Dioxyde de titane dans les aliments - Devriez-vous vous inquiéter?

Contenu

• Utilisations et avantages
• Qualité de la nourriture
• Conservation et conditionnement des aliments
• Produits de beauté
• Des risques
• Cancérogène du groupe 2B
• Absorption
• Accumulation d'organes
• Toxicité
• Effets secondaires
• Devriez-vous l'éviter?
• La ligne du bas

Des colorants aux arômes, de nombreuses personnes sont de plus en plus conscientes des ingrédients de leurs aliments.

L'un des pigments alimentaires les plus largement utilisés est le dioxyde de titane, une poudre inodore qui améliore la couleur blanche ou l'opacité des aliments et des produits en vente libre, y compris les crèmes à café, les bonbons, la crème solaire et le dentifrice (,).

Des variations de dioxyde de titane sont ajoutées pour améliorer la blancheur de la peinture, des plastiques et des produits en papier, bien que ces variations diffèrent de celles de qualité alimentaire utilisées dans les aliments (,).

Pourtant, vous vous demandez peut-être s’il est sans danger pour la consommation.

Cet article passe en revue les utilisations, les avantages et la sécurité du dioxyde de titane.

Utilisations et avantages

Le dioxyde de titane a de nombreux objectifs dans le développement des aliments et des produits.

Qualité de la nourriture

En raison de ses propriétés de diffusion de la lumière, de petites quantités de dioxyde de titane sont ajoutées à certains aliments pour améliorer leur couleur blanche ou leur opacité (,).

La plupart du dioxyde de titane de qualité alimentaire a un diamètre d'environ 200 à 300 nanomètres (nm). Cette taille permet une diffusion idéale de la lumière, résultant en la meilleure couleur ().

Pour être ajouté aux aliments, cet additif doit atteindre une pureté de 99%. Cependant, cela laisse de la place pour de petites quantités de contaminants potentiels comme le plomb, l'arsenic ou le mercure ().

Les aliments les plus courants contenant du dioxyde de titane sont le chewing-gum, les bonbons, les pâtisseries, les chocolats, les crèmes à café et les décorations de gâteaux (,).

Conservation et conditionnement des aliments

Le dioxyde de titane est ajouté à certains emballages alimentaires pour préserver la durée de conservation d'un produit.

Il a été démontré que les emballages contenant cet additif diminuent la production d'éthylène dans les fruits, retardant ainsi le processus de maturation et prolongeant la durée de conservation ().

De plus, il a été démontré que cet emballage avait une activité à la fois antibactérienne et photocatalytique, cette dernière réduisant l'exposition aux ultraviolets (UV) ().

Produits de beauté

Le dioxyde de titane est largement utilisé comme exhausteur de couleur dans les produits cosmétiques et en vente libre comme les rouges à lèvres, les écrans solaires, le dentifrice, les crèmes et les poudres. Il se trouve généralement sous forme de dioxyde de nano-titane, qui est beaucoup plus petit que la version de qualité alimentaire ().

Il est particulièrement utile dans les écrans solaires car il a une résistance impressionnante aux UV et aide à empêcher les rayons UVA et UVB du soleil d'atteindre votre peau ().

Cependant, comme il est photosensible - ce qui signifie qu'il peut stimuler la production de radicaux libres - il est généralement recouvert de silice ou d'alumine pour éviter les dommages potentiels aux cellules sans réduire ses propriétés de protection contre les UV ().

Bien que les cosmétiques ne soient pas destinés à la consommation, on craint que le dioxyde de titane contenu dans le rouge à lèvres et le dentifrice ne soit avalé ou absorbé par la peau.

En raison de ses excellentes capacités de réflexion de la lumière, le dioxyde de titane est utilisé dans de nombreux produits alimentaires et cosmétiques pour améliorer leur couleur blanche et bloquer les rayons ultraviolets.

Des risques

Au cours des dernières décennies, les préoccupations concernant les risques liés à la consommation de dioxyde de titane se sont accrues.

Cancérogène du groupe 2B

La Food and Drug Administration (FDA) classe le dioxyde de titane comme étant généralement reconnu comme sûr (7).

Cela dit, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) l'a répertorié comme cancérogène du groupe 2B - un agent qui peut être cancérigène mais qui manque de recherches suffisantes sur les animaux et les humains. Cela a suscité des inquiétudes quant à sa sécurité dans les produits alimentaires (8, 9).

Cette classification a été donnée, car certaines études animales ont montré que l'inhalation de poussière de dioxyde de titane pouvait provoquer le développement de tumeurs pulmonaires. Cependant, le CIRC a conclu que les produits alimentaires contenant cet additif ne présentent pas ce risque (8).

Par conséquent, aujourd'hui, ils recommandent de limiter l'inhalation de dioxyde de titane uniquement dans les industries fortement exposées à la poussière, comme la production de papier (8).

Absorption

L'absorption cutanée et intestinale des nanoparticules de dioxyde de titane, dont le diamètre est inférieur à 100 nm, suscite des inquiétudes.

Certaines petites recherches en éprouvette ont montré que ces nanoparticules sont absorbées par les cellules intestinales et peuvent entraîner un stress oxydatif et la croissance du cancer. Cependant, d'autres recherches ont trouvé limité à aucun effet (,,).

De plus, une étude de 2019 a noté que le dioxyde de titane de qualité alimentaire était plus gros et non des nanoparticules. Par conséquent, les auteurs ont conclu que tout dioxyde de titane présent dans les aliments est mal absorbé, ne posant aucun risque pour la santé humaine ().

