15 signes et symptômes d'une carence en vitamine C

Contenu

• 1. Peau rugueuse et bosselée
• 2. Poils en forme de tire-bouchon
• 3. follicules pileux rouge vif
• 4. Ongles en forme de cuillère avec des taches ou des lignes rouges
• 5. Peau sèche et abîmée
• 6. Ecchymoses faciles
• 7. Cicatrisation lente des plaies
• 8. Articulations douloureuses et enflées
• 9. os faibles
• 10. Saignement des gencives et perte de dents
• 11. Pauvre immunité
• 12. Anémie ferriprive persistante
• 13. Fatigue et mauvaise humeur
• 14. Gain de poids inexpliqué
• 15. Inflammation chronique et stress oxydatif
• Les meilleures sources alimentaires de vitamine C
• The Bottom Line

La vitamine C est un nutriment essentiel qui doit être consommé régulièrement pour éviter les carences.

Bien que la carence soit relativement rare dans les pays développés en raison de la disponibilité de produits frais et de l'ajout de vitamine C à certains aliments et suppléments, elle affecte encore environ 7% des adultes aux États-Unis (1).

Les facteurs de risque les plus courants de carence en vitamine C sont une mauvaise alimentation, l'alcoolisme, l'anorexie, une maladie mentale grave, le tabagisme et la dialyse (2, 3).

Bien que les symptômes d'une grave carence en vitamine C puissent prendre des mois à se développer, il y a quelques signes subtils à surveiller.

Voici les 15 signes et symptômes les plus courants d'une carence en vitamine C.

1. Peau rugueuse et bosselée

La vitamine C joue un rôle clé dans la production de collagène, une protéine abondante dans les tissus conjonctifs comme la peau, les cheveux, les articulations, les os et les vaisseaux sanguins (4).

Lorsque les niveaux de vitamine C sont bas, une affection cutanée connue sous le nom de kératose pilaire peut se développer.

Dans cette condition, une «peau de poulet» bosselée se forme à l'arrière des bras, des cuisses ou des fesses en raison d'une accumulation de protéines de kératine à l'intérieur des pores (5).

La kératose pilaire causée par une carence en vitamine C apparaît généralement après trois à cinq mois de consommation inadéquate et disparaît avec la supplémentation (6).

Cependant, il existe de nombreuses autres causes potentielles de kératose pilaire, sa seule présence ne suffit donc pas à diagnostiquer une carence.

Résumé Une carence en vitamine C peut provoquer la formation de petites bosses acnéiques sur les bras, les cuisses ou les fesses. Cependant, ces bosses seules ne suffisent pas à diagnostiquer une carence.

2. Poils en forme de tire-bouchon

Une carence en vitamine C peut également faire pousser les cheveux sous des formes courbées ou enroulées en raison de défauts qui se développent dans la structure protéique des cheveux à mesure qu'ils poussent (7).

Les cheveux en forme de tire-bouchon sont l'un des signes caractéristiques d'une carence en vitamine C mais peuvent ne pas être évidents, car ces poils endommagés sont plus susceptibles de se détacher ou de tomber (8).

Les anomalies capillaires disparaissent souvent dans le mois suivant le traitement avec des quantités adéquates de vitamine C (9).

Résumé Les poils corporels anormalement pliés, enroulés ou en forme de tire-bouchon sont un signe caractéristique d'une carence en vitamine C, mais ils peuvent être difficiles à détecter, car ces poils sont plus susceptibles de tomber.

3. follicules pileux rouge vif

Les follicules pileux à la surface de la peau contiennent de nombreux minuscules vaisseaux sanguins qui fournissent du sang et des nutriments à la région.

Lorsque le corps est déficient en vitamine C, ces petits vaisseaux sanguins deviennent fragiles et se cassent facilement, provoquant l'apparition de petites taches rouges vives autour des follicules pileux.

Ceci est connu comme une hémorragie périfolliculaire et un signe bien documenté de carence sévère en vitamine C (7, 8).

La prise de suppléments de vitamine C résout généralement ce symptôme en deux semaines (9).

Résumé Les follicules pileux contiennent de nombreux minuscules vaisseaux sanguins qui peuvent se rompre en raison d'une carence en vitamine C, provoquant l'apparition de taches rouges vives autour des follicules.

4. Ongles en forme de cuillère avec des taches ou des lignes rouges

Les ongles en forme de cuillère se caractérisent par leur forme concave et souvent fins et cassants.

Ils sont plus fréquemment associés à une anémie ferriprive, mais ont également été liés à une carence en vitamine C (7, 10).

