Le vinaigre de cidre peut-il vous aider à perdre du poids?

Contenu

• Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?
• L'acide acétique a divers avantages pour la perte de graisse
• Le vinaigre de cidre de pomme augmente la satiété et réduit l'apport calorique
• Cela peut vous aider à perdre du poids et de la graisse corporelle
• Autres avantages pour la santé
• Comment l'ajouter à votre alimentation
• The Bottom Line

Le vinaigre de cidre de pomme est utilisé comme tonique pour la santé depuis des milliers d'années.

La recherche montre qu'il a de nombreux avantages pour la santé, tels que la baisse de la glycémie.

Mais l'ajout de vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation peut-il également vous aider à perdre du poids?

Cet article explore les recherches sur le vinaigre de cidre de pomme et la perte de poids. Il fournit également des conseils sur l'incorporation de vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation.

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué selon un processus de fermentation en deux étapes (1).

Tout d'abord, les pommes sont coupées ou écrasées et combinées avec de la levure pour convertir leur sucre en alcool. Deuxièmement, des bactéries sont ajoutées pour fermenter l'alcool en acide acétique.

La production traditionnelle de vinaigre de cidre de pomme prend environ un mois, bien que certains fabricants accélèrent considérablement le processus de sorte qu'il ne prenne qu'une journée.

L'acide acétique est le principal composant actif du vinaigre de cidre de pomme.

Également connu sous le nom d'acide éthanoïque, c'est un composé organique au goût aigre et à forte odeur. Le terme acétique vient de acétum, le mot latin pour vinaigre.

Environ 5 à 6% du vinaigre de cidre de pomme se compose d'acide acétique. Il contient également de l'eau et des traces d'autres acides, comme l'acide malique (2).

Une cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme contient environ trois calories et pratiquement pas de glucides.

Résumé Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en deux étapes de fermentation. L’acide acétique est le principal composant actif du vinaigre.

L'acide acétique a divers avantages pour la perte de graisse

L'acide acétique est un acide gras à chaîne courte qui se dissout dans l'acétate et l'hydrogène dans votre corps.

Certaines études animales suggèrent que l'acide acétique dans le vinaigre de cidre de pomme peut favoriser la perte de poids de plusieurs manières:

• Abaisse la glycémie: Dans une étude chez le rat, l'acide acétique a amélioré la capacité du foie et des muscles à absorber le sucre du sang (3).
• Diminue les niveaux d'insuline: Dans la même étude chez le rat, l'acide acétique a également réduit le rapport insuline / glucagon, ce qui pourrait favoriser la combustion des graisses (3).
• Améliore le métabolisme: Une autre étude chez des rats exposés à l'acide acétique a montré une augmentation de l'enzyme AMPK, qui stimule la combustion des graisses et diminue la production de graisses et de sucre dans le foie (4).
• Réduit le stockage des graisses: Le traitement de rats obèses et diabétiques avec de l'acide acétique ou de l'acétate les a protégés de la prise de poids et a augmenté l'expression des gènes qui réduisaient le stockage de la graisse abdominale et la graisse hépatique (5, 6).
• Brûle les graisses: Une étude menée chez des souris nourries avec un régime riche en graisses et supplémenté en acide acétique a révélé une augmentation significative des gènes responsables de la combustion des graisses, ce qui a conduit à moins d'accumulation de graisse corporelle (7).
• Supprime l'appétit: Une autre étude suggère que l'acétate peut supprimer les centres de votre cerveau qui contrôlent l'appétit, ce qui peut entraîner une réduction de l'apport alimentaire (8).

Bien que les résultats des études animales semblent prometteurs, des recherches sont nécessaires chez l'homme pour confirmer ces effets.

Résumé Des études animales ont montré que l'acide acétique peut favoriser la perte de graisse de plusieurs manières. Il peut réduire le stockage des graisses, augmenter la combustion des graisses, réduire l'appétit et améliorer la glycémie et la réponse à l'insuline.

