5 raisons de manger des aliments germés

Contenu

• 1. Digestion facile
• 2. Meilleure absorption des nutriments
• 3. Forte action antioxydante
• 4. Source de fibre
• 5. Vous aider à perdre du poids
• Aliments qui peuvent germer
• Comment faire germer des aliments à la maison

Les aliments germés sont des graines qui ont germé pour commencer la formation de la plante et, lorsqu'ils sont consommés à ce stade, ils fournissent des nutriments tels que des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux importants pour le corps, en plus d'être faciles à digérer pour l'intestin.

Ces aliments peuvent être facilement produits à la maison pour être utilisés dans les jus, les salades, les tartes et les pâtés, ainsi que dans les soupes, les sauces et les ragoûts, en plus de pouvoir être utilisés pour produire des laits végétaux.

1. Digestion facile

Le processus de germination augmente l'activité des enzymes de la graine, qui sont des protéines qui facilitent la digestion et augmentent l'absorption des nutriments dans l'intestin. Les aliments cuits ne contiennent pas ces enzymes car ils sont désactivés à des températures élevées, c'est pourquoi les grains germés, qui peuvent être consommés crus, sont des sources de ce type de protéines.

De plus, les aliments germés ne provoquent pas de gaz intestinaux, ce qui est courant lors de la consommation d'aliments tels que les haricots cuits, les lentilles ou les pois chiches.

2. Meilleure absorption des nutriments

Les aliments germés augmentent l'absorption des nutriments dans l'intestin car ils sont riches en enzymes et pauvres en facteurs antinutritionnels, qui sont des substances telles que l'acide phytique et le tanin qui diminuent l'absorption de minéraux tels que le fer, le calcium et le zinc.

Après environ 24 heures que les graines sont placées dans l'eau, ces mauvaises graines ont déjà été consommées pour le processus de germination, ne nuisant plus à l'absorption des nutriments pour le corps.

3. Forte action antioxydante

Après quelques jours de germination, la teneur en vitamines augmente considérablement dans les graines, en particulier les vitamines A, B, C et E, qui ont un pouvoir antioxydant élevé. En consommant plus de ces vitamines, le système immunitaire se renforce et des maladies telles que le cancer, le vieillissement prématuré, les problèmes cardiaques et les infections sont évitées.

4. Source de fibre

Parce qu'elles sont consommées crues et fraîches, les graines germées sont riches en fibres, qui apportent des avantages tels que réduire la faim, augmenter la sensation de satiété, réduire l'absorption des graisses et des toxines dans l'organisme et améliorer le transit intestinal. Voyez quels aliments sont riches en fibres.

5. Vous aider à perdre du poids

Les grains germés sont faibles en calories et riches en fibres, c'est pourquoi ils aident au processus de perte de poids. Il est possible d'avoir plus de satiété et de consommer moins de calories en incluant les germes dans l'alimentation, en plus des nutriments qui vont améliorer le métabolisme et favoriser la perte de poids. Voir 10 autres aliments qui vous aident à perdre du poids.

Aliments qui peuvent germer

Les aliments qui peuvent germer sont:

• Légumineuses: haricots, pois, soja, pois chiches, lentilles, arachides;
• Légumes: brocoli, cresson, radis, ail, carottes, betteraves;
• Graines: quinoa, lin, potiron, tournesol, sésame;
• Oléagineux: noix du Brésil, noix de cajou, amandes, noix.

Lorsqu'elles sont utilisées dans des soupes, des ragoûts ou d'autres plats chauds, les grains germés ne doivent être ajoutés qu'en fin de cuisson, pour éviter de perdre leurs nutriments en raison des températures élevées pendant la préparation.

Comment faire germer des aliments à la maison

Pour faire germer des aliments à la maison, vous devez suivre les étapes suivantes:

1. Placez une à trois cuillères à soupe de la graine ou du grain choisi dans un pot ou un bol en verre propre et couvrez d'eau filtrée.
2. Couvrir le bocal en verre avec un chiffon propre et faire tremper les graines pendant 8 à 12 heures dans un endroit sombre.
3. Versez l'eau dans laquelle les graines ont été trempées et rincez bien les graines sous le robinet.
4. Mettez les graines dans une boîte en verre à large ouverture et couvrez l'embouchure du pot avec une maille ou une ficelle attachée avec un élastique.
5. Placez le pot à un angle dans une passoire afin que l'excès d'eau puisse s'écouler, en vous rappelant de conserver le verre dans un endroit frais et ombragé.
6. Rincez les graines matin et soir, ou au moins 3x / jour les jours les plus chauds, et laissez le bocal en verre basculé à nouveau pour évacuer l'excès d'eau.
7. Après environ 3 jours, les graines commencent à germer et peuvent maintenant être consommées.

Le temps de germination varie en fonction de facteurs tels que le type de graine, la température locale et l'humidité. En général, les graines sont à leur puissance maximale et peuvent être consommées dès qu'elles se signalent et germent, c'est-à-dire lorsqu'une petite pousse émerge de la graine.

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