Des taches rouges ou des lignes verticales dans le lit de l'ongle, appelées hémorragies éclatées, peuvent également apparaître lors d'une carence en vitamine C en raison de vaisseaux sanguins affaiblis qui se rompent facilement.

Bien que l'apparence visuelle des ongles et des orteils puisse aider à déterminer la probabilité d'une carence en vitamine C, notez qu'elle n'est pas considérée comme diagnostique.

Résumé La carence en vitamine C est associée à des ongles en forme de cuillère et à des lignes ou des taches rouges sous le lit de l'ongle.

5. Peau sèche et abîmée

Une peau saine contient de grandes quantités de vitamine C, en particulier dans l'épiderme ou la couche externe de la peau (11).

La vitamine C maintient la peau en bonne santé en la protégeant des dommages oxydatifs causés par le soleil et l'exposition à des polluants comme la fumée de cigarette ou l'ozone (12, 13).

Il favorise également la production de collagène, ce qui donne à la peau un aspect charnu et jeune (14).

Des apports élevés en vitamine C sont associés à une meilleure qualité de la peau, tandis que des apports inférieurs sont associés à un risque accru de 10% de développer une peau sèche et ridée (15, 16, 17).

Bien qu'une peau sèche et endommagée puisse être liée à une carence en vitamine C, elle peut également être causée par de nombreux autres facteurs, ce symptôme ne suffit donc pas à lui seul à diagnostiquer une carence.

Résumé Une faible consommation de vitamine C est associée à une peau sèche et endommagée par le soleil, mais ces symptômes peuvent également être causés par d'autres facteurs.

6. Ecchymoses faciles

Les ecchymoses se produisent lorsque les vaisseaux sanguins sous la peau se rompent, entraînant une fuite de sang dans les zones environnantes.

Les ecchymoses faciles sont un signe courant de carence en vitamine C, car une mauvaise production de collagène entraîne une faiblesse des vaisseaux sanguins (18).

Les ecchymoses liées à une carence peuvent couvrir de grandes zones du corps ou apparaître sous la forme de petits points violets sous la peau (7, 19, 20).

Les ecchymoses faciles sont souvent l'un des premiers symptômes évidents d'une carence et devraient justifier une enquête plus approfondie sur les niveaux de vitamine C (21, 22, 23).

Résumé La carence en vitamine C affaiblit les vaisseaux sanguins, provoquant des ecchymoses faciles. C’est souvent l’un des premiers signes évidents d’une carence en vitamine C.

7. Cicatrisation lente des plaies

Étant donné que la carence en vitamine C ralentit le taux de formation de collagène, elle provoque une cicatrisation plus lente des plaies (2).

La recherche a montré que les personnes atteintes d'ulcères de jambe chroniques et non cicatrisants sont significativement plus susceptibles d'être déficientes en vitamine C que celles sans ulcères de jambe chroniques (24).

Dans les cas graves de carence en vitamine C, les vieilles plaies peuvent même se rouvrir, augmentant le risque d'infection (7, 25).

La cicatrisation lente des plaies est l'un des signes les plus avancés de carence et n'est généralement pas observée avant que quelqu'un ne présente une carence depuis plusieurs mois (26, 27).

Résumé Une carence en vitamine C interfère avec la formation des tissus, entraînant une cicatrisation plus lente des plaies. Ceci est considéré comme un signe avancé de carence, donc d'autres signes et symptômes apparaîtront probablement en premier.

8. Articulations douloureuses et enflées

Étant donné que les articulations contiennent beaucoup de tissu conjonctif riche en collagène, elles peuvent également être affectées par une carence en vitamine C.

De nombreux cas de douleurs articulaires associées à une carence en vitamine C ont été signalés, souvent suffisamment graves pour provoquer une boiterie ou des difficultés à marcher (20, 21, 23, 28).

Des saignements dans les articulations peuvent également survenir chez les personnes déficientes en vitamine C, provoquant un gonflement et une douleur supplémentaire (2).

Pourtant, ces deux symptômes peuvent être traités avec des suppléments de vitamine C et disparaissent généralement en une semaine (21).

Résumé Une carence en vitamine C provoque souvent de graves douleurs articulaires. Dans les cas graves, des saignements peuvent survenir dans les articulations, provoquant un gonflement douloureux.

9. os faibles

Une carence en vitamine C peut également affecter la santé osseuse. En fait, une faible consommation a été liée à un risque accru de fracture et d'ostéoporose (29, 30, 31).

