Tangerines vs oranges: en quoi sont-elles différentes?

Contenu

• Ils sont de la même famille
• Mandarines
• Des oranges
• Ils ont des apparences différentes
• Leurs saveurs varient légèrement
• Les mandarines sont généralement plus faciles à peler
• Ils ont une teneur en nutriments très similaire
• Avantages potentiels pour la santé
• Comment les manger et en profiter
• The Bottom Line

Les mandarines et les oranges sont des agrumes qui sont souvent confondus.

Ils contiennent tous deux un assortiment de nutriments, ont une saveur relativement douce et sont généralement faibles en calories.

Mais alors que les mandarines et les oranges sont étroitement liées, ce sont en fait deux fruits distincts avec quelques différences notables.

Cet article explique les principales similitudes et différences entre les mandarines et les oranges.

Ils sont de la même famille

Les mandarines et les oranges ont des qualités similaires car elles appartiennent à la même famille.

Ils peuvent se ressembler, mais ce sont en fait deux espèces de fruits différentes avec des origines et des variétés distinctes.

Mandarines

Les mandarines ont d'abord été cultivées à Palatka, en Floride. Dans les années 1800, ils ont reçu le nom de «mandarine» car ils étaient importés par la ville de Tanger au Maroc.

Comme les oranges, les mandarines sont membres de la famille des agrumes, mais elles sont le fruit de la C. tangerina espèce.

Les mandarines sont souvent étiquetées comme mandarines, ou vice versa, en particulier aux États-Unis (1).

Cependant, d'un point de vue botanique, les mandarines se réfèrent à un sous-groupe de mandarines. Le plus souvent, les mandarines qui sont orange rougeâtre et de couleur vive ont tendance à être étiquetées comme mandarines.

Les mandarines sont généralement à leur apogée de fin octobre à janvier.

Des oranges

Les oranges sont nées il y a de nombreuses années en Asie, probablement dans le sud de la Chine et en Indonésie. Aujourd'hui, la grande majorité des oranges sont produites en Floride et à Sao Paulo, au Brésil (2).

Ils sont le fruit de la Citrus x sinensis espèces et sont également membres de la famille des agrumes (3).

Fait intéressant, les oranges sont des hybrides de deux fruits: le pomelo et la mandarine.

Il existe de nombreuses variétés d'oranges. Ils peuvent être divisés en quatre classes, chacune avec des caractéristiques d'identification:

• Commun ou rond: Il existe de nombreuses variétés d'oranges communes, notamment Valence, Hamlin et Gardner. La majorité des oranges de cette classe sont utilisées pour la production de jus.
• Nombril: Sans doute la classe d'orange la plus courante, ce type produit en fait un deuxième fruit à la base qui ressemble à un nombril humain. Cara cara est un type populaire d'orange navel.
• Sang ou pigmenté: Avec des concentrations élevées d'anthocyanine, un type de pigment antioxydant, les oranges sanguines ont une chair rouge foncé. La croûte peut aussi parfois posséder des taches rouges plus foncées.
• Sans acide ou sucré: Cette classe d'orange a de très faibles niveaux d'acide. Compte tenu de leur faible concentration en acide, ces oranges sont principalement consommées et non utilisées pour faire du jus.

Le pic de la saison orange varie en fonction de la variété. Cependant, la plupart des oranges sont à leur apogée de novembre à mars.

Résumé Les mandarines sont un sous-groupe de mandarine, tandis que les oranges sont un hybride du pomelo et des fruits de mandarine.Les oranges sont originaires d'Asie, tandis que les mandarines sont originaires de Floride.

Ils ont des apparences différentes

La principale distinction entre les mandarines et les oranges est la taille.

Les oranges viennent dans différentes tailles et formes légèrement différentes, selon la variété. Cependant, en règle générale, les oranges atteignent une taille plus grande que les mandarines.

Parfois appelées «bébés oranges», les mandarines sont plus petites, quelque peu aplaties et généralement moins arrondies, ce qui en fait une collation parfaite de poche.

Les mandarines sont également plus douces au toucher à maturité, tandis que les oranges sont généralement fermes et lourdes à maturité.

Les mandarines et les oranges varient de nombreuses graines à l'absence de graines, selon la variété. Par exemple, les oranges du nombril sont sans pépins, tandis que les oranges de Valence ont des graines.

