Star Fruit 101 - Est-ce bon pour vous?

Contenu

• Qu'est-ce que le fruit étoilé?
• Valeur nutritive des fruits étoilés
• Le fruit étoilé est chargé de composés végétaux sains
• Sécurité et effets secondaires
• Comment le manger
• The Bottom Line

Manger beaucoup de fruits et légumes peut devenir répétitif si vous n'essayez pas différentes choses.

Heureusement, il existe de nombreux fruits et légumes délicieux pour ajouter de la variété à votre alimentation.

Un fruit inhabituel qui devient de plus en plus populaire est le fruit étoilé.

Cet article explore les avantages et les risques potentiels pour la santé des fruits étoilés.

Qu'est-ce que le fruit étoilé?

Le fruit étoilé - ou carambole - est un fruit aigre-doux qui a la forme d'une étoile à cinq branches.

La peau est comestible et la chair a une saveur douce et aigre qui la rend populaire dans de nombreux plats.

Le fruit étoilé est de couleur jaune ou verte. Il existe en deux types principaux: une variété plus petite et aigre et une plus grande et plus douce.

RÉSUMÉ Le fruit étoilé est un fruit aigre-doux en forme d'étoile à cinq branches. Il existe plusieurs variétés différentes.

Valeur nutritive des fruits étoilés

Le fruit étoilé est une source décente de plusieurs nutriments - en particulier les fibres et la vitamine C.

Il s'agit de la teneur en éléments nutritifs d'un seul fruit étoilé de taille moyenne (91 grammes) (1):

• Fibre: 3 grammes
• Protéine: 1 gramme
• Vitamine C: 52% du RDI
• Vitamine B5: 4% du RDI
• Folate: 3% du RDI
• Cuivre: 6% du RDI
• Potassium: 3% du RDI
• Magnésium: 2% du RDI

Bien que la teneur en éléments nutritifs puisse sembler relativement faible, gardez à l'esprit que cette portion ne contient que 28 calories et 6 grammes de glucides. Cela signifie que, calorie pour calorie, le fruit étoilé est très nutritif.

RÉSUMÉ Le fruit étoilé est faible en calories mais riche en fibres et en vitamine C. Il est très nutritif compte tenu de sa faible teneur en calories.

Le fruit étoilé est chargé de composés végétaux sains

Le fruit étoilé contient également d'autres substances qui le rendent encore plus sain.

C'est une excellente source de composés végétaux sains, dont la quercétine, l'acide gallique et l'épicatéchine.

Ces composés ont de puissantes propriétés antioxydantes et divers avantages pour la santé.

Il a été démontré que les composés végétaux des fruits étoilés réduisent le risque de stéatose hépatique et le cholestérol chez la souris (2).

Ils sont également étudiés pour leur capacité à prévenir le cancer du foie chez la souris (3).

De plus, certaines preuves d'études animales suggèrent que les sucres des fruits étoilés peuvent réduire l'inflammation (4).

Cependant, la recherche pour confirmer ces avantages potentiels du fruit étoilé chez l'homme fait défaut.

RÉSUMÉ Le fruit étoilé contient de nombreux composés végétaux bénéfiques. Les études chez l'animal montrent que ceux-ci peuvent réduire l'inflammation, le cholestérol et le risque de stéatose hépatique. Pourtant, la recherche humaine fait défaut.

Sécurité et effets secondaires

Le fruit étoilé peut provoquer des effets néfastes chez certaines personnes, principalement en raison de sa teneur élevée en oxalate.

Par conséquent, les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent éviter les fruits à coque et leur jus - ou consulter un médecin avant de l'essayer.

Pour les personnes souffrant de problèmes rénaux, la consommation régulière de fruits étoilés peut entraîner des lésions rénales ainsi qu'une toxicité des fruits étoilés, qui peuvent provoquer des problèmes neurologiques - tels que confusion, convulsions et même mort (5, 6).

Les personnes qui prennent des médicaments sur ordonnance doivent également procéder avec prudence. Tout comme le pamplemousse, le fruit étoilé peut modifier la façon dont un médicament est décomposé et utilisé par votre corps.

RÉSUMÉ Les personnes ayant des problèmes rénaux ou celles qui prennent des médicaments sur ordonnance devraient parler à leur médecin avant de consommer des fruits en forme d'étoile.

Comment le manger

Vous pouvez être réticent à essayer le fruit étoilé si vous ne savez pas comment le préparer.

Voici un moyen simple de préparer et de manger des fruits étoilés:

1. Assurez-vous qu'il est mûr - un fruit étoilé mûr doit être principalement jaune avec seulement des touches de vert.
2. Rincez le fruit sous l'eau.
3. Coupez les extrémités.
4. Tranchez-le.
5. Retirez les graines et dégustez.

Vous pouvez ajouter ce fruit à votre alimentation de plusieurs façons, notamment:

• Coupez-le et mangez-le seul.
• Ajoutez-le aux salades ou autres plats frais.
• Utilisez-le comme garniture.
• Transformez-le en tartes ou puddings.
• Ajoutez-le à des ragoûts et des currys de style asiatique ou indien.
• Faites-le cuire avec des plats de fruits de mer ou de crustacés.
• Faites de la confiture, de la gelée ou du chutney.
• Jus et buvez-le comme boisson.

RÉSUMÉ Le fruit étoilé est facile à préparer et à manger. Il peut être utilisé dans de nombreux plats et desserts différents.

The Bottom Line

Le fruit étoilé est un fruit délicieux. Il est faible en calories mais regorge de vitamine C, de fibres et d'antioxydants.

Cependant, les personnes ayant des problèmes rénaux ou celles qui prennent des médicaments sur ordonnance devraient consulter un médecin avant de manger ce fruit.

Pour la plupart des gens, cependant, le fruit étoilé est un ajout sain et savoureux à l'alimentation.