La recherche a révélé que la vitamine C joue un rôle essentiel dans la formation osseuse, de sorte qu'une carence peut augmenter le taux de perte osseuse (26).

Les squelettes des enfants peuvent être particulièrement affectés par une carence en vitamine C, car ils sont toujours en croissance et en développement (26, 32, 33).

Résumé La vitamine C est importante pour la formation osseuse, et une carence peut augmenter le risque de développer des os faibles et cassants.

10. Saignement des gencives et perte de dents

Des gencives rouges, enflées et saignantes sont un autre signe courant de carence en vitamine C.

Sans vitamine C adéquate, les tissus des gencives s'affaiblissent et s'enflamment et les vaisseaux sanguins saignent plus facilement (20).

Aux stades avancés de la carence en vitamine C, les gencives peuvent même apparaître violettes et pourries (34).

Finalement, les dents peuvent tomber en raison de gencives malsaines et d'une dentine faible, la couche interne calcifiée des dents (20, 26).

Résumé Les gencives rouges et saignantes sont un signe courant de carence en vitamine C, et une carence sévère peut même entraîner une perte de dents.

11. Pauvre immunité

Des études montrent que la vitamine C s'accumule à l'intérieur de divers types de cellules immunitaires pour les aider à lutter contre les infections et à détruire les agents pathogènes pathogènes (35, 36).

La carence en vitamine C est associée à une mauvaise immunité et à un risque d'infection plus élevé, y compris des maladies graves comme la pneumonie (37, 38, 39).

En fait, de nombreuses personnes atteintes du scorbut, une maladie causée par une carence en vitamine C, finissent par mourir d'une infection en raison de leur système immunitaire défaillant (18).

Résumé La vitamine C est un nutriment important pour le système immunitaire. De faibles niveaux de vitamine C sont liés à un risque accru d'infection, tandis qu'une carence grave peut entraîner la mort de maladies infectieuses.

12. Anémie ferriprive persistante

La vitamine C et l'anémie ferriprive surviennent souvent ensemble.

Les signes d'anémie ferriprive comprennent la pâleur, la fatigue, des difficultés à respirer pendant l'exercice, la peau et les cheveux secs, des maux de tête et des ongles en forme de cuillère (40).

De faibles niveaux de vitamine C peuvent contribuer à l'anémie ferriprive en réduisant l'absorption du fer des aliments d'origine végétale et en affectant négativement le métabolisme du fer (41, 42, 43).

La carence en vitamine C augmente également le risque de saignement excessif, qui peut contribuer à l'anémie (44).

Si l'anémie ferriprive persiste longtemps sans cause évidente, il peut être judicieux de vérifier votre taux de vitamine C.

Résumé Une carence en vitamine C peut augmenter le risque d'anémie ferriprive en réduisant l'absorption du fer et en augmentant la probabilité de saignement.

13. Fatigue et mauvaise humeur

Deux des premiers signes d'une carence en vitamine C sont la fatigue et la mauvaise humeur (7, 38).

Ces symptômes peuvent même apparaître avant même qu'une déficience complète ne se développe (45).

Bien que la fatigue et l'irritabilité puissent être quelques-uns des premiers symptômes à apparaître, ils disparaissent généralement après seulement quelques jours d'ingestion adéquate ou dans les 24 heures suivant la supplémentation à forte dose (45).

Résumé Des signes de fatigue et de mauvaise humeur peuvent apparaître même avec des niveaux de vitamine C faibles à normaux, mais ils se retournent rapidement avec un apport adéquat en vitamine C.

14. Gain de poids inexpliqué

La vitamine C peut aider à protéger contre l'obésité en régulant la libération de graisse des cellules adipeuses, en réduisant les hormones de stress et en diminuant l'inflammation (46).

La recherche a trouvé un lien cohérent entre un faible apport en vitamine C et un excès de graisse corporelle, mais il n'est pas clair s'il s'agit d'une relation de cause à effet (47, 48).

Fait intéressant, les faibles taux sanguins de vitamine C ont été liés à des quantités plus élevées de graisse abdominale, même chez les personnes de poids normal (49).

Bien qu'un excès de graisse corporelle à lui seul ne soit pas suffisant pour indiquer une carence en vitamine C, il peut être utile de l'examiner une fois que d'autres facteurs ont été exclus.

Résumé Un faible apport en vitamine C a été lié à une augmentation de la graisse corporelle chez l'homme, mais d'autres facteurs peuvent être impliqués, tels que la qualité de l'alimentation.

