3 astuces pour enrichir les aliments en fer

Contenu

• Comment améliorer l'absorption du fer
• Aliments riches en fer
• Conséquences du manque de fer dans l'alimentation
• Quand prendre un supplément de fer

3 bonnes astuces pour enrichir les aliments en fer, pour aider à traiter l'anémie, sont:

1. Cuisson des aliments dans une poêle en fer;
2. Buvez un verre de jus d'orange ou de citron chaque fois que vous consommez des aliments riches en fer provenant d'une source végétale;
3. Préparez des jus de fruits avec des légumes comme du jus d'ananas avec du persil.

Ces mesures sont simples et peuvent aider à guérir plus facilement l'anémie ferriprive.

Comment améliorer l'absorption du fer

Un conseil très précieux pour améliorer l'absorption du fer est de ne jamais mélanger du lait ou des produits laitiers avec des aliments riches en fer, car le calcium contenu dans ces aliments diminue l'absorption du fer.

Lors de l'adoption d'un régime riche en fer, il faut le suivre pendant au moins 3 mois, pour observer les signes de récupération. À la fin de cette période, le test sanguin doit être répété.

Aliments riches en fer

Les aliments riches en fer peuvent être d'origine animale ou végétale, mais ils contiennent une quantité variable de fer et seul un faible pourcentage est effectivement absorbé par l'organisme. Il est donc important de savoir comment augmenter l'absorption.

Les aliments végétaux les plus riches en fer ont tendance à être les plus foncés, comme les betteraves, les épinards ou le cresson. Mais, leur fer n'est absorbé par l'organisme qu'en présence de vitamine C. Par conséquent, l'astuce pour enrichir les aliments en fer est d'ajouter un fruit frais à la salade, comme l'ananas, par exemple, ou d'accompagner la salade ou une soupe. de légumes avec un verre de jus d'orange.

Le fer présent dans la viande est naturellement absorbé, sans besoin de vitamine C ou d'autres aliments, et est plus concentré chez les enfants, comme le foie. Cependant, augmenter trop la quantité de viande dans l'alimentation peut également augmenter votre taux de cholestérol.L'astuce consiste donc à utiliser une casserole en fer pour la cuisson, en particulier certains aliments pauvres en fer, comme le riz ou les pâtes.

Ces conseils sont particulièrement importants pour les végétariens.

Conséquences du manque de fer dans l'alimentation

Le manque de fer dans le sang peut provoquer une anémie, ce qui provoque une fatigue et une somnolence très importantes, en plus, dans les cas les plus avancés, des douleurs musculaires dans le corps.

Un fait très important à prendre en compte est que, parfois, la difficulté à absorber le fer peut être due à un manque de vitamine B12, appelée anémie pernicieuse, et non à un apport correct en fer. Dans ces cas, il est important de corriger cette carence avant d'augmenter l'apport en fer dans l'alimentation.

Quand prendre un supplément de fer

L'utilisation de compléments médicamenteux en fer est une alternative largement utilisée par les médecins en cas d'anémie, mais elle doit s'accompagner d'une rééducation alimentaire, afin que l'anémie ne se reproduise pas.