Riboflavine

La riboflavine est un type de vitamine B. Il est soluble dans l'eau, ce qui signifie qu'il n'est pas stocké dans le corps. Les vitamines hydrosolubles se dissolvent dans l'eau. Les quantités restantes de la vitamine quittent le corps par l'urine. Le corps garde une petite réserve de ces vitamines. Ils doivent être pris régulièrement pour maintenir la réserve.

La riboflavine (vitamine B2) agit avec les autres vitamines B. Il est important pour la croissance du corps. Il aide à la production de globules rouges. Il aide également à libérer l'énergie des protéines.

Les aliments suivants fournissent de la riboflavine dans l'alimentation :

• Les produits laitiers
• Des œufs
• Légumes à feuilles vertes
• Des viandes maigres
• Les abats, comme le foie et les rognons
• Légumineuses
• Lait
• Des noisettes

Les pains et les céréales sont souvent enrichis de riboflavine. Fortifié signifie que la vitamine a été ajoutée à la nourriture.

La riboflavine est détruite par exposition à la lumière. Les aliments contenant de la riboflavine ne doivent pas être conservés dans des récipients transparents exposés à la lumière.

Le manque de riboflavine n'est pas courant aux États-Unis car cette vitamine est abondante dans l'approvisionnement alimentaire. Les symptômes d'une carence sévère comprennent :

• Anémie
• Plaies dans la bouche ou les lèvres
• Problèmes de peau
• Gorge irritée
• Gonflement des muqueuses

Parce que la riboflavine est une vitamine hydrosoluble, les quantités restantes quittent le corps par l'urine. Il n'y a pas d'empoisonnement connu par la riboflavine.

Des recommandations pour la riboflavine, ainsi que d'autres nutriments, sont fournies dans les apports nutritionnels de référence (ANREF) élaborés par le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. L'ANR est un terme désignant un ensemble d'apports de référence qui sont utilisés pour planifier et évaluer les apports nutritionnels des personnes en bonne santé. Ces valeurs, qui varient selon l'âge et le sexe, comprennent :

Apports Alimentaires Recommandés (AJR) : L'apport quotidien moyen suffisant pour répondre aux besoins nutritionnels de la quasi-totalité (97 % à 98 %) des personnes en bonne santé. Un RDA est un niveau d'apport basé sur des preuves de recherche scientifique.

Apport adéquat (IA) : Ce niveau est établi lorsqu'il n'y a pas suffisamment de preuves scientifiques pour développer un RDA. Il est fixé à un niveau qui est censé assurer une nutrition suffisante.

AJR pour la riboflavine :

Nourrissons

• 0 à 6 mois : 0,3* milligrammes par jour (mg/jour)
• 7 à 12 mois : 0,4* mg/jour

* Apport adéquat (IA)

Enfants

• 1 à 3 ans : 0,5 mg/jour
• 4 à 8 ans : 0,6 mg/jour
• 9 à 13 ans : 0,9 mg/jour

Adolescents et adultes

• Hommes de 14 ans et plus : 1,3 mg/jour
• Femelles de 14 à 18 ans : 1,0 mg/jour
• Femmes de 19 ans et plus : 1,1 mg/jour
• Grossesse : 1,4 mg/jour
• Allaitement : 1,6 mg/jour

La meilleure façon d'obtenir les besoins quotidiens en vitamines essentielles est de manger une alimentation équilibrée contenant une variété d'aliments.

Vitamine B2

• Bénéfice de la vitamine B2
• Source de vitamine B2

Mason JB. Vitamines, oligo-éléments et autres micronutriments. Dans : Goldman L, Schafer AI, éd. Médecine Goldman-Cecil. 25e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier Saunders ; 2016 : chapitre 218.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Besoins nutritionnels. Dans : Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, éd. Manuel Nelson de pédiatrie. 21e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2020 : chapitre 55.

Salwen MJ. Vitamines et oligo-éléments. Dans : McPherson RA, Pincus MR, éd. Diagnostic clinique et prise en charge d'Henry par des méthodes de laboratoire. 23e éd. St Louis, Missouri : Elsevier ; 2017 : chap. 26.