10 nutriments que vous ne pouvez pas obtenir des aliments pour animaux

Contenu

• 1. Vitamine C
• 2–5: flavonoïdes
• 2. Quercétine
• 3. Catéchines
• 4. Hespéridine
• 5. Cyanidine
• 6-10: Fibres alimentaires
• 6. Bêta-glucane
• 7. Pectine
• 8. Inuline
• 9. Lignans
• 10. Amidon résistant
• Message à emporter

Les aliments d'origine animale et végétale présentent de nombreuses différences.

Cela est particulièrement vrai pour leur valeur nutritionnelle, car de nombreux nutriments sont spécifiques aux plantes ou aux aliments pour animaux.

Pour une nutrition optimale, il est logique de suivre une alimentation équilibrée qui inclut les deux.

Cet article répertorie 10 nutriments courants qui sont difficiles ou impossibles à obtenir des aliments d'origine animale.

1. Vitamine C

La vitamine C est la seule vitamine essentielle que l'on ne trouve pas en quantités utiles dans les aliments pour animaux cuits.

C'est un puissant antioxydant qui est important pour l'entretien du tissu conjonctif. Il fonctionne également comme cofacteur pour de nombreuses enzymes du corps.

De plus, une carence en vitamine C peut provoquer le scorbut, une affection initialement caractérisée par une peau tachetée et de la fatigue. Le scorbut avancé peut provoquer une peau jaune, une perte de dents, des saignements et éventuellement la mort.

Un régime composé uniquement d'aliments d'origine animale ne contient généralement pas suffisamment de vitamine C.Pour cette raison, les gens doivent l'obtenir à partir de fruits, de légumes, d'aliments enrichis ou de suppléments.

Cependant, des quantités suffisantes de vitamine C peuvent être obtenues à partir du foie cru, des œufs de poisson et des œufs. Des quantités moindres sont également présentes dans la viande et le poisson crus (1).

Comme la plupart des gens consomment déjà suffisamment de vitamine C de leur alimentation, une supplémentation n'est généralement pas nécessaire (2).

Néanmoins, plusieurs études indiquent qu'un apport élevé en vitamine C peut:

• Protéger contre le déclin mental lié à l'âge (3).
• Réduisez la tension artérielle (4).
• Améliore la santé des vaisseaux sanguins, réduisant éventuellement le risque d'obstruction des artères (5, 6).

Certains de ces effets peuvent ne s'appliquer qu'à ceux qui sont faibles en vitamine C pour commencer.

La prise de vitamine C peut également améliorer l'absorption du fer lors d'un repas. Cela peut réduire le risque d'anémie chez les personnes sujettes à une carence en fer (7).

La vitamine C se trouve dans la plupart des aliments d'origine végétale, en particulier les fruits et légumes crus. Les sources alimentaires les plus riches sont les poivrons, le chou frisé, le kiwi, les agrumes et diverses baies.

Conclusion: La vitamine C est un antioxydant essentiel à une santé optimale. Cependant, il ne se trouve pas à des niveaux utiles dans les aliments pour animaux cuits. Les sources les plus riches de vitamine C sont les fruits et légumes frais.

2–5: flavonoïdes

Les flavonoïdes sont le groupe d'antioxydants le plus courant dans les plantes. On les trouve dans pratiquement tous les aliments végétaux.

Beaucoup des avantages de manger des fruits et légumes peuvent être dus à leur teneur en flavonoïdes. En fait, des études indiquent que les régimes riches en flavonoïdes peuvent avoir des avantages pour la santé, tels que:

• Risque réduit de maladie cardiaque (8, 9, 10).
• Amélioration de la santé et de la fonction cérébrales (11, 12).
• Meilleure santé du côlon (13, 14).

Vous trouverez ci-dessous un aperçu de 4 flavonoïdes courants, y compris leurs sources alimentaires et leurs bienfaits pour la santé.

2. Quercétine

La quercétine est l'un des flavonoïdes les plus courants.

Un apport élevé en quercétine a été associé à une baisse de la pression artérielle et à un risque réduit de maladie cardiaque (15, 16, 17).

La quercétine se trouve dans la plupart des aliments d'origine végétale, mais les riches sources alimentaires comprennent les câpres, les oignons, le cacao, les canneberges et les pommes. Il est également disponible en supplément (18, 19).

3. Catéchines

Les catéchines sont une famille de flavanols, dont les plus abondants sont (+) - la catéchine et l'épicatéchine.

Les avantages pour la santé des catéchines de thé vert ont été largement étudiés.

Ils ont été associés à une baisse de la pression artérielle, à une amélioration de la fonction des vaisseaux sanguins et à une baisse du cholestérol sanguin (20, 21, 22).

Les catéchines se trouvent dans de nombreux fruits et boissons. Les principales sources comprennent les abricots, les pommes, les poires, les raisins, les pêches, le thé, le cacao et le vin rouge (18, 23, 24).

4. Hespéridine

L'hespéridine est l'une des flavanones les plus courantes.

Des études indiquent que l'hespéridine peut aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer. Cependant, les preuves se limitent principalement à des études sur des animaux de laboratoire (19, 25).

L'hespéridine est présente presque exclusivement dans les agrumes, en particulier les oranges et les citrons (26).

5. Cyanidine

La cyanidine est l'anthocyane la plus largement distribuée.

