Bol de riz brun au chou frisé avec pesto aux noix et à la sauge et œufs au plat

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• Bol de riz brun au pesto de sauge et noix avec œufs et chou frisé sauté
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Ce plat copieux inspiré de l'automne fait passer le riz brun simple, le chou frisé terreux et les œufs au plat au niveau supérieur. Le secret? Un pesto aux noix et à la sauge tellement bon que vous voudrez le mettre sur tout. BTW, cette version créative du pesto classique est non seulement délicieuse, mais elle est également sans produits laitiers. J'ai été inspiré pour faire ce plat après avoir nettoyé mon assiette de plats similaires au Sqirl, un café de Los Angeles avec de délicieux grains, légumes verts et œufs, et je suis heureux de rapporter une expérience tout aussi satisfaisante après avoir dévoré ce plat à la maison.

La meilleure partie est que tout ce délice est en fait bon pour vous. Avec une dose importante de vitamines A, C et K de chou frisé, de graisses saines de noix, d'huile de noix et d'huile d'olive extra vierge, de protéines d'œufs et de fibres de riz brun et de chou frisé, ce repas ne vous rassasiera pas seulement. , vous vous sentirez bien. Alors prenez un bol et préparez-vous.

Bol de riz brun au pesto de sauge et noix avec œufs et chou frisé sauté

Ingrédients

• Huile d'olive vierge extra
• 1 bouquet de chou frisé toscan, côtes enlevées et tranché finement
• 1 citron, pressé
• Sel rose de l'Himalaya au goût
• 1/2 tasse de riz brun cuit
• 2 oeufs

Pesto aux noix et à la sauge

• 1 1/2 tasse de persil italien biologique, bien tassé
• 1/2 tasse de sauge biologique, bien tassée
• 2 gousses d'ail
• 1 tasse de noix
• 1 tasse d'huile de noix
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/4 tasse de levure nutritionnelle
• Sel rose de l'Himalaya au goût
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

instructions

1. À faire le pesto : Ajoutez le persil, la sauge, l'ail, les noix, 1/4 tasse d'huile de noix, le jus de citron, la levure nutritionnelle et le sel dans un robot culinaire et commencez à mélanger à basse température. En laissant le robot culinaire allumé, arrosez lentement le reste d'huile de noix et d'huile d'olive dans le pesto jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés. Ajuster le sel au goût. Mettre de côté.
2. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen dans une sauteuse et ajoutez le chou frisé. Cuire jusqu'à ce que le chou frisé soit à peine flétri, environ 2 minutes. Retirer le chou frisé de la poêle, mélanger avec 1 cuillère à café de pesto aux noix et à la sauge et le jus de citron. Ajuster le sel au goût et ajouter le chou frisé dans le bol de service.
3. Séparément, mélanger le riz brun chaud et cuit avec 1 cuillère à soupe de pesto. Ajuster le sel au goût et ajouter le riz dans le bol de service à côté du chou frisé.
4. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et cassez les œufs, en les faisant frire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les œufs soient cuits à feu doux, à feu moyen ou trop dur, selon le niveau de cuisson souhaité.
5. Placer les œufs sur le chou frisé et le riz. Servir et déguster.

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