Riz rouge: 6 bienfaits pour la santé et comment se préparer

Contenu

• 1. Réduisez le cholestérol
• 2. Améliore la santé intestinale
• 3. Empêche l'anémie
• 4. Prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer
• 5. Favorise la perte de poids
• 6. Peut aider à prévenir le diabète
• Information nutritionnelle
• Comment faire du riz rouge

Le riz rouge est originaire de Chine et son principal avantage est d'aider à réduire le cholestérol. La couleur rougeâtre est due à sa teneur élevée en antioxydant anthocyanique, qui est également présent dans les fruits et légumes rouges ou violets.

De plus, ce type de riz est un grain entier à haute valeur nutritionnelle, riche en nutriments tels que le fer et les fibres. Le riz rouge est également facile à préparer et peut être préparé de la même manière que le riz blanc.

Les principaux avantages du riz rouge sont:

1. Réduisez le cholestérol

Le riz rouge subit un processus de fermentation naturel qui produit une substance appelée monacoline K, qui est responsable de l'effet de ce riz sur la réduction du mauvais cholestérol et l'augmentation du bon cholestérol. De plus, les fibres présentes dans ce grain entier aident également à réduire l'absorption des graisses dans l'intestin et à mieux contrôler le taux de cholestérol, en plus d'être riches en anthocyanes.

2. Améliore la santé intestinale

Parce qu'il est riche en fibres, le riz rouge aide à augmenter la taille des matières fécales et à mobiliser le tractus gastro-intestinal, favorisant sa sortie, excellent pour les personnes constipées.

3. Empêche l'anémie

Le riz rouge est riche en fer, un minéral essentiel pour le bon transport de l'oxygène dans le sang et pour prévenir et combattre l'anémie. De plus, il contient également de la vitamine B6, qui agit dans la régulation de l'humeur, du sommeil et de l'appétit.

4. Prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer

En plus d'aider à réduire le cholestérol, le riz rouge aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer en raison de sa teneur élevée en antioxydants, des substances qui protègent les vaisseaux sanguins de la formation de plaques athéromateuses et, par conséquent, protègent le corps contre des problèmes tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

De plus, il favorise également un renouvellement cellulaire adéquat, stimulant le système immunitaire pour combattre les cellules potentiellement cancéreuses.

5. Favorise la perte de poids

Le riz rouge vous aide à perdre du poids car il est riche en fibres, des nutriments qui réduisent la faim et augmentent la sensation de satiété plus longtemps.

De plus, les fibres aident à éviter les pics de sucre dans le sang, ce qui réduit l'accumulation de graisse dans le corps et la production de graisse.

6. Peut aider à prévenir le diabète

Parce qu'il est riche en anthocyanes, le riz rouge pourrait aider à prévenir le diabète. Cet antioxydant pourrait aider à réguler la glycémie, car selon certaines études, il agit directement sur une enzyme qui contrôle la glycémie.

De plus, il a un index glycémique moyen, c'est-à-dire qu'il augmente modérément la glycémie.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle pour 100 g de riz rouge:

Il est important de se rappeler que les bienfaits du riz rouge s'obtiennent surtout lorsqu'il est associé à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière.

Comment faire du riz rouge

La recette de base du riz rouge est préparée comme suit:

Ingrédients:

1 tasse de riz rouge;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
1/2 oignon haché;
2 gousses d'ail;
sel au goût;
2 ½ tasses d'eau;

Mode de préparation:

Mettez l'eau à ébullition. Faites sauter l'ail et l'oignon dans l'huile, et lorsque l'oignon est transparent, ajoutez le riz rouge. Faire revenir un peu plus, ajouter l'eau bouillante, saler et cuire 35 à 40 minutes à feu doux.