Ces frites croustillantes à la truffe font la meilleure collation du jour du match

Contenu

• Recette de frites croustillantes à la truffe
• Ingrédients
• Instructions:
• Avis pour

Même si vous êtes assez confiant dans la cuisine, vous pourriez penser qu'il vaut mieux laisser certains plats aux experts, y compris les frites croustillantes et savoureuses. Lorsqu'elles sont concoctées dans votre humble demeure, ces bouchées manquent souvent de l'extérieur croustillant que vous recherchez et finissent par être beaucoup trop pâteuses ou brûlées.

Mais cette recette de frites à la truffe prouve que pommes frites peut être savamment conçu dans le confort de votre maison, que vous célébriez le gros gibier ou que vous vous blottissiez pour une soirée relaxante. Garnie d'huile de truffe, de parmesan râpé, de ciboulette et d'une pincée de sel de truffe, cette recette de frites à la truffe emballe un sérieux punch de saveur. La clé ici est de verser un filet d'huile de truffe sur les frites juste avant de servir. L'huile de truffe est mieux utilisée comme huile de finition, et si vous deviez cuisiner avec, la plupart de cette saveur alléchante de truffe se perdrait.

Pour rehausser la recette des frites aux truffes, associez les pommes de terre à une sauce au yogourt grec au citron vert, qui fournit 9 grammes de protéines par portion. Bien que la trempette pour cette recette de frites à la truffe soit facultative - un aïoli du commerce ou votre ketchup standard fera l'affaire - son apport en protéines et sa saveur rafraîchissante valent bien les cinq minutes supplémentaires pour remuer. (En relation: ces trempettes à base de plantes sont tout aussi dignes de frénésie que Queso)

De plus, il n'est pas nécessaire d'acheter une friteuse pour faire cette recette de frites à la truffe. Cuire vos patates au lieu de les faire frire réduit les calories et les graisses saturées, et vos frites seront toujours croustillantes et délicieuses. Le secret des frites croustillantes à chaque fois réside dans la deuxième étape de cette recette de frites à la truffe, qui nécessite de faire tremper les pommes de terre avant la cuisson. Cela élimine l'excès de fécule de pomme de terre et vous aide à obtenir un extérieur croustillant et satisfaisant.

Bien que cette recette de frites à la truffe constitue un excellent apéritif, une collation ou un plat d'accompagnement n'importe quel jour de la semaine, elles sont parfaites pour un match de football du dimanche soir (et si vous n'êtes pas sportif, la finale de la saison de Le célibataire). Peu importe pour qui vous encouragez, ces frites à la truffe sont un gagnant dans le livre de tout le monde.

Recette de frites croustillantes à la truffe

Donne : 3 moyennes ou 2 grosses portions

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour les frites :

• 2 pommes de terre Russet moyennes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
• 1 cuillère à café de ciboulette lyophilisée (ou 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche)
• 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
• 1/4 cuillère à café de poivre moulu
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile de truffe
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1/4 cuillère à café de sel à la truffe (facultatif)

Pour la trempette au yogourt grec à la lime (facultatif) :

• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 1 citron vert moyen, pressé
• 1 gousse d'ail
• 1/4 cuillère à café de ciboulette lyophilisée (ou une pincée de ciboulette fraîche)
• Pincée de sel de mer fin

Instructions:

1. Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches en forme de frites (avec ou sans peau).
2. Placer les tranches de pommes de terre dans un bol d'eau froide et laisser reposer pendant 30 minutes.
3. Pendant que les tranches de pommes de terre trempent, préchauffer le four à 425 °F. Enduire une grande plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson ou de papier parchemin.
4. Retirez les tranches de pommes de terre de l'eau et séchez-les avec du papier absorbant ou un torchon. Transférer dans un bol à mélanger.
5. Arroser les tranches de pommes de terre d'huile d'avocat et ajouter la ciboulette, le sel de mer, le poivre et la poudre d'ail dans le bol. Mélanger pour combiner uniformément, puis transférer les tranches de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée.
6. Cuire au four pendant 15 minutes. Mélanger, puis cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les frites aient le croustillant désiré.
7. Retirez les frites du four et mélangez-les avec de l'huile de truffe, du sel de truffe (vous pouvez omettre ou utiliser plus de sel de mer au goût) et du parmesan râpé. Profitez immédiatement.
8. (Facultatif) Pendant que les frites cuisent, préparez la trempette. Mettre le yogourt grec dans un petit bol. Émincer la gousse d'ail et l'ajouter au yaourt. Ajouter le jus de citron vert, la ciboulette et une pincée de sel de mer. Mélanger pour bien mélanger. Servir avec des frites à la truffe.

Valeurs nutritionnelles pour 1/3 de la recette : 244 calories, 12 g de matières grasses, 3 g de graisses saturées, 25 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 9 g de protéines

Avis pour