Enfin, des recherches ont montré que les nanoparticules de dioxyde de titane ne traversent pas la première couche de la peau - la couche cornée - et ne sont pas cancérigènes (,).

Accumulation d'organes

Certaines recherches chez le rat ont observé une accumulation de dioxyde de titane dans le foie, la rate et les reins. Cela dit, la plupart des études utilisent des doses plus élevées que ce que vous consommeriez généralement, ce qui rend difficile de savoir si ces effets se produiraient chez l'homme ().

Un examen effectué en 2016 par l'Autorité européenne de sécurité des aliments a conclu que l'absorption du dioxyde de titane est extrêmement faible et que toutes les particules absorbées sont principalement excrétées par les matières fécales (14).

Cependant, ils ont constaté que des niveaux mineurs de 0,01% étaient absorbés par les cellules immunitaires - connues sous le nom de tissu lymphoïde associé à l'intestin - et pouvaient être administrés à d'autres organes. Actuellement, on ne sait pas comment cela peut affecter la santé humaine (14).

Bien que la plupart des études à ce jour ne montrent aucun effet nocif de la consommation de dioxyde de titane, peu d'études humaines à long terme sont disponibles. Par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre son rôle dans la santé humaine (,).

Le dioxyde de titane est classé comme cancérogène du groupe 2B car les études sur les animaux ont lié son inhalation au développement de tumeurs pulmonaires. Cependant, aucune recherche ne montre que le dioxyde de titane dans les aliments nuit à votre santé.

Toxicité

Aux États-Unis, les produits ne peuvent pas contenir plus de 1% de dioxyde de titane en poids, et en raison de ses excellentes capacités de diffusion de la lumière, les fabricants de produits alimentaires n'ont besoin d'utiliser que de petites quantités pour obtenir des résultats souhaitables ().

Les enfants de moins de 10 ans consomment le plus de cet additif, avec une moyenne de 0,08 mg par livre (0,18 mg par kg) de poids corporel par jour.

Comparativement, l'adulte moyen consomme environ 0,05 mg par livre (0,1 mg par kg) par jour, bien que ces chiffres varient (, 14).

Cela est dû à la consommation plus élevée de pâtisseries et de bonbons par les enfants, ainsi qu'à leur petite taille ().

En raison des recherches limitées disponibles, il n'y a pas de dose journalière acceptable (DJA) pour le dioxyde de titane. Cependant, un examen approfondi de l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'a révélé aucun effet indésirable chez les rats qui consommaient 1 023 mg par livre (2 250 mg par kg) par jour (14).

Pourtant, plus de recherche humaine est nécessaire.

Les enfants consomment le plus de dioxyde de titane en raison de sa forte prévalence dans les bonbons et les pâtisseries. Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant qu'une DJA puisse être établie.

Effets secondaires

Les recherches sur les effets secondaires du dioxyde de titane sont limitées et dépendent en grande partie de la voie d'accès (,,):

• Consommation orale. Il n'y a pas d'effets secondaires connus.
• Yeux. Le composé peut provoquer une légère irritation.
• Inhalation. L'inhalation de poussière de dioxyde de titane a été associée au cancer du poumon dans les études sur les animaux.
• Peau. Cela peut provoquer une légère irritation.

La plupart des effets secondaires sont liés à l'inhalation de poussière de dioxyde de titane. Par conséquent, il existe des normes industrielles en place pour limiter l'exposition ().

Il n'y a pas d'effets secondaires connus de la consommation de dioxyde de titane. Cependant, les études animales suggèrent que l'inhalation de ses poussières peut être liée au cancer du poumon.

Devriez-vous l'éviter?

À ce jour, le dioxyde de titane est considéré comme sans danger pour la consommation.

La plupart des recherches concluent que la quantité consommée à partir des aliments est si faible qu'elle ne présente aucun risque pour la santé humaine (,,, 14).

Cependant, si vous souhaitez toujours éviter cet additif, assurez-vous de lire attentivement les étiquettes des aliments et des boissons. Le chewing-gum, les pâtisseries, les bonbons, les crèmes à café et les décorations de gâteaux sont les aliments les plus courants contenant du dioxyde de titane.

Gardez à l'esprit qu'il peut y avoir différents noms commerciaux ou génériques pour le composé que les fabricants peuvent énumérer au lieu de «dioxyde de titane», alors assurez-vous de vous informer (17).

Étant donné que le dioxyde de titane est présent dans la plupart des aliments transformés, il est facile de l’éviter en optant pour un régime composé d’aliments entiers et non transformés.

Bien que le dioxyde de titane soit généralement reconnu comme sûr, vous souhaiterez peut-être l'éviter. Les aliments les plus courants avec l'additif comprennent le chewing-gum, les pâtisseries, les crèmes à café et les décorations de gâteaux.

La ligne du bas

Le dioxyde de titane est un ingrédient utilisé pour blanchir de nombreux produits alimentaires en plus des produits cosmétiques, de peinture et de papier.

Les aliments contenant du dioxyde de titane sont généralement des bonbons, des pâtisseries, des chewing-gums, des crèmes à café, des chocolats et des décorations de gâteaux.

Bien qu'il existe des problèmes de sécurité, le dioxyde de titane est généralement reconnu comme sûr par la FDA. De plus, la plupart des gens ne consomment pas suffisamment pour causer des dommages potentiels.

Si vous voulez toujours éviter le dioxyde de titane, assurez-vous de lire attentivement les étiquettes et de vous en tenir aux aliments entiers peu transformés.