Comment améliorer l'absorption du fer pour lutter contre l'anémie

Contenu

• Astuces pour augmenter l'absorption du fer
• Aliments riches en fer
• Voir aussi:

Pour améliorer l'absorption du fer dans l'intestin, des stratégies telles que la consommation d'agrumes tels que l'orange, l'ananas et l'acérola doivent être utilisées, ainsi que des aliments riches en fer et en évitant l'utilisation fréquente de médicaments antiacides, tels que l'oméprazole et le Pepsamar.

L'absorption du fer est plus facile lorsqu'il se présente sous la forme «hème», qui est présente dans les aliments d'origine animale tels que la viande, le foie et le jaune d'œuf. Certains aliments d'origine végétale, comme le tofu, le chou frisé et les haricots, contiennent également du fer, mais il est de type fer non hémique, que l'intestin absorbe en plus petites quantités.

Astuces pour augmenter l'absorption du fer

Quelques conseils pour augmenter l'absorption du fer dans l'intestin sont:

• Mangez des fruits riches en vitamine C, comme l'orange, le kiwi et l'acérola, ainsi que des aliments riches en fer;
• Évitez de boire du lait et des produits laitiers avec les repas principaux, car le calcium diminue l'absorption du fer;
• Évitez de boire du café et des thés avec des aliments riches en fer, car ils contiennent des substances appelées polyphénols qui réduisent l'absorption du fer;
• Évitez l'utilisation constante de médicaments contre les brûlures d'estomac, car le fer est mieux absorbé avec l'acide gastrique;
• Mangez des aliments riches en fructooligosaccharides, comme le soja, l'artichaut, les asperges, la scarole, l'ail et les bananes.

Les femmes enceintes et les personnes anémiques absorbent naturellement plus de fer, car une carence en fer amène l'intestin à absorber de plus grandes quantités de ce minéral.

Aliments riches en fer

Les principaux aliments riches en fer sont:

Origine animale: viande rouge, volaille, poisson, cœur, foie, crevettes et crabe.

Origine végétale: tofu, châtaignes, graines de lin, sésame, chou frisé, coriandre, pruneau, haricots, pois, lentilles, riz brun, blé entier et sauce tomate.

Pour lutter contre l'anémie, il est important que tous les repas contiennent des aliments riches en fer, afin que l'intestin augmente l'absorption de ce minéral et que le corps soit capable de surmonter l'anémie et de reconstituer ses réserves.

Voir aussi:

• Aliments riches en fer
• 3 astuces pour enrichir les aliments en fer

• Comprendre comment l'absorption des nutriments se produit dans l'intestin