10 avantages pour la santé du jus de cerise acidulé
Contenu
- 1. Riche en nutriments
- 2. Peut augmenter la force et réduire la douleur musculaire
- 3. Pourrait vous aider à mieux dormir
- 4. Peut réduire les symptômes de l'arthrite et de la goutte
- 5. Pourrait favoriser la santé du cerveau
- 6. Peut renforcer le système immunitaire
- 7-10. Autres avantages potentiels
- Instructions de sécurité, de dosage et de synchronisation
- The Bottom Line
Les cerises au goût âpre, également connues sous le nom de cerises aigres, naines ou Montmorency, sont devenues de plus en plus populaires au cours des deux dernières années.
Par rapport aux cerises douces, qui ont tendance à être consommées fraîches, les cerises acidulées sont souvent consommées séchées, congelées ou en jus.
Le jus de cerise acidulé est fabriqué à partir du fruit du Prunus cerasus arbre, originaire du sud-ouest de l'Asie et de l'Europe, et est lié à un certain nombre d'avantages intéressants pour la santé.
Cela dit, certaines variétés de jus de cerise acidulé peuvent contenir des quantités substantielles de sucres ajoutés. Ainsi, il est raisonnable d'attendre le plus d'avantages des variétés non sucrées.
Voici 10 avantages pour la santé fondés sur la science du jus de cerise acidulé.
1. Riche en nutriments
Le jus de cerise acidulé est riche en divers nutriments. Une portion de 8 onces (240 ml) contient 119 calories et les éléments suivants (1):
- Glucides: 28 grammes
- Fibre: 5 grammes
- Protéine: 2 grammes
- Graisse: 1 gramme
- Vitamine A: 62% du RDI
- Vitamine C: 40% du RDI
- Manganèse: 14% du RDI
- Potassium: 12% du RDI
- Cuivre: 12% du RDI
- Vitamine K: 7% du RDI
Le jus de cerise acidulé contient également de plus petites quantités de vitamines B, de calcium, de fer, de magnésium, d'oméga-3 et d'oméga-6, en plus d'antioxydants et d'autres composés végétaux bénéfiques (1, 2).
Par rapport aux variétés de cerises douces, les cerises acidulées contiennent 20 fois plus de vitamine A et leurs niveaux d'antioxydants sont jusqu'à cinq fois plus élevés (1, 3, 4, 5).
Un moyen facile de distinguer les cerises acidulées des variétés sucrées est leur couleur. Les cerises douces ont tendance à être de couleur plus foncée, tandis que les cerises acidulées conservent leur couleur rouge vif après avoir été récoltées.
Gardez à l'esprit que certaines variétés de jus de cerise acidulé contiennent des quantités substantielles de sucres ajoutés, alors optez pour une variété non sucrée.
Résumé: Le jus de cerise acidulé contient de nombreux nutriments et composés végétaux bénéfiques. Comparé au jus de cerise doux, il peut également contenir des niveaux plus élevés de certains nutriments.2. Peut augmenter la force et réduire la douleur musculaire
Les personnes physiquement actives peuvent être particulièrement intéressées par l'effet du jus de cerise acidulé sur la force musculaire et la douleur.
Une majorité d'études ont rapporté des effets bénéfiques.
Dans une étude, les coureurs de fond ont bu soit 24 onces (710 ml) de jus de cerise acidulé ou un placebo dans les sept jours précédant ainsi que le jour d'une course.
Les coureurs ayant reçu du jus de cerise ont ressenti trois fois moins de douleur pendant et après la course que ceux ayant reçu le placebo (6).
Dans une autre étude, les coureurs ayant reçu 16 onces (480 ml) de jus de cerise dans les jours précédant et suivant immédiatement un marathon ont subi moins de dommages musculaires, de douleurs et d'inflammation. Ils ont également récupéré plus rapidement (7).
Des résultats similaires ont été observés après une supplémentation quotidienne de 480 mg de poudre de cerise acidulée (8, 9, 10).
De plus, le jus de cerise acidulé et les suppléments peuvent augmenter la force musculaire.
Un groupe d'hommes a reçu des suppléments de cerise acidulée ou un placebo dans les jours précédant et immédiatement après une séance d'entraînement intense en résistance.
Le groupe de cerises acidulées a perdu jusqu'à 4% de force musculaire en moins à la suite de l'entraînement par rapport aux hommes ayant reçu le placebo (10).
