9 principaux bienfaits du tamarin pour la santé

Contenu

• Informations nutritionnelles pour le tamarin
• Recettes au tamarin
• 1. Eau de tamarin
• 2. Jus de tamarin au miel
• 3. Sauce au tamarin
• Effets possibles et contre-indications

Le tamarin est un fruit tropical caractérisé par sa saveur acide et sa grande quantité de calories. Sa pulpe est riche en vitamines A et C, fibres, antioxydants et minéraux, étant excellente pour prendre soin de la vision et de la santé cardiaque.

Ce fruit peut être consommé cru ou utilisé pour préparer des bonbons, des jus de fruits et d'autres boissons, comme les liqueurs. Dans certaines régions du monde, le tamarin peut également être utilisé pour assaisonner la viande ou le poisson, par exemple.

Les principaux avantages du tamarin sont:

1. Aide à réduire le «mauvais» cholestérol, LDL, car il contient des antioxydants et des saponines qui favorisent sa diminution, prévenant ainsi l'apparition de maladies cardiovasculaires et favorisant la santé cardiaque;
2. Aide à contrôler le diabète, lors de l'ingestion de petites portions parce qu'il a une activité hypoglycémiante, que l'on pense être due à la présence de fibres qui favorisent une absorption réduite du sucre dans l'intestin;
3. Empêche le vieillissement prématuré, car il contient des antioxydants qui préviennent les dommages causés par les radicaux libres aux cellules;
4. Possède des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, car il inhibe apparemment plusieurs processus biologiques liés à l'inflammation et, en cas de douleur, active les récepteurs opioïdes. Ainsi, il pourrait être utile dans le traitement des maladies inflammatoires, des maux d'estomac, des maux de gorge et des rhumatismes;
5. Prend soin de la santé visuelleparce qu'il fournit de la vitamine A, empêchant la dégénérescence maculaire et la cataracte;
6. Renforce le système immunitairecar il fournit de la vitamine C et A, qui sont des micronutriments importants pour augmenter et stimuler les cellules de défense de l'organisme. De plus, j'ai des propriétés antibactériennes contre salmonella paratyphoïde, Bacillus subtilis, Salmonella typhi et Staphylococcus aureus et anthelminthiques contre ça Pheretima Posthuma;
7. Améliore la santé gastro-intestinale, qui peut avoir des avantages à la fois dans le traitement de la constipation et dans le traitement de la diarrhée ou de la dysenterie, car il contient des pectines et d'autres composants qui peuvent aider au traitement de ces changements;
8. Favorise la guérison, car il contient de la vitamine C et A et possède des propriétés anti-inflammatoires qui favorisent la régénération cutanée;
9. Favorise la prise de poids chez les personnes présentant une insuffisance pondérale en raison de la quantité de calories dont elles disposent. De plus, il fournit non seulement de l'énergie mais constitue également une excellente source d'acides aminés essentiels (à l'exception du tryptophane) et, par conséquent, de protéines.

Malgré la grande quantité de calories, certaines études ont montré qu'en petites portions et en conjonction avec une alimentation équilibrée, il pouvait favoriser la perte de poids, en raison de son effet sur le métabolisme des graisses.

Ces bénéfices peuvent être obtenus grâce à la consommation de ses graines, feuilles, pulpe de fruit ou écorce de tamarin, selon le problème à traiter.

Informations nutritionnelles pour le tamarin

Le tableau suivant indique la composition nutritionnelle pour chaque 100 g de tamarin:

Pour obtenir les bienfaits indiqués ci-dessus, le tamarin doit être inclus dans une alimentation équilibrée et saine.

Recettes au tamarin

Certaines recettes qui peuvent être préparées avec du tamarin sont:

1. Eau de tamarin

Ingrédients

• 5 cosses de tamarin;
• 1 litre d'eau.

Mode de préparation:

Mettez l'eau dans une casserole et ajoutez les cosses de tamarin et faites bouillir pendant environ 10 minutes. Puis filtrer et laisser refroidir au réfrigérateur.

2. Jus de tamarin au miel

Ingrédients

• 100 g de pulpe de tamarin,
• 1 grosse orange,
• 2 verres d'eau,
• 1 cuillère à café de miel

Mode préparation

Battez le jus d'orange avec la pulpe de tamarin, 2 verres d'eau et le miel dans le mixeur.

Pour faire la pulpe de tamarin, vous devez éplucher 1 kg de tamarin, le mettre dans un bol avec 1 litre d'eau et le laisser tremper pendant une nuit. Le lendemain, mettez le tout dans une casserole et laissez cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la pulpe soit très tendre, en remuant de temps en temps.

3. Sauce au tamarin

Cette sauce est excellente pour accompagner le bœuf, le poisson et les fruits de mer.

Ingrédients

• 10 tamarins ou 200 g de pulpe de tamarin;
• 1/2 tasse d'eau;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
• 3 cuillères à soupe de miel.

Mode préparation

Retirer la peau de tamarin, retirer la pulpe et séparer les graines. Placer l'eau dans une casserole à feu moyen et, une fois qu'elle est chaude, déposer la pulpe de tamarin et réduire le feu. Remuez quelques minutes, ajoutez le vinaigre et le miel, puis continuez à remuer pendant encore 5 minutes ou jusqu'à obtenir la consistance désirée. Retirer le feu, battre le mélange pour le rendre homogène et servir.

Effets possibles et contre-indications

Le tamarin lorsqu'il est consommé en excès peut provoquer une usure de l'émail des dents, car il s'agit d'un fruit très acide, des troubles gastro-intestinaux et peut provoquer une hypoglycémie chez les personnes diabétiques qui consomment ce fruit avec des médicaments.

De plus, la consommation de tamarin n'est pas recommandée pour les personnes qui prennent des anticoagulants, de l'aspirine, des antiagrégants plaquettaires et du ginkgo biloba, car cela pourrait augmenter le risque de saignement. Les personnes qui prennent des médicaments régulateurs de sucre devraient également consulter un médecin avant de consommer du tamarin.