la décoloration.

De plus, il est fréquemment utilisé dans des produits comme les détergents à lessive, les germicides industriels et autres produits de nettoyage.

Thérapie de chélation

La thérapie de chélation utilise l'EDTA calcique disodique pour traiter la toxicité des métaux, comme l'empoisonnement au plomb ou au mercure.

La substance se lie au métal excessif dans votre sang, qui est ensuite excrété dans l'urine.

Alors que l'EDTA calcique disodique n'est approuvé que par la FDA pour traiter l'empoisonnement aux métaux, certains fournisseurs de soins de santé holistiques suggèrent un traitement par chélation comme traitement alternatif pour des conditions telles que l'autisme, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer.

Cependant, les recherches actuelles ne sont pas favorables et des études supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions sur le traitement par chélation et certaines conditions de santé (5, 6, 7).

Résumé Le calcium disodium EDTA est utilisé dans de nombreux produits alimentaires, cosmétiques et industriels, en raison de ses capacités de conservation et de stabilisation. Il est également utilisé pour la thérapie de chélation pour traiter la toxicité du plomb et du mercure.

Non associé au cancer

Bien que la recherche soit limitée, il n'existe actuellement aucune donnée scientifique associant la consommation d'EDTA calcique disodique à un risque accru de cancer (8).

De plus, des études ont montré qu'il est très mal absorbé par le tube digestif chez les animaux et les humains (9).

Une étude qui a examiné les agents chélateurs, y compris l'EDTA calcique disodique, a conclu que le calcium disodique n'avait pas de potentiel cancérigène. Les chercheurs ont même observé que la substance diminuait la cancérogénicité de l'oxyde de chrome (10).

En outre, l'Environmental Protection Agency (EPA) a déclaré qu'il n'y avait pas de risque d'augmentation du risque de cancer avec la consommation d'EDTA (11).

Résumé Bien que la recherche soit limitée, les preuves scientifiques ne suggèrent actuellement pas que l'EDTA calcique disodique a des effets cancérigènes.

Non associé à des malformations congénitales

De nombreuses études ont évalué les effets possibles de l'EDTA calcique disodique sur la reproduction et son association avec des malformations congénitales.

Dans une étude sur quatre générations de rats, des doses de calcium disodium EDTA allant jusqu'à 114 mg par livre (250 mg par kg) de poids corporel par jour n'ont pas entraîné d'augmentation des taux d'anomalies de la reproduction ou de la naissance dans aucune des trois générations de descendants de rats (12).

Dans une autre étude chez le rat, les animaux ayant reçu par voie orale du calcium disodique EDTA n'étaient pas plus à risque de donner naissance à une progéniture présentant des malformations congénitales que le groupe témoin (13).

De plus, une autre étude chez le rat n'a trouvé aucun effet négatif sur la reproduction de l'EDTA calcique disodique, tant que les niveaux de zinc étaient adéquats (14).

Enfin, sur la base de rapports de cas plus anciens, aucune anomalie congénitale indésirable n'a été observée chez les femmes traitées par chélation du calcium disodium EDTA pour toxicité au plomb (15).

Résumé Plusieurs études impliquant des rats, ainsi que des rapports de cas humains, n'associent pas l'apport d'EDTA en calcium disodique à des anomalies de la reproduction ou de la naissance.

Peut provoquer des problèmes digestifs à fortes doses

D'après les recherches actuelles, le seul effet négatif potentiel de l'EDTA calcique disodique en tant qu'additif alimentaire semble être un trouble digestif.

De nombreuses études chez le rat ont montré que de fortes doses orales de la substance provoquaient des selles fréquentes et lâches ainsi qu'une diminution de l'appétit (14, 16).

Cependant, ces effets secondaires ne semblent se produire que si l'EDTA calcique disodique est consommé en grande quantité - des quantités qui seraient très difficiles à atteindre avec un régime alimentaire normal.

La thérapie de chélation - qui n'est pas l'objet de cet article - nécessite des doses plus élevées, ce qui peut entraîner des effets indésirables plus graves et potentiellement plus graves.

Résumé L'EDTA calcique disodique en tant qu'additif alimentaire peut provoquer des diarrhées et une diminution de l'appétit s'il est consommé à fortes doses. Cependant, de telles doses élevées seraient difficiles à obtenir grâce à un régime typique.

Est-ce sûr?

Pour la plupart des individus, manger des aliments contenant du calcium disodique EDTA semble sûr.

Bien que de nombreux aliments emballés contiennent cet agent de conservation, le taux d'absorption du calcium disodique oral EDTA est minime.

En fait, votre tube digestif n'absorbe pas plus de 5% (11).

De plus, on estime qu'une personne typique ne consomme que 0,1 mg par livre (0,23 mg par kg) de poids corporel par jour - beaucoup moins que la DJA de 1,1 mg par livre (2,5 mg par kg) de poids corporel établie par l'expert conjoint. Comité des additifs alimentaires (17, 18).

Bien que des doses élevées aient été associées à une détresse digestive, la quantité que vous obtenez de la nourriture seule est si faible qu'il est très peu probable que vous ressentiez ces effets indésirables.

Résumé De nombreux aliments emballés contiennent du calcium disodique EDTA. Cependant, la quantité trouvée dans les aliments se trouve en si petites quantités qu'il est peu probable qu'elle ait un impact négatif sur votre santé.

The Bottom Line

L'EDTA calcique disodique se trouve dans les produits alimentaires, cosmétiques et industriels et est utilisé pour traiter la toxicité des métaux.

La DJA est de 1,1 mg par livre (2,5 mg par kg) de poids corporel par jour - beaucoup plus élevé que ce qui est généralement consommé.

À ces niveaux, il est considéré comme sûr sans effets secondaires graves.