Les suppléments de cerise acidulée peuvent également réduire la dégradation musculaire, la douleur musculaire et accélérer la récupération chez les individus entraînés en résistance (9, 10, 11).
Bien que la majorité des études signalent des effets bénéfiques, il est important de noter que quelques-unes n'ont trouvé aucun avantage. Ainsi, davantage de recherches sont nécessaires sur ce sujet (12, 13, 14).
Résumé: La consommation de jus de cerise acidulée dans les jours précédant et suivant immédiatement un exercice physique intense peut réduire la perte de force musculaire et la douleur. Cela peut également accélérer la récupération.3. Pourrait vous aider à mieux dormir
Le jus de cerise acidulé peut être un moyen sûr et efficace de traiter l'insomnie et d'augmenter la quantité de sommeil que vous obtenez chaque nuit.
En effet, les cerises acidulées sont naturellement riches en mélatonine, une hormone responsable de la somnolence.
De plus, les cerises acidulées contiennent une bonne quantité de tryptophane et d'anthocyanes, deux composés qui peuvent aider l'organisme à créer de la mélatonine et à allonger ses effets.
La recherche montre que la supplémentation avec du jus de cerise acidulé augmente les niveaux de mélatonine et aide à améliorer la qualité et la durée du sommeil (15).
Dans une étude, les participants souffrant d'insomnie ont bu soit 16 onces (480 ml) de jus de cerise acidulé ou la même quantité de jus placebo chaque jour pendant deux semaines. Le jus de cerise a augmenté le temps de sommeil de 85 minutes en moyenne (16).
Fait intéressant, le jus de cerise acidulé semble tout aussi efficace, sinon plus, pour réduire l'insomnie que la valériane et la mélatonine - les deux produits naturels les plus étudiés pour l'insomnie (17).
Résumé: Le jus de cerise acidulé peut aider à augmenter les niveaux de mélatonine du corps. Cela aide à réduire les symptômes de l'insomnie et peut entraîner un sommeil de meilleure qualité.4. Peut réduire les symptômes de l'arthrite et de la goutte
Le jus de cerise acidulé est souvent revendiqué pour réduire les symptômes de l'arthrite, tels que les douleurs articulaires et l'inflammation.
Dans une étude, le jus de cerise acidulé a réduit certains marqueurs sanguins de l'inflammation chez les femmes souffrant d'arthrose, le type d'arthrite le plus courant (18).
Dans une autre étude, les patients qui ont consommé deux bouteilles de 8 onces (240 ml) de jus de cerise acidulé par jour ont ressenti un peu moins de douleur et de raideur après six semaines (19). Cependant, les différences observées entre les patients ayant reçu le jus de cerise et ceux ayant reçu un placebo étaient très faibles (19).
Des études ont également examiné l'effet du jus de cerise acidulé sur la goutte, un type d'arthrite accompagné d'attaques répétées de gonflement et de douleur intense.
Boire du jus de cerise acidulé semble réduire les taux sanguins d'acide urique - un produit chimique qui peut déclencher la goutte lorsqu'il est présent à des concentrations trop élevées (20).
De plus, plusieurs études rapportent que les personnes atteintes de goutte qui consomment quotidiennement des cerises fraîches ou du jus de cerise sont jusqu'à 50% moins susceptibles de souffrir d'une attaque (21, 22). Cependant, le nombre total d'études sur ce sujet est limité et la plupart sont d'observation.
Ainsi, il est difficile de déterminer si le jus de cerise est à l'origine de la réduction des symptômes ou si les personnes présentant moins de symptômes de goutte sont plus susceptibles d'utiliser des traitements alternatifs comme le jus de cerise.
Résumé: Les effets anti-inflammatoires du jus de cerise acidulé peuvent aider à réduire les symptômes de l'arthrite et de la goutte. Cependant, l'effet semble faible et des recherches supplémentaires sont nécessaires.5. Pourrait favoriser la santé du cerveau
On pense que les troubles cérébraux dégénératifs comme la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer sont causés en partie par le stress oxydatif.
Les cerises acidulées et leur jus contiennent de grandes quantités d'antioxydants et d'autres composés végétaux bénéfiques qui peuvent avoir des effets protecteurs sur les cellules du cerveau (23).
Dans une étude, la consommation quotidienne de 16 onces (480 ml) de jus de cerise acidulé a amélioré les défenses antioxydantes chez les hommes et les femmes plus âgés en bonne santé (24).