Le vinaigre de cidre de pomme augmente la satiété et réduit l'apport calorique

Le vinaigre de cidre de pomme peut favoriser la satiété, ce qui peut diminuer l'apport calorique (9, 10).

Dans une petite étude menée sur 11 personnes, celles qui ont pris du vinaigre avec un repas riche en glucides ont présenté une réponse glycémique 55% plus faible une heure après avoir mangé.

Ils ont également fini par consommer 200 à 275 calories de moins pour le reste de la journée (10).

En plus de ses effets coupe-faim, le vinaigre de cidre de pomme ralentit également la vitesse à laquelle les aliments quittent votre estomac.

Dans une autre petite étude, la prise de vinaigre de cidre de pomme avec un repas riche en amidon a considérablement ralenti la vidange de l'estomac. Cela a conduit à une sensation de satiété accrue et à une baisse de la glycémie et des taux d'insuline (11).

Cependant, certaines personnes peuvent avoir une condition qui rend cet effet nocif.

La gastroparésie, ou vidange retardée de l'estomac, est une complication courante du diabète de type 1. Le timing de l'insuline avec la prise alimentaire devient problématique car il est difficile de prédire combien de temps il faudra pour que la glycémie augmente après un repas.

Comme il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme prolonge la durée de séjour des aliments dans votre estomac, le prendre avec les repas pourrait aggraver la gastroparésie (12).

Résumé Le vinaigre de cidre de pomme aide à favoriser la satiété en partie en raison du retard de la vidange de l'estomac. Cela peut naturellement entraîner une baisse de l'apport calorique. Cependant, cela pourrait aggraver la gastoparésie pour certains.

Cela peut vous aider à perdre du poids et de la graisse corporelle

Les résultats d'une étude chez l'homme indiquent que le vinaigre de cidre de pomme a des effets impressionnants sur le poids et la graisse corporelle (13).

Dans cette étude de 12 semaines, 144 adultes japonais obèses ont consommé chaque jour 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre, 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre ou un placebo.

On leur a dit de limiter leur consommation d'alcool, mais sinon de poursuivre leur régime alimentaire et leur activité habituels tout au long de l'étude.

Ceux qui consommaient 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre par jour avaient - en moyenne - les avantages suivants:

• Perte de poids: 2,6 livres (1,2 kg)
• Diminution du pourcentage de graisse corporelle: 0.7%
• Diminution du tour de taille: 0,5 po (1,4 cm)
• Diminution des triglycérides: 26%

C'est ce qui a changé chez ceux qui consomment 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre par jour:

• Perte de poids: 3,7 livres (1,7 kg)
• Diminution du pourcentage de graisse corporelle: 0.9%
• Diminution du tour de taille: 0,75 pouces (1,9 cm)
• Diminution des triglycérides: 26%

Le groupe placebo a en fait gagné 0,9 lb (0,4 kg) et leur tour de taille a légèrement augmenté.

Selon cette étude, l'ajout de 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation peut vous aider à perdre du poids. Il peut également réduire votre pourcentage de graisse corporelle, vous faire perdre de la graisse abdominale et diminuer vos triglycérides sanguins.

Il s'agit de l'une des rares études humaines qui ont étudié les effets du vinaigre sur la perte de poids.Bien que l'étude ait été assez importante et que les résultats soient encourageants, des études supplémentaires sont nécessaires.

De plus, une étude de six semaines sur des souris nourries avec un régime riche en graisses et en calories a révélé que le groupe à haute dose de vinaigre gagnait 10% moins de matières grasses que le groupe témoin et 2% moins de matières grasses que le groupe à faible dose de vinaigre (7 ).

Résumé Dans une étude, des personnes obèses qui ont pris 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de vinaigre de cidre de pomme par jour pendant 12 semaines ont perdu du poids et de la graisse corporelle.

