Le thé aux fleurs de pois papillon est la boisson qui change de couleur que les utilisateurs de TikTok adorent

Contenu

• Qu'est-ce que le thé aux pois papillon?
• Comment le thé aux pois papillon change-t-il de couleur ?
• Avantages du thé aux fleurs de pois papillon
• Comment utiliser le thé aux fleurs de pois papillon
• Avis pour

L'apparence ne fait pas tout, mais quand il s'agit de thé aux pois papillons - une boisson magique qui change de couleur actuellement à la mode sur TikTok - il est difficile de ne pas avoir le coup de foudre. La tisane, qui est naturellement bleu vif, vire au violet-violet-rose lorsque vous ajoutez un filet de jus de citron. Le résultat? Une boisson colorée et ombrée qui est un régal pour vos yeux.

Si vous avez été hypnotisé par la boisson virale, vous n'êtes pas seul. Jusqu'à présent, les hashtags #butterflypeatea et #butterflypeaflowertea ont obtenu respectivement 13 et 6,7 millions de vues sur TikTok et sont remplis de clips présentant des limonades, des cocktails et même des nouilles aux couleurs changeantes. Si vous cherchez une façon amusante et entièrement naturelle d'égayer votre jeu culinaire, le thé aux pois papillon pourrait être la réponse. Curieux de connaître le breuvage à la mode? À venir, apprenez-en plus sur le thé aux fleurs de pois papillon et sur son utilisation à la maison.

Qu'est-ce que le thé aux pois papillon?

"Le thé aux fleurs de pois papillon est une tisane sans caféine obtenue en faisant tremper des fleurs de pois papillon dans de l'eau", explique Jee Choe, sommelier en thé et fondateur de Oh, comme c'est civilisé, un blog sur le thé et la gastronomie. « Les fleurs bleues colorent et parfument l'eau, créant un « thé bleu » » qui a une douce saveur terreuse et florale semblable au thé vert clair.

Malgré sa récente montée en puissance sur TikTok, "les fleurs de pois papillon sont utilisées depuis des siècles dans les pays d'Asie du Sud-Est, comme la Thaïlande et le Vietnam, pour faire des tisanes chaudes ou glacées", partage Choe. Traditionnellement, la plante entière de pois papillon est utilisée en médecine chinoise et ayurvédique, selon un article du Journal des rapports pharmacologiques, tandis que ses fleurs d'un bleu profond sont utilisées pour teindre les vêtements et la nourriture. La fleur de pois papillon est également un ingrédient courant dans les recettes à base de riz, comme le nasi kerabu en Malaisie et les gâteaux de riz à Singapour. Ces dernières années, la fleur a fait son chemin dans le monde des cocktails - où elle est utilisée pour faire du gin bleu - avant d'atterrir sous les projecteurs de TikTok en tant que thé à la mode.

Comment le thé aux pois papillon change-t-il de couleur ?

Les fleurs de pois papillon sont riches en anthocyanes, qui sont des antioxydants et des pigments naturels qui donnent à certaines plantes (et produisent, comme les myrtilles, le chou rouge) une couleur bleu-violet-rouge. Les anthocyanes changent de teinte en fonction de l'acidité (mesurée en pH) de leur environnement, selon un article de la revue Recherche sur l'alimentation et la nutrition. Dans l'eau, qui a généralement un pH juste au-dessus de la neutralité, les anthocyanes semblent bleues. Si vous ajoutez un acide au mélange, le pH diminue, ce qui fait que les anthocyanes développent une teinte rougeâtre et que le mélange global apparaît pourpre. Ainsi, lorsque vous ajoutez de l'acide (c. Plus vous ajoutez d'acide, plus il devient rougeâtre, créant une nuance rose-violet. Plutôt cool, non ? (Connexe : Ces avantages du thé Chai valent la peine de changer votre commande de café habituelle)

Avantages du thé aux fleurs de pois papillon

Le thé aux pois papillon est plus qu'une simple bague d'humeur à boire. Il offre également de nombreux avantages nutritionnels grâce à sa teneur en anthocyanes. Comme mentionné précédemment, les anthocyanes sont des antioxydants qui, ICYDK, empêchent le développement de maladies chroniques (c.-à-d. maladies cardiaques, cancer, diabète) en éliminant les radicaux libres et, à leur tour, protègent le corps contre le stress oxydatif.

Les anthocyanes du thé de pois papillon pourraient également aider à réduire l'hyperglycémie et, à son tour, à réduire le risque de diabète de type 2. Les anthocyanes augmentent la production d'insuline, alias l'hormone qui transporte la glycémie dans vos cellules, selon une revue scientifique de 2018. Cela régule votre glycémie, empêchant ainsi des niveaux élevés qui peuvent augmenter vos chances de développer certaines maladies telles que le diabète.

