Quelle est la différence entre un régime à base de plantes et un régime végétalien ?

Contenu

• Quelle est la différence entre un régime végétalien et un régime végétalien ?
• Quels sont les bénéfices?
• A qui s'adressent ces régimes ?
• Démarrer lentement
• Avis pour

Il est difficile de suivre les dernières tendances en matière d'alimentation saine : Paléo, alimentation saine, sans gluten, la liste est longue. Deux des styles alimentaires les plus en vogue en ce moment ? Le régime végétal et le régime végétalien. Alors que beaucoup de gens pensent qu'il s'agit exactement de la même chose, il existe en fait des différences importantes entre les deux. Voici ce que vous devez savoir.

Quelle est la différence entre un régime végétalien et un régime végétalien ?

Les régimes à base de plantes et les régimes végétaliens ne sont pas les mêmes. « À base de plantes peut signifier différentes choses pour différentes personnes », déclare Amanda Baker Lemein, R.D., diététiste diplômée en cabinet privé à Chicago, IL. « À base de plantes, c'est incorporer plus de produits végétaux et de protéines végétales dans votre alimentation quotidienne sans éliminer complètement les produits d'origine animale. Fondamentalement, à base de plantes, vous pouvez augmenter votre consommation de légumes et réduire votre consommation de produits d'origine animale, ou supprimer complètement certains types de produits d'origine animale de votre alimentation. (Vous avez besoin d'un exemple de ce que les personnes à base de plantes mangent ? Voici 10 aliments à base de plantes riches en protéines et faciles à digérer.)

Le régime végétalien est ~beaucoup~ plus clair. "Les régimes végétaliens excluent tous les produits d'origine animale", dit Lemein. « Les régimes végétaliens sont beaucoup plus stricts et laissent peu de place à l'interprétation, tandis que les régimes à base de plantes peuvent signifier sans viande, mais incluent toujours des produits laitiers pour une personne, tandis que quelqu'un d'autre peut inclure quelques produits à base de viande tout au long d'un mois tout en se concentrant sur la majorité. de repas sur les plantes." Essentiellement, les régimes à base de plantes permettent plus d'une zone grise.

Quels sont les bénéfices?

Les avantages pour la santé des deux styles d'alimentation sont similaires et bien établis. "Manger plus de plantes et réduire la consommation de viande est presque toujours une bonne chose, car la recherche nous dit que consommer un régime à base de plantes peut aider à réduire notre risque de développer des maladies chroniques comme le diabète, l'obésité et les maladies cardiaques", explique Julie Andrews, RDN , CD, un diététicien et chef qui possède The Gourmet RD. Il existe également des preuves qui suggèrent que les taux de cancer du sein sont plus faibles chez ceux qui s'en tiennent à un régime à base de plantes.

Il est important de noter, cependant, que ce n'est pas parce que quelque chose est étiqueté « végétalien » que c'est bon pour vous, et c'est un piège dans lequel tombent beaucoup de végétaliens (et de mangeurs de plantes). "Ma seule préoccupation concernant le régime végétalien moderne est l'explosion de la malbouffe omniprésente sans animaux, comme les crèmes glacées, les hamburgers et les bonbons", déclare Julieanna Hever, R.D., C.P.T., diététicienne, formatrice et co-auteure de Nutrition à base de plantes. "Ceux-ci ne sont pas beaucoup plus sains que ceux contenant des produits d'origine animale et contribuent toujours aux maladies chroniques." Hever recommande à toute personne qui tente un régime végétalien d'adopter une approche d'aliments complets à base de plantes, ce qui signifie minimiser les options transformées dans la mesure du possible.

Andrews convient qu'il s'agit de s'assurer que votre alimentation est bien planifiée et ne repose pas trop sur les aliments transformés. "Nous savons que les aliments végétaux entiers tels que les noix, les graines, les légumes, les fruits, les céréales, les haricots, les légumineuses et les huiles végétales regorgent de nutriments (graisses saines pour le cœur, vitamines, minéraux, fibres, protéines, eau), mais peu importe style d'alimentation que vous choisissez, une planification minutieuse est importante », dit-elle.

Cela peut être plus facile à réaliser pour les mangeurs à base de plantes que pour les végétaliens, dit Lemein. "Certains micronutriments, dont la vitamine B12, la vitamine D3 et le fer hémique, n'existent que dans les produits d'origine animale comme les produits laitiers, les œufs et la viande." Cela signifie que les végétaliens ont souvent besoin de les compléter. "Avec un régime à base de plantes, vous pouvez toujours profiter des avantages de manger plus de produits végétaux et de protéines végétales, tout en trouvant des moyens d'incorporer des produits d'origine animale dans votre alimentation, juste en quantités beaucoup plus petites que le régime américain typique."

A qui s'adressent ces régimes ?

Il s'avère que les mangeurs de plantes et végétaliens qui réussissent ont souvent des objectifs différents en tête. "Je trouve que ceux qui ont des raisons éthiques ou morales de choisir le véganisme font généralement mieux que ceux qui essaient des régimes végétaliens pour des raisons de perte de poids", déclare Lemein. L'alimentation végétalienne est moins flexible que l'alimentation à base de plantes, vous devez donc vraiment le vouloir. "D'après mon expérience, il faut beaucoup de cuisine maison pour être un végétalien en bonne santé", ajoute Carolyn Brown, R.D., une diététiste basée à New York qui travaille avec ALOHA. « À base de plantes, c'est un objectif plus facile pour quelqu'un qui n'aime pas cuisiner ; vous pouvez toujours manger dans la plupart des restaurants. »

Il y a aussi la pièce mentale du puzzle : « Je pense qu'être végétalien est plus difficile parce que c'est un peu plus restrictif, et ces « non, je ne mange pas ça peut être psychologiquement épuisant », dit Brown. "En général, en tant que diététicienne, j'aime me concentrer sur ce que nous ajoutons, pas sur ce que nous supprimons."

En d'autres termes, ajouter plus de plantes a tendance à être plus réaliste que de supprimer tous les produits animaux. Cela étant dit, pour ceux qui souhaitent fortement éviter les produits d'origine animale, être végétalien peut être tout aussi sain que manger à base de plantes, et peut-être plus gratifiant sur le plan émotionnel. (Au fait, voici 12 choses que personne ne vous dit sur le fait de devenir végétalien.)

Démarrer lentement

Sachez que quel que soit le style d'alimentation que vous voulez essayer, vous n'avez pas besoin de faire les changements d'un seul coup. En fait, c'est probablement mieux si vous ne le faites pas ! "Pour quelqu'un qui commence à manger plus de plantes, je suggère de se fixer de petits objectifs comme cuisiner avec un nouveau légume chaque semaine ou de viser les trois quarts de son assiette à être composés d'aliments végétaux comme les légumes, les fruits, les céréales, les haricots", dit Andrews. De cette façon, vous risquez moins de vous sentir dépassé, découragé ou intimidé en réorganisant complètement votre alimentation.

Bonne nouvelle : votre liste d'épicerie n'a pas besoin d'être totalement déroutante si vous êtes toujours en train d'expérimenter ce qui vous convient le mieux. Il existe des produits géniaux comme le New Country Crock Plant Butter, un beurre végétal sans produits laitiers qui convient aux végétaliens et qui a le goût du beurre laitier !

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