15. Inflammation chronique et stress oxydatif

La vitamine C est l'un des antioxydants hydrosolubles les plus importants du corps.

Il aide à prévenir les dommages cellulaires en neutralisant les radicaux libres qui peuvent provoquer un stress oxydatif et une inflammation dans le corps.

Le stress oxydatif et l'inflammation ont été liés à de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et le diabète, de sorte que la réduction des niveaux est probablement bénéfique (50, 51).

De faibles apports en vitamine C ont été liés à des niveaux plus élevés d'inflammation et de stress oxydatif, ainsi qu'à un risque accru de maladie cardiaque (52, 53).

Une étude a révélé que les adultes ayant les taux sanguins de vitamine C les plus faibles étaient près de 40% plus susceptibles de développer une insuffisance cardiaque dans les 15 ans que ceux ayant les taux sanguins les plus élevés, même s'ils n'étaient pas déficients en vitamine C (54).

Résumé La consommation régulière d'antioxydants comme la vitamine C est associée à des avantages pour la santé, tandis que de faibles apports peuvent augmenter l'inflammation et le stress oxydatif.

Les meilleures sources alimentaires de vitamine C

L'apport quotidien recommandé (AJR) en vitamine C est de 90 mg pour les hommes et 75 mg pour les femmes (55).

Il est conseillé aux fumeurs de consommer 35 mg supplémentaires par jour, car le tabac réduit l'absorption de la vitamine C et augmente l'utilisation des nutriments par le corps (6, 56).

Très peu de vitamine C est nécessaire pour prévenir le scorbut. Seulement 10 mg par jour suffisent, ce qui est à peu près la quantité trouvée dans une cuillère à soupe de poivron frais ou le jus d'un demi-citron (57, 58, 59).

Certaines des meilleures sources alimentaires de vitamine C (par tasse) comprennent (60):

• Cerise acérola: 2,740% du RDI
• Goyave: 628% du RDI
• Cassis: 338% du RDI
• Poivron rouge doux: 317% du RDI
• Kiwi: 273% du RDI
• Litchi: 226% du RDI
• Citron: 187% du RDI
• Orange: 160% du RDI
• Fraise: 149% du RDI
• Papaye: 144% du RDI
• Brocoli: 135% du RDI
• Persil: 133% du RDI

La vitamine C se décompose rapidement lorsqu'elle est exposée à la chaleur, les fruits et légumes crus sont donc de meilleures sources que ceux cuits (57).

Étant donné que le corps ne stocke pas de grandes quantités de vitamine C, il est recommandé de manger des fruits et légumes frais tous les jours.

La supplémentation en vitamine C ne s'est pas révélée toxique, mais la prise de plus de 2 000 mg par jour peut provoquer des crampes abdominales, de la diarrhée et des nausées, ainsi qu'augmenter le risque de développer des calculs rénaux d'oxalate chez les hommes (57, 55, 61, 62 ).

De plus, des doses supérieures à 250 mg par jour peuvent interférer avec les tests conçus pour détecter le sang dans les selles ou l'estomac et doivent être interrompues deux semaines avant le test (63).

Résumé Les fruits et légumes frais sont d'excellentes sources de vitamine C et devraient prévenir les carences lorsqu'ils sont consommés quotidiennement. Une supplémentation en vitamine C n'est pas toxique mais peut provoquer des effets secondaires désagréables à fortes doses.

The Bottom Line

La carence en vitamine C est relativement rare dans les pays développés mais affecte toujours plus de 1 personne sur 20.

Étant donné que les humains ne peuvent pas fabriquer ou stocker de la vitamine C en grande quantité, elle doit être consommée régulièrement pour prévenir les carences, idéalement par le biais de fruits et légumes frais.

Il existe de nombreux signes et symptômes de carence, dont la plupart sont liés à des altérations de la production de collagène ou à une consommation insuffisante d'antioxydants.

Certains des premiers signes de carence comprennent la fatigue, les gencives rouges, les ecchymoses et les saignements faciles, les douleurs articulaires et la peau rugueuse et bosselée.

À mesure que la carence progresse, les os peuvent devenir cassants, des déformations des ongles et des cheveux peuvent se développer, les blessures peuvent prendre plus de temps à guérir et le système immunitaire souffre.

L'inflammation, l'anémie ferriprive et la prise de poids inexpliquée peuvent être d'autres signes à surveiller.

Heureusement, les symptômes de carence sont généralement résolus une fois que les niveaux de vitamine C sont rétablis.