Enfin, les mandarines et les oranges peuvent différer de couleur.

Les oranges sont généralement plus jaune-orange, à l'exception de l'orange sanguine, qui a une couleur rouge foncé.

Bien que les mandarines soient de couleur similaire à la plupart des variétés d'orange, elles sont généralement plus orange rougeâtre.

Résumé Les oranges sont plus grosses et plus arrondies que les mandarines. Ils peuvent tous deux être sans pépins ou avoir des graines. La plupart des variétés d'orange sont orange-jaunâtre, tandis que les mandarines sont plus orange-rougeâtre.

Leurs saveurs varient légèrement

Les saveurs des mandarines et des oranges varient, mais cela dépend en grande partie de la variété de chaque fruit.

Les mandarines et les oranges peuvent être sucrées ou acidulées.

Cependant, la plupart des mandarines sont moins acidulées et plus sucrées que les oranges. Les mandarines ont également tendance à avoir un profil de saveur plus fort que les oranges et un arrière-goût plus court.

Une exception à cela est l'orange sanguine. Les oranges sanguines ont un profil de saveur distinct qui diffère de la plupart des variétés de mandarines et d'oranges.

Les oranges sanguines ont tendance à avoir un goût très riche qui n'est pas trop sucré avec une touche de saveur de baies.

Résumé Les mandarines sont généralement plus sucrées et moins acidulées que les oranges. Les mandarines ont également tendance à offrir une saveur plus forte.

Les mandarines sont généralement plus faciles à peler

L'écorce des mandarines et des oranges est une autre différence principale entre les deux.

Les mandarines et les oranges ont une peau fine. Cependant, les oranges ont une peau plus serrée et sont donc généralement plus difficiles à peler que les mandarines.

La plupart des variétés de mandarines ont une peau très fine et lâche, ce qui la rend facile à peler. La peau est également cailloutée et ne présente aucune rainure profonde.

Plus précisément, de nombreuses variétés de mandarine sont connues pour leur «peau de fermeture éclair», ce qui signifie qu'une fois la peau déchirée, elle glisse facilement.

Résumé Les mandarines et les oranges ont une peau fine. Cependant, les mandarines sont généralement beaucoup plus faciles à peler que les oranges.

Ils ont une teneur en nutriments très similaire

Une mandarine entière a une teneur élevée en eau (85%), se compose principalement de glucides (4% de la valeur quotidienne) et ne contient presque pas de matières grasses (4).

De même, une orange entière a une teneur élevée en eau (87%), est principalement composée de glucides (4% de la valeur quotidienne) et ne contient presque pas de matières grasses (5).

Le tableau ci-dessous compare la nutrition d'une portion de 3,5 onces (100 grammes) de mandarine à la même portion d'orange (4, 5).

	Mandarine	Orange
Calories	53	47
Glucides	13,3 grammes	11,7 grammes
Fibre	1,8 grammes	2,4 grammes
Protéine	0,8 grammes	0,9 grammes
Graisse	0,3 grammes	0,1 gramme
Vitamine A	14% DV	4% DV
Vitamine C	44% DV	89% DV
Folate	4% DV	8% DV
Potassium	5% DV	5% DV

Dans l'ensemble, les mandarines et les oranges ont des profils nutritionnels similaires. Cependant, les mandarines ont tendance à avoir un peu plus de calories par portion. Ils contiennent également quelques grammes de glucides supplémentaires.

Une différence notable entre le profil nutritionnel des mandarines par rapport aux oranges est que les oranges ont plus du double de la quantité de vitamine C.

La vitamine C est un puissant antioxydant qui aide à soutenir les tissus conjonctifs, notamment la peau, les vaisseaux sanguins et les os (6).

Les oranges contiennent également un peu plus de fibres que les mandarines, ce qui en fait une très bonne source de ce glucide bénéfique.

Cela dit, les mandarines contiennent plus de vitamine A par portion. Une portion de 3,5 onces de mandarine fournit 14% de la valeur quotidienne, tandis que les oranges offrent 4%.

Les mandarines et les oranges fournissent une bonne variété de nutriments, dont le potassium, la thiamine et le folate. L'un ou l'autre des fruits peut être un ajout nutritif et faible en calories à votre alimentation.

