Devriez-vous manger la peau de banane?

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Les bananes sont les fruits frais les plus populaires en Amérique. Et pour cause : que vous en utilisiez un pour sucrer un smoothie, que vous en mélangeiez un à des produits de boulangerie pour remplacer les graisses ajoutées ou que vous en jetiez simplement un dans votre sac pour une assurance cintre, les options sont infinies. Les bananes sont également une excellente source de vitamines, de minéraux et de prébiotiques sains, mais saviez-vous que vous jetez probablement la moitié de la nutrition chaque fois que vous en mangez une ? La peau de banane a autant de bonnes choses que la chair et, oui, vous pouvez Mange le.

Vous connaissez et aimez probablement déjà la chair pour sa richesse en potassium, magnésium, vitamine C et vitamine B-6. Mais la peau contient deux fois plus de fibres et encore plus de potassium que l'intérieur. Le peeling contient également de la lutéine, un caroténoïde connu pour améliorer la santé des yeux ; le tryptophane, un acide aminé aux propriétés relaxantes ; et des fibres prébiotiques pour favoriser les bonnes bactéries intestinales, selon Victor Marchione, MD, rédacteur en chef du bulletin The Food Doctor. (Remarque : il est plus important d'acheter des produits biologiques si vous prévoyez de profiter de ces avantages.)

Pas tout à fait prêt à couronner le premier superaliment de la peau de banane 2016 ? Si cela ne semble toujours pas très appétissant, nous ne vous en voulons pas. Quiconque a déjà mordu dans la peau dure et moelleuse sait que les peaux de banane ont un goût amer et ont une façon étrange de recouvrir votre langue. Mais les cultures non occidentales cuisinent avec des peaux de banane depuis des siècles. Tout est dans la technique.

La façon la plus simple de préparer votre zeste : traitez-le comme tous les autres aliments que vous savez bons pour vous mais dont vous n'aimez pas le goût, et mélangez-le dans un smoothie (bonjour, chou frisé !). Commencez avec quelques tranches et augmentez progressivement la peau au fur et à mesure que vous vous habituez au goût. Une autre astuce consiste à attendre que la banane soit super mûre. Tout comme la façon dont le fruit s'adoucit avec le temps, la peau s'adoucit et s'amincit à mesure qu'elle mûrit.

Si vous vous sentez plus aventureux, essayez de faire frire des pelures de banane pour une délicatesse traditionnelle de l'Asie du Sud-Est. Bon apetit!

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