Betterave et diabète: devriez-vous les manger?

Contenu

• Qu'est-ce qui est si génial avec les betteraves?
• Baisse de la glycémie et de l'insuline
• Risque moindre de maladie chronique
• Risque moindre de complications du diabète
• Résistance à l'insuline réduite
• Abaisser la pression artérielle
• Y a-t-il des risques à manger de la betterave si vous souffrez de diabète?
• Façons d'inclure les betteraves dans votre alimentation
• L'essentiel

Les betteraves sont souvent appelées superaliments. Ce légume-racine de couleur bijou est utilisé depuis des siècles pour traiter un certain nombre de conditions, de la constipation à la fièvre.

La betterave est pleine de folates, de potassium et d'autres nutriments qui sont bons pour votre santé en général, mais la recherche montre que les betteraves peuvent être particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.

Qu'est-ce qui est si génial avec les betteraves?

Les betteraves sont riches en puissants antioxydants et nutriments qui ont été liés à un certain nombre d'avantages pour la santé.

Voici un aperçu des bienfaits prouvés pour la santé des betteraves, y compris les effets positifs des betteraves pour les personnes atteintes de diabète.

Baisse de la glycémie et de l'insuline

Les betteraves sont riches en substances phytochimiques qui se sont avérées avoir un effet régulateur sur le glucose et l'insuline chez l'homme.

Une étude de 2014 a examiné les effets du jus de betterave sur la glycémie après avoir mangé.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effets d'un jus de betterave à forte teneur en néobétanine sur la réponse insulinique en phase précoce chez des volontaires sains. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 L'étude a montré que boire 225 millilitres, ou un peu moins d'une 1/2 tasse, de jus de betterave entraînait une suppression significative des taux de glucose après les repas.

Risque moindre de maladie chronique

Selon le National Center for Complementary and Integrative Health, il a été démontré que les aliments riches en antioxydants, comme les betteraves, sont bénéfiques pour prévenir les maladies.Antioxydants: En profondeur. (2016). https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm

Les antioxydants aident à prévenir les maladies en combattant les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. Les dommages cellulaires causés par les radicaux libres sont appelés stress oxydatif, qui a été lié à un certain nombre de maladies graves, notamment les maladies cardiaques et le cancer.

Les betteraves contiennent jusqu'à 1,7 millimole d'antioxydants par 3,5 onces, y compris un groupe d'antioxydants appelés bétalaïnes, qui sont responsables de leur couleur rougeâtre.Carlsen MH, et al. (2010). La teneur totale en antioxydants de plus de 3 100 aliments, boissons, épices, herbes et suppléments utilisés dans le monde. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3

Ils contiennent également d'autres composés qui suppriment l'inflammation, qui a également été liée à de graves conditions médicales.

Risque moindre de complications du diabète

Le diabète endommage vos petits vaisseaux sanguins (microvasculaires) et les gros vaisseaux sanguins (macrovasculaires). Cela entraîne des complications qui peuvent affecter les yeux, le cœur, les reins et d'autres parties du corps.

La recherche montre que les antioxydants, tels que ceux trouvés dans les betteraves, réduisent le risque de complications du diabète, notamment: Bajaj S, et al. (2012). Antioxydants et diabète. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/

• rétinopathie
• maladie du rein
• neuropathie et maladie du pied diabétique
• maladie cardiovasculaire

Résistance à l'insuline réduite

Il existe des preuves que l'un des métabolites trouvés à des concentrations élevées dans les betteraves peut réduire la résistance à l'insuline.

Le même métabolite se trouve dans les taux sanguins humains, mais il est plus faible chez les personnes présentant une résistance à l'insuline, un prédiabète et des facteurs de risque cardiovasculaires que chez les personnes en bonne santé.

Selon une petite étude de 2017, les participants obèses qui ont consommé du jus de betterave avec des glucides ont démontré une résistance à l'insuline inférieure à celle des participants non obèses, ce qui suggère que les personnes obèses pourraient bénéficier de la consommation de betteraves et d'autres aliments riches en nitrates Beals JW, et al. (2017). Ingestion simultanée de jus de betterave et de glucides: influence sur la tolérance au glucose chez les adultes obèses et non obèses. DOI: 10.1155 / 2017/6436783

Une étude antérieure avait révélé que les participants en bonne santé qui consommaient du jus de betterave au cours d'un repas avaient des réponses à l'insuline et au glucose plus faibles après le repas.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effets d'un jus de betterave à forte teneur en néobétanine sur la réponse insulinique en phase précoce chez des volontaires sains. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Cependant, une étude de 2013 portant sur 27 personnes atteintes de diabète de type 2 qui buvaient du jus de betterave par jour n'a trouvé aucune amélioration de la résistance à l'insuline.Gilchrist M, et al. (2013). Effet du nitrate alimentaire sur la tension artérielle, la fonction endothéliale et la sensibilité à l'insuline dans le diabète de type 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024

Ces études ont impliqué un petit nombre de participants et des recherches supplémentaires sont nécessaires. Il est possible qu'une réduction de la résistance à l'insuline soit l'un des avantages de la consommation de betteraves et puisse potentiellement bénéficier aux personnes atteintes de diabète.

