6 bienfaits pour la santé de la roquette
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La roquette, en plus d'être faible en calories, est riche en fibres donc l'un de ses principaux bénéfices est de combattre et de traiter la constipation car c'est un légume riche en fibres, avec environ 2 g de fibres pour 100 g de feuilles
Les autres avantages de la roquette peuvent être:
- Aide à contrôler le diabète, car il ne contient pas de sucre;
- Combattre le cholestérol et les triglycérides élevés car, en plus des fibres, il ne contient presque pas de matières grasses;
- Aide à perdre du poids, car les fibres aident à diminuer l'appétit;
- Prévenir le cancer de l'intestin car, en plus des fibres, il contient également la substance indole, importante pour lutter contre ce type de cancer;
- Prévenir la cataracte, car elle contient de la lutéine et de la zéaxanthine, substances importantes pour la santé oculaire;
- Il aide à lutter contre l'ostéoporose car c'est un légume riche en calcium.
De plus, les fibres de roquette aident également à prévenir les maladies inflammatoires de l'intestin, telles que la diverticulite. Pour en savoir plus sur ce qu'il faut manger en cas de diverticulite, voir: Régime alimentaire pour diverticulite.
Comment utiliser la roquette
La roquette sauvage est principalement utilisée dans les salades, les jus ou les sandwichs pour remplacer la laitue, par exemple.
Puisque la roquette a un goût légèrement amer, certaines personnes peuvent ne pas aimer son goût lorsque la roquette n'est pas cuite, donc un bon conseil pour utiliser la roquette peut être sautée avec de l'ail.
Information nutritionnelle de la roquette
Composants | Quantité pour 100 g de roquette |
Énergie | 25 grammes |
Protéines | 2,6 g |
Les graisses | 0,7 g |
Les glucides | 3,6 g |
Les fibres | 1,6 g |
Vitamine B6 | 0,1 mg |
Vitamine C | 15 mg |
Calcium | 160 mg |
Magnésium | 47 mg |
La roquette se trouve dans les supermarchés ou dans les légumes.
Salade à la roquette
Voici un exemple de salade simple, rapide et nutritive qui peut être préparée pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 200 g de pointes d'asperges fraîches
- 1 gros avocat mûr
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 poignée de feuilles de roquette fraîches
- 225 g de tranches de saumon fumé
- 1 oignon rouge, tranché finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
Mode préparation
Apportez une grande casserole avec de l'eau bouillante et un peu de sel. Versez les asperges et faites cuire 4 minutes, puis égouttez l'eau. Refroidir à l'eau froide courante et égoutter à nouveau. Mettez de côté et attendez pour refroidir. Couper l'avocat en deux, retirer le cœur et le peler. Couper la pulpe en petits morceaux et badigeonner de jus de citron. Mélangez dans un bol les asperges, l'avocat, la roquette et le saumon. Assaisonner avec des herbes aromatiques et ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron.