Des habitudes alimentaires saines surprenantes du monde entier

Contenu

• Japon
• Chine
• La France
• Ethiopie
• Inde
• Mexique
• Italie
• Grèce
• Suède
• États Unis
• Avis pour

Les États-Unis n'ont pas le taux d'obésité le plus élevé des Amériques (cet honneur douteux revient au Mexique), mais plus d'un tiers des adultes américains sont actuellement obèses, et ce nombre ne diminue pas. C'est une statistique assez révélatrice, surtout par rapport aux données de pays comme le Japon et l'Inde, où les taux d'obésité tombent en dessous de cinq pour cent.

Pourquoi la différence ? Bien que les taux d'obésité nationaux dépendent de nombreux facteurs, ils ont probablement beaucoup à voir avec le mode de vie et la culture, y compris ce que les gens mangent et comment ils le mangent. La bonne nouvelle est que tout le monde peut emprunter des habitudes alimentaires saines à des pays du monde entier et laisser certaines pratiques moins saines sur un sol étranger. Gardez à l'esprit que ces habitudes proviennent des régimes alimentaires traditionnels de ces pays - avec la mondialisation, certains aliments et habitudes alimentaires ont migré à travers le monde (pour le meilleur ou pour le pire). Par exemple, les steaks hachés sonnent comme un plat typiquement français, mais c'est en fait la partie charnue du Big Mac (et à peine une partie de la cuisine traditionnelle).

Japon

Bohnenhase

Préparer le terrain: Tout est dans la présentation. Nous connaissons tous les bienfaits pour la santé des fruits de mer (oméga-3 !) et des légumes. Une habitude inattendue à voler de la culture alimentaire japonaise est l'accent mis sur l'apparence de la nourriture. De petites portions et des légumes de saison colorés en font une assiette visuellement attrayante et saine. Les petites portions peuvent aider à contrôler les calories, tandis que les légumes brillants fournissent une gamme de vitamines et de minéraux sains.

Sauter: Poisson riche en métaux lourds. Le mercure, un élément qui peut endommager le système nerveux, est particulièrement répandu chez les espèces prédatrices comme le thon, le maquereau royal et l'espadon. Évitez les sushis comme le maguro (thon) et le nama-saba (maquereau) et optez plutôt pour des options plus sûres comme le saké (saumon), l'ebi (crevette) et l'ika (calamar). Consultez cette liste avant de vous rendre au bar à sushis.

Chine

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Ramasser des bâtons: Manger avec des baguettes peut aider à ralentir la vitesse de consommation, ce qui peut finalement diminuer la quantité de nourriture ingérée. Des recherches ont montré qu'une alimentation plus lente peut entraîner une réduction de l'apport calorique, et une étude japonaise a révélé que les chances d'être obèse et d'avoir une maladie cardiovasculaire étaient plus élevées chez les personnes qui mangeaient plus rapidement.

Sauter: MSG (mais peut-être pas pour tout le monde). Le glutamate monosodique a été associé à un certain nombre d'effets négatifs sur la santé, notamment des maux de tête et des engourdissements, chez certaines personnes. Bien que la recherche soit encore quelque peu peu concluante, évitez les effets secondaires désagréables en préparant de la nourriture chinoise à la maison ou en commandant dans des restaurants qui n'utilisent pas de MSG.

La France

jamesjyu

Faites plaisir à votre palais : Une étude a révélé que si les Français associent la nourriture au plaisir (par opposition à la santé), le pays a des taux d'obésité et de maladies cardiovasculaires inférieurs à ceux des États-Unis. Ironiquement, les Américains sont plus préoccupés par les aspects santé de la nourriture et en retirent moins de plaisir. Ainsi, plutôt que de manger une grande portion d'un dessert « sain » comme le yogourt glacé, essayez une petite portion d'une gâterie que vous aimez (une riche truffe au chocolat noir convient parfaitement) et savourez l'expérience sensorielle.

Sauter: La pâtisserie du jour. Un croissant au chocolat, comme de nombreuses pâtisseries au beurre pour le petit-déjeuner, est chargé de glucides simples, de sucre et de matières grasses (ce qui n'est pas un bon début de journée). Tenez-vous-en à des options plus nutritives comme la farine d'avoine ou le yogourt pour tous les jours, et gardez la pâtisserie pour une gâterie occasionnelle.

Ethiopie

Stefan Gara

Mettez le teff à l'épreuve : L'injera, un pain plat éthiopien traditionnel à base de farine de teff, est riche en fibres, en vitamine C et en protéines. La cuisine éthiopienne traditionnelle met l'accent sur les légumes-racines, les haricots et les lentilles et met l'accent sur les produits laitiers et animaux. Essayez de faire de l'injera à la maison ou faites cuire des grains de teff dans de l'eau et remplacez le riz.

Sauter: Repas de type familial. Le régime alimentaire éthiopien traditionnel se compose de plats partagés avec de l'injera. Ce style de repas rend difficile le contrôle des portions, alors mettez des portions individuelles sur une assiette pour qu'il soit plus facile de visualiser combien vous mangez.

Inde

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Pimenter: La cuisine indienne contient des tonnes d'épices, qui ajoutent une saveur délicieuse, une couleur attrayante et des bienfaits surprenants pour la santé. Les épices comme le curcuma, le gingembre et le poivron rouge peuvent aider à réduire le cholestérol. Les aromates fréquemment utilisés comme les oignons et l'ail peuvent abaisser les taux de lipides dans le sang, ce qui pourrait réduire le risque de maladie cardiaque.

Sauter: Des sauces crémeuses, mais seulement si vous limitez les graisses saturées. De nombreuses recettes sont étonnamment riches en graisses saturées grâce au ghee (alias beurre clarifié) et au lait de coco entier. Ceux qui cherchent à éviter ou à réduire les graisses saturées dans leur alimentation devraient se contenter de plats riches. Substituez plutôt des viandes grillées au tandoori et des currys à base de tomates.

Mexique

Emilie Carlin

Aimez votre déjeuner: La culture mexicaine traditionnelle comprend l'almuerzo, un festin de midi qui est le plus grand repas de la journée. Des recherches récentes suggèrent que le corps réagit moins à l'insuline la nuit, donc manger tard dans la journée pourrait entraîner une prise de poids, même si les calories sont les mêmes. Une explication plus simple pour laquelle nous devrions commencer à déjeuner en grand ? Manger un repas de midi copieux et nutritif peut aider à éviter de trop manger plus tard.

Sauter: Haricots frits. Les haricots méritent définitivement le titre de « superaliment » en raison de leurs niveaux élevés de protéines, de fibres et de vitamines. Cependant, les faire frire dans du saindoux ou de l'huile augmente considérablement les calories. Optez pour des haricots secs ou en conserve à faible teneur en sodium pour un burrito plus sain.

Italie

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Diner et boire du vin: Prenez un verre de vin, mais n'en abusez pas. Des recherches ont montré qu'une consommation modérée de vin - un verre de vin par jour pour les femmes et deux verres par jour pour les hommes - peut en fait augmenter la longévité et réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Assurez-vous simplement de vous en tenir au vin avec les repas, car boire en dehors des repas peut augmenter le risque de maladie cardiaque.

Sauter: Pâtes Lotsa. Il a été démontré qu'un régime riche en pâtes augmentait le risque cardiovasculaire et la glycémie chez des Italiens par ailleurs en bonne santé. Donnez à la nuit italienne une cure de jouvence saine en remplaçant la courge spaghetti par des nouilles ordinaires et en garnissant d'une sauce riche en légumes.

Grèce

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Pratiquez le contrôle des proportions : Les avantages pour la santé du régime méditerranéen sont de vieilles nouvelles à ce stade. Bien que les plats méditerranéens contiennent généralement de l'huile d'olive, du fromage et de la viande, ces ingrédients caloriques sont utilisés avec modération. La cuisine méditerranéenne traditionnelle se concentre sur de nombreuses plantes (fruits, légumes, céréales et légumineuses) avec seulement de petites quantités de viande, de produits laitiers et d'huile d'olive. Les poissons riches en acides gras oméga-3 complètent le profil nutritif de ce régime traditionnel.

Sauter: Pâte phyllo. Bien que des plats comme la spanakopita et le baklava contiennent des ingrédients sains (comme les épinards et les noix), la pâte au beurre fournit pas mal de glucides raffinés. Une portion typique de spanakopita de la taille d'une entrée peut contenir autant de gras saturés qu'un cheeseburger au bacon ! Essayez une version sans pâte phyllo de spanakopita pour une alternative plus saine et remplacez le baklava par du yogourt grec sucré au miel comme dessert.

Suède

Duncan Drennan

Essayez le seigle : Bien que les légumes ne jouent pas un rôle principal, la cuisine scandinave a toujours plusieurs éléments sains. En plus de beaucoup de poisson riche en oméga-3, le pain de seigle est un aliment de base du régime traditionnel suédois. Le pain de blé entier attire l'attention pour ses bienfaits pour la santé, mais la farine de seigle à grains entiers est tout aussi impressionnante sur le plan nutritionnel. Le seigle contient des tonnes de fibres, et il a été démontré que les pains au goût fort gardent les gens rassasiés plus longtemps que le pain de blé ordinaire. Essayez d'utiliser du seigle sur un sandwich pour une alternative riche en fibres au pain blanc ou de blé entier.

Sauter: Sodium, surtout si vous êtes à risque d'hypertension et mangez un régime pauvre en potassium. Les aliments nordiques traditionnels tels que le saumon fumé ont des niveaux de sel très élevés. Essayez plutôt de préparer du poisson fumé à la maison - il est toujours savoureux mais vous permet de contrôler le sodium.

États Unis

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Aller local : Le « régime américain standard » (SAD) est en effet triste, mais certains modèles alimentaires régionaux offrent des alternatives plus saines. Cherchez l'inspiration à San Francisco - les résidents de Frisco sont connus pour manger des aliments cultivés localement. Les fruits et légumes cultivés à proximité contiennent souvent plus de nutriments et moins de pesticides que les produits qui doivent parcourir de longues distances de la ferme à la table.

Sauter: Des produits chimiques dont vous n'êtes pas sûr. La pizza, les cheeseburgers et les frites sont des aliments à éviter, mais il existe un certain nombre de produits chimiques potentiellement nocifs dans la nourriture américaine. Lisez attentivement les étiquettes nutritionnelles. En général, plus la liste d'ingrédients est courte, moins il y a de produits chimiques et d'additifs dans un aliment donné.

Avis pour