Abaisser la pression artérielle

L'hypertension artérielle est une complication courante chez les personnes atteintes de diabète. La recherche suggère que manger des betteraves ou boire du jus de betterave pourrait abaisser la tension artérielle.

Une étude de 2013 a révélé que les personnes souffrant d'hypertension ont connu une baisse significative de la pression artérielle en buvant une tasse de jus de betterave par jour.Siervo M, et al. (2013). La supplémentation en nitrate inorganique et en jus de betterave réduit la pression artérielle chez l'adulte: revue systématique et méta-analyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Certaines personnes ont également connu une amélioration de l'élasticité de leurs vaisseaux sanguins.

Les chercheurs pensent que les nitrates contenus dans le jus de betterave sont responsables des effets et agissent en dilatant les vaisseaux sanguins et en améliorant la circulation sanguine. Une tasse de jus de betterave contient 100 calories et environ 23 grammes de glucides.

Des études ont également révélé que le jus de betterave réduit considérablement les niveaux de pression artérielle systolique.Siervo M et al. (2013). La supplémentation en nitrate inorganique et en jus de betterave réduit la pression artérielle chez l'adulte: revue systématique et méta-analyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 La pression artérielle systolique mesure la pression dans vos vaisseaux sanguins lorsque votre cœur bat.

Plus récemment, un essai contrôlé randomisé a révélé que les nitrates dans le jus de betterave réduisaient la pression artérielle centrale chez certaines personnes atteintes de diabète de type 2. Mill CE, et al. (2017). Le nitrate alimentaire provenant du jus de betterave réduit sélectivement la pression artérielle centrale dans le diabète de type 2: l'essai VaSera randomisé et contrôlé. DOI: 10.1017 / S0029665117003706

Y a-t-il des risques à manger de la betterave si vous souffrez de diabète?

Il n'y a aucun risque connu de manger de la betterave si vous souffrez de diabète. La consommation de betteraves est encouragée par l'American Diabetes Association. Légumes sans féculents. (2017). http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html

Sauf si vous êtes allergique à la betterave, le seul risque est la betterave. Cela fait apparaître l'urine ou les selles roses ou rouges. Un petit nombre de personnes souffrent de betterave après avoir consommé de la betterave.

Bien que cela puisse être alarmant, la béturie n'est généralement pas nocive. Elle est causée par l'un des composés des betteraves qui donne au légume sa couleur, et il disparaît généralement de lui-même.

Façons d'inclure les betteraves dans votre alimentation

Les betteraves sont incroyablement polyvalentes et peuvent être utilisées pour ajouter de la couleur, de la saveur et du croquant à un certain nombre de plats et de boissons. Vous pouvez utiliser des betteraves dans les salades, les ragoûts, les casseroles et les smoothies.

N'oubliez pas d'utiliser les légumes verts, qui sont riches en nutriments et mangés de la même manière que les épinards ou le chou frisé. Une betterave de 2 pouces contient environ 8 grammes de glucides.

Voici quelques façons d'inclure les betteraves dans votre alimentation:

• Couper des tranches ou raser des rubans de betterave crue et ajouter aux salades pour plus de couleur et de croquant.
• Faites-les cuire à la vapeur avec d'autres légumes pour un accompagnement délicieux et sain.
• Betteraves rôties au four. Coupez-les ensuite en accompagnement ou ajoutez-les à des salades ou des omelettes.
• Jus de betteraves et expérimentez en les combinant avec d'autres légumes et fruits, comme les pommes et les carottes.

Essayez l'une de ces délicieuses recettes pour découvrir d'autres façons d'ajouter de la betterave à votre alimentation.

Achetez de la betterave fraîche avec les verts intacts. Recherchez des betteraves fermes, lisses et de couleur rouge-violet vif.

Avec les légumes verts intacts, vous pouvez conserver la betterave au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours. Sans les légumes verts, les betteraves peuvent durer au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines.

L'essentiel

La betterave est riche en antioxydants et en nutriments qui ont fait leurs preuves pour la santé de tous.

La consommation de betteraves semble être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Les betteraves réduisent le risque de complications courantes du diabète, y compris les lésions nerveuses et les lésions oculaires.

Ils sont également polyvalents, délicieux et faciles à inclure dans toutes sortes de recettes.