Auteur: Mark Sanchez
Date De Création: 1 Janvier 2021
Date De Mise À Jour: 3 Avril 2025
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INTESTIN IRRITABLE : les BIENFAITS INCROYABLES de la GLUTAMINE (leaky gut)
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La glutamine est l'acide aminé qui est présent en plus grande quantité dans l'organisme, car il est produit naturellement par la conversion d'un autre acide aminé, l'acide glutamique. En outre, la glutamine peut également être trouvée dans certains aliments, tels que le yogourt et les œufs, par exemple, ou elle peut être consommée comme complément nutritionnel, se trouvant dans les magasins de suppléments sportifs.

La glutamine est considérée comme un acide aminé semi-essentiel, car face à des situations stressantes, comme une maladie ou la présence d'une plaie, elle peut devenir essentielle. De plus, la glutamine remplit plusieurs fonctions dans l'organisme, principalement liées au système immunitaire, participe à certaines voies métaboliques et favorise la formation de protéines dans l'organisme.

Liste des aliments riches en glutamine

Il existe certaines sources de glutamine animale et végétale, comme indiqué dans le tableau suivant:


Aliments d'origine animaleGlutamine (acide glutamique) 100 grs
Du fromage6092 mg
Saumon5871 mg
Du boeuf4011 mg
Poisson2994 mg
Des œufs1760 mg
Lait entier

1581 mg

Yaourt1122 mg
Aliments à base de plantesGlutamine (acide glutamique) 100 grs
Soja7875 mg
Maïs1768 mg
Tofu

1721 mg

Pois chiche1550 mg
Lentille1399 mg
Haricot noir1351 mg
Haricots1291 mg
haricot blanc1106 mg
Pois733 mg
riz blanc524 mg
Betterave428 mg
Épinard343 mg
Choux294 mg
Persil249 mg

À quoi sert la glutamine

La glutamine est considérée comme un immunomodulateur, car elle est utilisée comme source d'énergie par les cellules des muscles, de l'intestin et du système immunitaire, stimulant et renforçant le système immunitaire.


Certaines études ont montré que la supplémentation en glutamine accélère la récupération et diminue la durée du séjour à l'hôpital des personnes qui sont en période postopératoire, dans un état critique ou qui ont subi des brûlures, une septicémie, un polytraumatisme ou sont immunodéprimées. En effet, cet acide aminé devient essentiel lors d'une situation de stress métabolique, et sa supplémentation est importante pour prévenir la dégradation musculaire et stimuler le système immunitaire.

En outre, la supplémentation en L-glutamine est également utilisée pour maintenir la masse musculaire, car elle est capable de diminuer la dégradation des tissus musculaires après l'exercice, stimule la croissance musculaire car elle favorise l'entrée d'acides aminés dans les cellules musculaires, aide à la récupération après les tissus intenses et aide à la récupération du syndrome d'entraînement sportif excessif, une situation caractérisée par la diminution des taux plasmatiques de glutamine.

En savoir plus sur les suppléments de glutamine.


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