La vitamine D est-elle nocive sans vitamine K?

Contenu

• Que sont les vitamines D et K?
• Les vitamines D et K travaillent en équipe
• Le rôle de la vitamine D
• Le rôle de la vitamine K
• La vitamine D est-elle nocive sans vitamine K?
• Comment obtenez-vous suffisamment de vitamine K?
• La ligne de fond

Obtenir des quantités adéquates de vitamine D et de vitamine K est essentiel pour votre santé.

Mais certaines sources affirment que la supplémentation en vitamine D est nocive si vous êtes faible en vitamine K.

Alors, quelle est la vérité? Cet article examine la science derrière ces affirmations.

Que sont les vitamines D et K?

La vitamine D et la vitamine K sont des nutriments essentiels liposolubles.

Ils sont généralement les plus abondants dans les aliments riches en graisses et leur absorption dans la circulation sanguine est améliorée lorsqu'ils sont consommés avec des graisses.

Souvent appelée «vitamine du soleil», la vitamine D est abondante dans les poissons gras et l'huile de poisson, mais elle est également produite par votre peau lorsqu'elle est exposée au soleil.

L’une des principales fonctions de la vitamine D est de favoriser l’absorption du calcium et de maintenir un taux de calcium adéquat dans votre sang. Une carence en vitamine D peut entraîner une perte osseuse.

La vitamine K se trouve dans les légumes-feuilles, les légumineuses fermentées et les légumes, ainsi que dans certains aliments gras d'origine animale, tels que le jaune d'œuf, le foie et le fromage.

Il est nécessaire à la coagulation du sang et favorise l’accumulation de calcium dans les os et les dents.

Les vitamines D et K sont des nutriments liposolubles qui jouent un rôle essentiel dans le métabolisme du calcium de votre corps.

Les vitamines D et K travaillent en équipe

En ce qui concerne le métabolisme du calcium, les vitamines D et K agissent ensemble. Les deux jouent un rôle important.

Le rôle de la vitamine D

L'une des principales fonctions de la vitamine D est de maintenir un taux de calcium adéquat dans le sang.

La vitamine D peut y parvenir de deux manières:

• Amélioration de l'absorption du calcium: La vitamine D améliore l'absorption du calcium des aliments que vous mangez ().
• Prendre le calcium des os: Lorsque vous ne consommez pas suffisamment de calcium, la vitamine D maintient ses taux sanguins en puisant dans l’approvisionnement principal en calcium du corps - vos os ().

Le maintien de taux sanguins de calcium adéquats est essentiel. Alors que le calcium est surtout connu pour son rôle dans la santé des os, il a de nombreuses autres fonctions vitales dans le corps ().

Pendant les périodes d'apport en calcium insuffisant, votre corps n'a d'autre choix que d'utiliser les réserves de calcium de vos os, même si cela peut entraîner une perte osseuse et l'ostéoporose au fil du temps.

Le rôle de la vitamine K

Comme mentionné ci-dessus, la vitamine D garantit que vos taux sanguins de calcium sont suffisamment élevés pour répondre aux besoins de votre corps.

Cependant, la vitamine D ne contrôle pas entièrement la destination du calcium dans votre corps. C’est là que la vitamine K entre en jeu.

La vitamine K régule le calcium dans votre corps d'au moins deux façons:

• Favorise la calcification de l'os: La vitamine K active l'ostéocalcine, une protéine qui favorise l'accumulation de calcium dans vos os et vos dents ().
• Réduit la calcification des tissus mous: La vitamine K active la protéine GLA de la matrice, qui empêche le calcium de s'accumuler dans les tissus mous, tels que les reins et les vaisseaux sanguins (,).

À ce stade, peu d'études contrôlées chez l'homme ont étudié les effets des suppléments de vitamine K sur la calcification des vaisseaux sanguins, mais d'autres études sont en cours (,,).

La calcification des vaisseaux sanguins est impliquée dans le développement de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et rénales (,,).

L’une des principales fonctions de la vitamine D est d’assurer des niveaux adéquats de calcium dans votre sang. La vitamine K favorise l'accumulation de calcium dans vos os, tout en réduisant son accumulation dans les tissus mous tels que les vaisseaux sanguins.

La vitamine D est-elle nocive sans vitamine K?

Certaines personnes craignent qu'un apport élevé en vitamine D puisse favoriser la calcification des vaisseaux sanguins et les maladies cardiaques chez les personnes pauvres en vitamine K.