Les anthocyanes sont des pigments antioxydants qui sont responsables des couleurs vives de nombreux fruits et légumes.

Des études indiquent que les anthocyanes peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, mais les preuves sont encore très limitées (27).

La cyanidine se trouve dans les fruits et légumes colorés. Les sources alimentaires les plus riches sont les baies de couleur foncée telles que les mûres, les cassis et les framboises noires (28).

Conclusion: Les aliments végétaux sont riches en un groupe diversifié d'antioxydants appelés flavonoïdes. Les flavonoïdes courants comprennent la quercétine, les catéchines, l'hespéridine et la cyanidine. Leur apport a été associé à divers avantages pour la santé.

6-10: Fibres alimentaires

On pense que les fibres présentes dans les aliments végétaux sont responsables de bon nombre de leurs bienfaits pour la santé.

De manière générale, les fibres alimentaires sont définies comme des parties de plantes qui ne peuvent pas être digérées dans le système digestif supérieur.

Un apport élevé en fibres a été associé à de nombreux effets bénéfiques sur la santé (29).

Ceux-ci inclus:

• Abaisser le cholestérol (30).
• Risque réduit de maladie cardiaque (31).
• Diminution du risque de constipation (32).
• Risque plus faible de cancer du côlon (33, 34).
• Augmentation de la sensation de satiété après un repas, favorisant la perte de poids (35).

De nombreux types de fibres sont également des prébiotiques, ce qui signifie qu'ils sont capables d'améliorer la santé du côlon en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques (36, 37).

Vous trouverez ci-dessous 5 types de fibres alimentaires qui se sont révélés bénéfiques pour la santé humaine.

6. Bêta-glucane

Le bêta-glucane est l'un des types de fibres les plus étudiés.

C'est une fibre visqueuse qui a été associée à de nombreux avantages pour la santé.

En tant que prébiotique efficace, le bêta-glucane fermente dans le côlon où il stimule la croissance des bifidobactéries bénéfiques. Cela peut conduire à une meilleure santé du côlon.

Il peut également abaisser la tension artérielle, réduire le cholestérol et modérer les niveaux de sucre dans le sang après les repas (30, 38, 39, 40).

Les sources les plus riches de bêta-glucane sont le son de l'avoine et de l'orge. Des quantités plus faibles de bêta-glucane se trouvent dans d'autres céréales à grains entiers comme le sorgho, le seigle, le blé et le riz.

7. Pectine

Les pectines sont une famille de fibres prébiotiques présentes dans les fruits.

Ils se présentent sous différentes formes avec différents effets sur la santé (41).

Les pectines peuvent favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans le côlon. Ils peuvent également aider à soulager la diarrhée chronique et la glycémie modérée après les repas (42, 43, 44).

De plus, des études suggèrent que les pectines peuvent aider à prévenir le cancer du côlon (45, 46).

Les principales sources alimentaires de pectines sont les fruits, tels que les oranges, les pommes, les prunes, les goyaves, les bananes et diverses baies.

8. Inuline

L'inuline appartient à un groupe de fibres appelées fructanes.

En tant que fibres prébiotiques, l'inuline et d'autres fructanes favorisent la santé du côlon en stimulant la croissance de bifidobactéries bénéfiques (47, 48).

Des études indiquent que les régimes riches en inuline peuvent soulager la constipation (49, 50, 51).

Cependant, certaines personnes éprouvent des effets secondaires comme des flatulences et des ballonnements (52, 53).

L'inuline se trouve dans divers fruits et légumes, notamment les bananes, les artichauts, les asperges, les oignons, l'ail, les poireaux et la chicorée (54).

9. Lignans

Contrairement aux autres fibres alimentaires, les lignanes sont des polyphénols plutôt que des glucides.

Lorsqu'elles arrivent dans le côlon, elles sont fermentées par des bactéries intestinales. Ce processus de fermentation les transforme en phytoestrogènes, qui sont ensuite absorbés dans la circulation sanguine (55).

Les phytoestrogènes ont été associés à plusieurs avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer du sein (56, 57).

Les lignanes se trouvent dans la plupart des aliments végétaux. Les sources alimentaires les plus riches sont les graines (en particulier les graines de lin) et les céréales (18, 58).

10. Amidon résistant

L'amidon est le glucide le plus courant dans les plantes.

Il est généralement bien digéré, mais certains peuvent être résistants à la digestion. Ce type d'amidon est appelé amidon résistant.

L'amidon résistant favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans le côlon, améliorant la santé du côlon (59, 60).

Des études indiquent également que l'amidon résistant peut augmenter la sensation de satiété et modérer l'augmentation de la glycémie après les repas (61, 62).

L'amidon résistant se trouve dans divers aliments riches en glucides, notamment les céréales à grains entiers, les pâtes, les légumineuses, les bananes non mûres et les pommes de terre qui ont été refroidies après la cuisson.

Conclusion: Les fibres peuvent être responsables de nombreux avantages pour la santé des aliments végétaux. Les types de fibres importants comprennent le bêta-glucane, la pectine, l'inuline et l'amidon résistant.

Message à emporter

Une alimentation équilibrée riche à la fois en végétaux et en aliments d'origine animale présente de nombreux avantages.

Bien qu'un régime carnivore puisse être sain, il manque de nombreux nutriments importants spécifiques aux plantes.