Banza vient de sortir des pizzas surgelées à la croûte de pois chiches - mais sont-elles saines?

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Quand il s'agit de pizza, le vieil adage "si ce n'est pas cassé, ne le répare pas" s'applique très certainement. La combinaison de croûte moelleuse, de fromage salé et de sauce marinara à l'ail, le tout lié avec un méli-mélo de garnitures épicées et croquantes, est sans doute irréprochable.

Mais maintenant, la marque de pâtes aux pois chiches Banza dit clairement au diable ce cliché en lançant sa propre gamme de pizzas surgelées à base de croûte de pois chiches (Achetez-le, 50 $, amazon.com) – la première du genre, par la marque. Les croûtes de pizza innovantes, faites d'un simple mélange de pois chiches, d'eau, de tapioca, de beurre de cacao, d'huile d'olive et d'épices, ce qui signifie qu'elles sont à la fois sans gluten et végétaliennes. Les croûtes sont vendues à la fois sans garnitures pour une soirée pizza DIY * et * sous forme de pizzas surgelées prêtes à manger, y compris Four Cheese, Margherita et Roasted Veggie. (Connexe : Recettes de croûte à pizza saines utilisant des légumes et des grains entiers)

À elles seules, les croûtes simples contiennent deux grammes de fibres et quatre grammes de protéines par tranche, mais lorsqu'elles sont empilées avec des garnitures, elles constituent une centrale nutritionnelle. À peine la moitié de la pizza aux quatre fromages (Achetez-la, 8 $, target.com), par exemple, contient cinq grammes de fibres et 17 grammes de protéines, soit 17 % de l'apport nutritionnel recommandé (AJR) pour les fibres et plus d'un tiers de la RDA pour les protéines, selon l'USDA.

« Sur le plan nutritionnel, je recommanderais la pizza Banza », déclare Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, diététiste et Forme Membre de Brain Trust. "Il contient une grande quantité de fibres saines pour le cœur et de protéines rassasiantes - j'adore."

Achète-le: Pizza congelée aux pois chiches Banza aux quatre fromages, 8 $, target.com

Un inconvénient, cependant, est la teneur en graisses saturées de la pizza. Une portion de la tarte aux quatre fromages contient 10 grammes, soit la moitié de l'apport quotidien recommandé par l'USDA pour les graisses saturées, ce qui n'est pas si surprenant compte tenu de la quantité de fromage empilé sur le dessus, explique Gans. "Je ne laisserais pas les graisses saturées dissuader quelqu'un d'avoir cette pizza", ajoute-t-elle. « Cependant, je voudrais m'assurer qu'ils sont conscients de la quantité de graisses saturées qu'ils consomment ailleurs tout au long de la journée. La raison de cette préoccupation est que les graisses saturées ont été associées à un risque accru de maladie cardiaque. Même quand on est plus jeune et que ce n'est pas si préoccupant, il n'est jamais trop tôt pour commencer la prévention.

Par rapport aux pizzas à la croûte de chou-fleur qui secouent le marché, les Banza ne sont pas si différentes, nutritionnellement parlant. Prenez la pizza à la croûte de chou-fleur aux trois fromages de Caulipower (Achetez-la, 7 $, target.com), par exemple. La tarte contient 20 calories de moins et quatre grammes de graisses saturées de moins par portion que la version ultra-cheesy de 410 calories de Banza, mais elle offre également moins de fibres et de protéines. Essentiellement, aucune des deux pizzas n'est de loin meilleure pour vous que l'autre. "Si je devais recommander l'un plutôt que l'autre, je me concentrerais strictement sur ce que quelqu'un aime", explique Gans.

Bien que Banza ait une petite longueur d'avance sur la pizza surgelée traditionnelle à certains égards, ce n'est pas un choix extrêmement sain. Par exemple, une seule pizza au fromage d'Amy (Achetez-la, 7 $, target.com) contient 40 calories supplémentaires, environ 500 grammes de sodium de plus et moins de la moitié de la quantité de fibres que la Banza's Four Cheese, bien que la version d'Amy contienne moins de graisses saturées. et quelques grammes de protéines supplémentaires. Encore une fois, le facteur décisif devrait dépendre de vos papilles gustatives. "Si vous n'aimez pas le goût de ces croûtes à pizza alternatives, vous n'avez pas à vous sentir coupable d'avoir une tranche de pizza ordinaire", explique Gans. (P.S., vous voudrez également faire le plein de ces autres pizzas surgelées approuvées par les nutritionnistes.)

Mais sur la base de mes premiers tests de goût, les pizzas de Banza satisferont à coup sûr. La croûte de pois chiches était audiblement croustillante et avait des couches visibles (un peu comme le laminage que vous verriez dans une pâte feuilletée), ce qui lui donnait une texture plus légère que ce à quoi je m'attendais. La Margherita était garnie de tas de mozzarella soyeuse, et en guise de sauce, j'ai apprécié l'épaisse couche de marinara recouverte de fromage. Les poivrons, les oignons caramélisés et les épinards n'étaient pas éclipsés par les trois - oui, trois - types de fromages utilisés dans la tarte aux légumes rôtis, ce qui signifie que je pouvais choisir toutes les saveurs individuelles dans chaque bouchée. Si j'avais fait une dégustation à l'aveugle entre les tartes de Banza et celles en croûte de blé ordinaires, mes papilles gustatives à l'écoute de la pizza n'auraient pas pu choisir la version aux pois chiches, peu importe à quel point ils ont essayé.

Comme les 'zas étaient incroyablement délicieux, j'ai fait ce que n'importe quel jeune de 20 ans affamé ferait : avaler toute une tarte à moi tout seul. Contrairement à ce que mon estomac m'a fait croire, la femme moyenne ne devrait probablement pas consommer une pizza Banza entière, qui peut contenir jusqu'à 820 calories et atteindre presque l'apport quotidien maximal recommandé en graisses saturées par tarte, explique Gans. « Nous aimons tous finir des tartes individuelles, mais les tartes individuelles peuvent être trompeuses », dit-elle. "Pour la personne moyenne, la taille de la portion est une demi-tarte, pas la tarte complète, donc je suggérerais d'avoir une grosse salade mélangée à côté pour vous aider à vous rassasier." Dûment noté.

Bien que je ne puisse pas dire que je choisirai une pizza à la croûte de pois chiches sans gluten plutôt qu'une pizza à base de farine chaque fois qu'une envie inévitable frappe, les pizzas de Banza ont gagné une place légitime dans mon congélateur dans un avenir prévisible. Garder les fournitures pour une salade d'accompagnement dans mon réfrigérateur, cependant, est une autre histoire.

Achète-le: Pack de variétés de pizzas surgelées aux pois chiches Banza (quatre fromages, margherita, légumes rôtis et croûte nature), 50 $, amazon.com

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