Plusieurs sources de données soutiennent en partie cette idée:

• La toxicité de la vitamine D provoque une hypercalcémie: L'hypercalcémie est un symptôme de taux extrêmement élevés de vitamine D (toxicité), une condition caractérisée par des taux excessivement élevés de calcium dans le sang ().
• L'hypercalcémie entraîne une calcification des vaisseaux sanguins (BVC): Dans l'hypercalcémie, les niveaux de calcium et de phosphore deviennent si élevés que le phosphate de calcium commence à s'accumuler dans la muqueuse des vaisseaux sanguins.
• BVC est associé à une maladie cardiaque: Selon les experts, la calcification des vaisseaux sanguins est l'une des principales causes sous-jacentes des maladies cardiaques (,).
• Une carence en vitamine K est associée à BVC: Des études observationnelles ont lié de faibles niveaux de vitamine K à un risque accru de calcification des vaisseaux sanguins ().
• Les suppléments de vitamine K à forte dose ont empêché la BVC chez les animaux: Une étude contrôlée chez des rats présentant un risque élevé de calcification a montré qu'un supplément de vitamine K2 à forte dose prévenait la BVC ().
• Les suppléments de vitamine K peuvent réduire la BVC chez l'homme: Une étude contrôlée chez des personnes âgées a montré que la supplémentation avec 500 mcg de vitamine K1 par jour pendant trois ans ralentissait la BVC de 6% ().
• Un apport élevé en vitamine K peut réduire le risque de maladie cardiaque: Les personnes qui consomment de grandes quantités de vitamine K2 dans leur alimentation ont un risque réduit de calcification des vaisseaux sanguins et de maladies cardiaques (,,).

En termes simples, la toxicité de la vitamine D peut provoquer une calcification des vaisseaux sanguins, tandis que la vitamine K peut aider à empêcher que cela se produise.

Bien que ces séries de preuves puissent sembler suffisamment favorables, il manque encore quelques pièces de puzzle.

Bien que des doses extrêmement élevées de vitamine D puissent entraîner des taux de calcium dangereusement élevés et une calcification des vaisseaux sanguins, on ne sait toujours pas si des doses plus faibles de vitamine D sont nocives à long terme (,,).

En 2007, un nutritionniste a proposé que de fortes doses de vitamine D puissent épuiser la vitamine K, provoquant potentiellement une carence en vitamine K. Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que la validité de cette théorie puisse être pleinement confirmée ().

Aucune preuve solide ne prouve que des quantités modérées de vitamine D sont nocives sans un apport adéquat en vitamine K. Cependant, des recherches sont en cours et le tableau pourrait devenir plus clair dans un proche avenir.

Les scientifiques ne savent pas si un apport élevé en vitamine D est nocif lorsque l’apport en vitamine K est insuffisant. Les preuves suggèrent que cela pourrait être une préoccupation, mais une conclusion définitive ne peut être tirée à ce stade.

Comment obtenez-vous suffisamment de vitamine K?

La vitamine K se présente sous de nombreuses formes différentes, traditionnellement divisées en deux groupes:

• Vitamine K1 (phylloquinone): Forme la plus courante de vitamine K. On la trouve dans les plantes, notamment les légumes-feuilles comme le chou frisé et les épinards.
• Vitamine K2 (ménaquinone): Cette forme est beaucoup plus rare dans les aliments et se trouve principalement dans les aliments d'origine animale et les aliments fermentés comme le natto.

La vitamine K2 est en fait une grande famille de composés, y compris la ménaquinone-4 (MK-4) et la ménaquinone-7 (MK-7).

• MK-4: Trouvé dans les aliments d'origine animale comme le foie, la graisse, le jaune d'oeuf et le fromage.
• MK-7: Formé par fermentation bactérienne et trouvé dans les aliments fermentés, tels que le natto, le miso et la choucroute. Il est également produit par vos bactéries intestinales (25,).

Les recommandations diététiques actuelles ne font pas de distinction entre la vitamine K1 et K2. Pour les personnes âgées de 19 ans et plus, l'apport adéquat est de 90 mcg pour les femmes et de 120 mcg pour les hommes ().

Les deux tableaux ci-dessous montrent les sources les plus riches de vitamines K1 et K2, ainsi que les quantités que ces aliments fournissent dans une portion de 100 grammes (,,,).

L'ajout de certains de ces aliments à votre alimentation quotidienne vous aiderait à atteindre vos besoins en vitamine K. Les suppléments sont également largement disponibles.

Étant donné que la vitamine K est liposoluble, sa consommation avec de la graisse peut améliorer l'absorption.

Par exemple, vous pouvez ajouter un peu d'huile à vos légumes-feuilles ou prendre vos suppléments avec un repas contenant des graisses.

Heureusement, de nombreux aliments riches en vitamine K2 sont également riches en matières grasses. Il s'agit notamment du fromage, des jaunes d'œufs et de la viande.

Ne prenez pas de très fortes doses de suppléments de vitamine K avant d'en parler à votre médecin, car ils peuvent interagir avec certains médicaments ().

La vitamine K1 est abondante dans les légumes verts à feuilles, comme le chou frisé et les épinards. La vitamine K2 se trouve dans les aliments d'origine animale, tels que le foie, les œufs et le fromage, et les aliments fermentés comme le natto.

La ligne de fond

Les scientifiques étudient toujours les fonctions des vitamines D et K.

Ils ne comprennent pas pleinement comment ils interagissent, mais de nouvelles pièces sont progressivement ajoutées au puzzle.

Il est clair que la vitamine K est bénéfique pour votre cœur et vos os, mais on ne sait pas si les suppléments de vitamine D à forte dose sont nocifs lorsque vous êtes pauvre en vitamine K.

Néanmoins, assurez-vous d'obtenir des quantités adéquates de vitamine D et K de votre alimentation. Les deux sont importants.