Les anthocyanes peuvent également protéger votre cœur. La recherche suggère que ces pigments puissants peuvent réduire l'élasticité de vos artères, un facteur appelé rigidité artérielle, selon ajoute la diététiste Megan Byrd, R.D., fondatrice de La diététiste de l'Oregon. Voici pourquoi cela compte : plus vos artères sont rigides, plus il est difficile pour le sang de les traverser, ce qui augmente la force et, à son tour, provoque une hypertension artérielle, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque. Les anthocyanes diminuent également l'inflammation, ce qui peut contribuer aux maladies cardiaques au fil du temps, ajoute Byrd. (Connexe: Les recettes de thé glacé floral que vous voudrez siroter (et piquer) tout l'été)

Comment utiliser le thé aux fleurs de pois papillon

Prêt à essayer cette belle infusion bleue ? Rendez-vous dans votre magasin de thé local ou dans votre magasin d'aliments naturels spécialisés pour acheter des fleurs de pois papillon séchées. Vous pouvez trouver des options de feuilles en vrac - par exemple WanichCraft Butterfly Pea Flower Tea (Achetez-le, 15 $, amazon.com) - ou des sachets de thé - c'est-à-dire des sachets de thé Khwan's Tea Pure Butterfly Pea Flower (Achetez-le, 14 $, amazon.com). Le thé est également disponible dans des mélanges, tels que Harney & Sons Indigo Punch (Achetez-le, 15 $, amazon.com), qui comprend des fleurs de pois papillon ainsi que des ingrédients tels que des morceaux de pomme séchés, de la citronnelle et des cynorrhodons. Et, non, ces ingrédients ajoutés n'inhibent pas les effets de changement de couleur. "Tant que les fleurs de pois papillon sont dans un mélange de thé, le thé changera de couleur", confirme Choe.

Pas un buveur de thé ? Aucun problème. Vous pouvez toujours essayer la magie du thé aux fleurs de pois papillon en mélangeant sa forme en poudre - c'est-à-dire la poudre Supercolor Blue Butterfly Pea de Suncore Foods (Achetez-le, 19 $, amazon.com) - dans votre recette de smoothie préférée. De même, "la couleur dépendra de l'équilibre du pH, donc si un acide n'est pas introduit dans l'aliment, il restera bleu", explique Choe.

Sur cette note, il y a donc de nombreuses façons de profiter des bienfaits du thé et de la poudre de fleur de pois papillon bleu. Voici quelques idées pour utiliser cet ingrédient qui change de couleur :

Comme un thé. Pour préparer une boisson, combinez deux à quatre fleurs de pois papillon séchées et de l'eau chaude dans un pot Mason en verre de 16 onces, explique Hilary Pereira, mixologue et fondatrice de SPLASH Cocktail Mixers. Laisser infuser pendant cinq à 10 minutes, filtrer les fleurs, puis ajouter un ou deux soupçons de jus de citron pour un peu de magie qui change de couleur. (Vous pouvez aussi le sucrer avec du sirop d'érable ou du sucre si vous le souhaitez.) Envie d'un thé glacé ? Laissez le mélange refroidir complètement, retirez les fleurs et ajoutez des glaçons.

En cocktail. Au lieu de boire de l'eau infusée de pois papillon comme thé, utilisez cet ingrédient pour préparer un cocktail de qualité bar. Pereira suggère d'ajouter 2 onces de vodka, 1 once de jus de citron frais et du sirop simple (au goût) dans un verre à vin rempli de glace. Remuez bien, ajoutez l'eau de pois papillon refroidie (en utilisant la méthode ci-dessus) et regardez les couleurs changer sous vos yeux.

En limonade. Si vous préférez la limonade, préparez une portion de thé glacé aux pois papillon, puis ajoutez le jus d'un gros citron et des édulcorants (si vous le souhaitez). L'acidité supplémentaire créera une boisson rose-violette qui est presque trop jolie à boire - presque.

Avec des nouilles. Préparez un superbe lot de nouilles en verre à changement de couleur (alias nouilles en cellophane) en les faisant cuire dans de l'eau infusée de fleurs de pois papillon. Ajoutez une giclée de jus de citron pour les faire passer du bleu au rose violet. Essayez cette recette de bol de nouilles en cellophane par Amour & Huile d'Olive.

Avec du riz. De même, ce riz bleu à la noix de coco de Lily Morello utilise du thé aux pois papillon comme colorant alimentaire naturel. Comment est-ce pour un déjeuner digne d'un gramme?

Dans du pudding de chia. Pour une collation inspirée des sirènes, mélangez 1 à 2 cuillères à café de poudre de pois papillon au pudding de chia. Complétez le tout avec des flocons de noix de coco, des baies et un filet de miel pour adoucir les choses.

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