Autres avantages pour la santé

En plus de favoriser la perte de poids et de graisse, le vinaigre de cidre de pomme présente plusieurs autres avantages:

• Abaisse la glycémie et l'insuline: Lorsqu'il est consommé avec un repas riche en glucides, il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme abaisse considérablement la glycémie et les taux d'insuline après avoir mangé (14, 15, 16, 17, 18).
• Améliore la sensibilité à l'insuline: Une étude chez des personnes souffrant de résistance à l'insuline ou de diabète de type 2 a révélé que l'ajout de vinaigre à un repas riche en glucides améliorait la sensibilité à l'insuline de 34% (19).
• Réduit la glycémie à jeun: Dans une étude menée auprès de personnes atteintes de diabète de type 2, celles qui ont pris du vinaigre de cidre de pomme avec une collation riche en protéines le soir ont vu deux fois plus de sucre dans le sang à jeun que celles qui ne l'ont pas fait (20).
• Améliore les symptômes du SOPK: Dans une petite étude portant sur des femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) qui ont pris du vinaigre pendant 90 à 110 jours, 57% ont repris l'ovulation, probablement en raison de l'amélioration de la sensibilité à l'insuline (21).
• Diminue le taux de cholestérol: Des études sur des rats et des souris diabétiques et normaux ont révélé que le vinaigre de cidre de pomme augmentait le «bon» cholestérol HDL. Il a également réduit le «mauvais» cholestérol LDL et les triglycérides (22, 23, 24).
• Abaisse la pression artérielle: Des études animales suggèrent que le vinaigre peut diminuer la pression artérielle en inhibant l'enzyme responsable de la constriction des vaisseaux sanguins (25, 26).
• Tue les bactéries et virus nuisibles: Le vinaigre combat les bactéries qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires, notamment E. coli. Dans une étude, le vinaigre a réduit le nombre de certaines bactéries de 90% et certains virus de 95% (27, 28).

Résumé L'ajout de vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation peut être bénéfique pour la glycémie, l'insuline, les symptômes du SOPK et le cholestérol. Le vinaigre combat également les bactéries et les virus.

Comment l'ajouter à votre alimentation

Il existe plusieurs façons d'inclure le vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation.

Une méthode simple consiste à l'utiliser avec de l'huile d'olive comme vinaigrette. Il s'avère particulièrement savoureux avec les légumes verts à feuilles, les concombres et les tomates.

Il peut également être utilisé pour mariner des légumes, ou vous pouvez simplement le mélanger dans de l'eau et le boire.

La quantité de vinaigre de cidre de pomme utilisée pour perdre du poids est de 1 à 2 cuillères à soupe (15-30 ml) par jour, mélangée à de l'eau.

Il est préférable de l'étaler en 2 à 3 doses tout au long de la journée, et il peut être préférable de le boire avant les repas.

Prendre plus que cela n'est pas recommandé en raison d'effets potentiellement nocifs à des doses plus élevées, telles que les interactions médicamenteuses ou l'érosion de l'émail des dents. Il est également préférable de commencer avec 1 cuillère à café (5 ml) pour voir comment vous le tolérez.

Ne prenez pas plus d'une cuillère à soupe (15 ml) à la fois, car en prendre trop en une seule séance peut provoquer des nausées.

Il est important de le mélanger avec de l'eau, car le vinaigre non dilué peut brûler l'intérieur de la bouche et de l'œsophage.

Bien que la prise de vinaigre de cidre de pomme sous forme de comprimés puisse sembler bénéfique, elle comporte des risques potentiellement importants. Dans un cas, une femme a souffert de brûlures à la gorge après qu'un comprimé de vinaigre de cidre de pomme s'est logé dans son œsophage (29).

Résumé Il est recommandé de consommer environ 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de vinaigre de cidre de pomme par jour pour profiter pleinement de la perte de poids. Pour de meilleurs résultats, mélangez avec de l'eau et buvez.

The Bottom Line

À la fin de la journée, la prise d'une quantité modérée de vinaigre de cidre de pomme semble favoriser la perte de poids et offrir un certain nombre d'autres avantages pour la santé.

D'autres types de vinaigre peuvent offrir des avantages similaires, bien que ceux à faible teneur en acide acétique puissent avoir des effets moins puissants.

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