Dans une autre étude, les personnes âgées atteintes de démence légère à modérée ont consommé soit 6,5 onces (200 ml) de jus de cerise acidulé ou un placebo pendant 12 semaines.
Les adultes du groupe du jus de cerise ont connu une amélioration de la fluidité verbale et de la mémoire à court et à long terme, tandis que ceux du groupe placebo n'ont connu aucune amélioration (25).
Résumé: Les niveaux élevés d'antioxydants dans le jus de cerise acidulé peuvent aider à améliorer la fonction cérébrale et à réduire les symptômes de la démence légère à modérée.6. Peut renforcer le système immunitaire
Le jus de cerise acidulé est riche en nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux bénéfiques prouvés pour stimuler votre système immunitaire.
En particulier, les chercheurs pensent que la teneur élevée en antioxydants des cerises acidulées peut aider à prévenir les infections.
Par exemple, une étude a étudié l'effet de ce jus sur les symptômes des voies respiratoires supérieures couramment rencontrés par les coureurs de marathon après une course.
Un groupe de coureurs a bu du jus de cerise acidulé dans les jours précédant et immédiatement après une course de marathon tandis qu'un autre a consommé un placebo.
50% des coureurs ayant reçu le placebo ont développé des URTS après la course, alors qu'aucun de ceux du groupe de jus de cerise acidulé ne l'a fait (26).
Résumé: Le jus de cerise acidulé est riche en une variété de nutriments qui peuvent renforcer le système immunitaire. Cependant, d'autres études sont nécessaires.7-10. Autres avantages potentiels
Le jus de cerise acidulé peut offrir une variété d'autres avantages pour la santé.
- Peut protéger contre le cancer: Certains antioxydants présents dans le jus de cerise acidulé peuvent aider à désactiver les gènes impliqués dans la croissance du cancer. Cependant, cela n'a pas encore été testé directement sur l'homme (27).
- Pourrait réduire la douleur: Le jus de cerise acidulé peut aider à réduire la neuropathie périphérique, un type de douleur causée par des lésions nerveuses (28).
- Peut réduire la pression artérielle: Des études montrent que la consommation de jus de cerise acidulée peut entraîner une baisse modeste de la pression artérielle (29, 30).
- Pourrait vous aider à perdre du poids: On a observé que le jus de cerise acidulé réduisait le poids, la graisse abdominale et le taux de cholestérol sanguin chez la souris. Cependant, des études sur l'homme sont nécessaires (31).
Instructions de sécurité, de dosage et de synchronisation
Si vous êtes intéressé par les avantages du jus de cerise acidulé, vous voudrez peut-être suivre les instructions de dosage similaires à celles utilisées dans les études ci-dessus.
Plus précisément, la plupart des études qui ont observé des avantages ont donné aux participants deux doses quotidiennes de 8 onces (240 ml) de jus.
On pense que cela équivaut à consommer environ 200 cerises acidulées chaque jour (26).
En ce qui concerne la poudre de jus de cerise acidulée, les études utilisant des suppléments en poudre ont généralement utilisé environ 480 mg par jour.
Les bénéfices ont été principalement observés après 7 à 10 jours de supplémentation.
De plus, ce jus est sans danger pour la plupart des gens, bien qu'il contienne de grandes quantités de sorbitol - un type d'alcool de sucre qui peut causer des douleurs à l'estomac et de la diarrhée pour certains.
Le jus de cerise acidulé contient également de la quercétine, un composé végétal qui peut interagir avec certains médicaments, en particulier les anticoagulants. Les personnes qui prennent des médicaments devraient consulter un médecin avant d'ajouter de grandes quantités de jus de cerise acidulé à leur alimentation.
Résumé: Le jus de cerise acidulé est considéré comme sûr pour la plupart des gens. Les instructions de dosage ci-dessus peuvent vous aider à maximiser les avantages pour la santé.The Bottom Line
Le jus de cerise acidulé est riche en nutriments, peut offrir plusieurs avantages impressionnants pour la santé et est un ajout simple à presque tous les régimes.
Il semble particulièrement efficace pour réduire les douleurs musculaires et améliorer le sommeil.
Par conséquent, les personnes physiquement actives et celles souffrant d'insomnie devraient envisager d'essayer ce jus.
Pour le plus d'avantages, optez pour une version non sucrée ou mélangez deux poignées de cerises acidulées avec un peu d'eau pour faire la vôtre.
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