Résumé Les mandarines contiennent plus de vitamine A que les oranges, bien que les oranges soient plus faibles en calories et plus riches en vitamine C et en fibres. Ils sont à la fois de bonnes sources de vitamines et de minéraux, dont la thiamine, le folate et le potassium.

Avantages potentiels pour la santé

Les oranges sont une excellente source de vitamine C hautement absorbable. La vitamine C est un antioxydant soluble dans l'eau qui combat les radicaux libres, qui peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer (7, 8, 9).

La majorité des bienfaits des oranges pour la santé sont probablement liés à leur teneur élevée en vitamine C.

Une poignée d'études ont examiné les effets de la consommation d'orange, en particulier la consommation de jus d'orange, sur divers facteurs de santé.

Une étude a révélé que la consommation de jus d'orange diminuait les dommages à l'ADN. L'étude a conclu que la vitamine C, conjointement avec d'autres composés végétaux présents dans les oranges, a probablement joué un rôle actif dans la diminution des dommages (10).

Une autre étude a révélé que les personnes qui buvaient deux tasses de jus d'orange par jour pendant 12 mois avaient un «mauvais» cholestérol LDL et un taux de cholestérol total inférieurs à ceux qui ne buvaient pas de jus d'orange (11).

De plus, la troisième enquête nationale sur l'examen de la santé et de la nutrition (NHANES III) a évalué les données de plus de 6 000 personnes.

Ceux avec les plus grandes quantités de vitamine C sérique avaient une prévalence significativement plus faible de Helicobacter pylori (H. pylori), une bactérie responsable des ulcères d'estomac (12).

Par conséquent, étant donné la teneur élevée en vitamine C des oranges, la consommation d'oranges peut être bénéfique pour prévenir les ulcères d'estomac causés par H. pylori.

De plus, des études ont montré que la consommation de jus d'orange peut aider à prévenir la formation d'oxalate de calcium et d'acide urique, qui peuvent contribuer aux calculs rénaux (13, 14).

Notez que la plupart de ces études ont observé les effets de la consommation de jus d'orange. Cependant, en mangeant des oranges, vous bénéficiez également de la fibre, qui est perdue pendant l'extraction du jus.

Les mandarines entières et les oranges sont riches en fibres et relativement faibles en calories.

Des études ont montré qu'un régime riche en fibres peut être bénéfique pour la perte de poids, la diminution du risque de maladie cardiaque et l'amélioration de la glycémie (15, 16, 17, 18).

Cela fait des mandarines et des oranges un choix de collation intelligent pour une alimentation équilibrée et amaigrissante.

Résumé Manger des oranges peut être associé à une baisse des taux de LDL et de cholestérol total, à une réduction des dommages à l'ADN et à la prévention des ulcères d'estomac H. pylori. Les mandarines et les oranges peuvent contribuer à un régime riche en fibres tout en fournissant peu de calories.

Comment les manger et en profiter

La meilleure façon de manger des mandarines et des oranges est de simplement les peler et les manger.

Les mandarines étant plus faciles à peler, elles peuvent être utilisées comme collation rapide et facile, surtout lorsque vous êtes en déplacement. Les deux ajoutent aussi beaucoup aux salades.

Lorsque vous choisissez une mandarine mûre, vous voudrez rechercher des fruits de couleur profonde, semi-mous et éviter ceux qui ont des taches brunes.

Les oranges ne doivent pas nécessairement être de couleur vive pour être mûres, mais vous voudrez choisir des oranges fermes et à la peau lisse.

Les tangerines et les oranges peuvent être conservées sur le comptoir à température ambiante ou au réfrigérateur, selon vos préférences.

Résumé Les mandarines et les oranges peuvent être pelées et appréciées fraîches. Les deux peuvent être utilisés pour sucrer les salades ou comme collation rapide et facile.

The Bottom Line

Les mandarines et les oranges sont toutes deux membres de la famille des agrumes, mais ce sont des fruits différents.

Les mandarines semblent être une source plus riche de vitamine A, tandis que les oranges pourraient offrir plus de vitamine C et de fibres par portion.

Les oranges sont également plus arrondies et plus grandes, tandis que les mandarines sont plus aplaties et plus petites, ce qui en fait une excellente collation à emporter.

Les mandarines et les oranges ont leurs similitudes et leurs différences, mais les deux sont nutritifs et constituent un ajout sain à votre alimentation quotidienne.